תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 4: הכנת הבצק
• חלק 2 מתוך 4: הכנת המילוי
• חלק 3 מתוך 4: הוספת המלית לבצק
• חלק 4 מתוך 4: בישול אדים
• טיפים
• מה אתה צריך

מנאפואה הוואי מושפעת רבות מהגרסה הסינית של באוזי והיא פינוק פופולרי מאוד בהוואי. הם מוכנים במגוון מילויים, בעיקר ממרכיבים אסייתיים והוואייים, וניתן למצוא אותם במסעדות אסיאתיות ובמקפיאים של מאכלי נוחות בסופרמרקטים באסיה. ניתן לספוג או לאפות את מנפואה וליהנות מחם.

מסתבר 12 manapua

רכיבים

בצק מנפואה

• חבילה אחת (2 ¼ כפית) שמרים יבשים
• 3 כפות מים חמים
• 2 כוסות מים חמים
• 1 1/2 כפות שמן בישול או קיצור
• 1/4 כוס סוכר
• 3/4 כפית מלח
• 6 כוסות קמח מנופה
• 1/2 כף שמן שומשום

מילוי מנפואה

• 1 כוס מים
• 2 כפות עמילן תירס
• 2 כפות סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 450 גר 'צ'ו סיו, טחון
• כמה טיפות צבע מאכל אדום, לא חובה

צעדים

חלק 1 מתוך 4: הכנת הבצק

1. 1 קח 3 כפות מים חמים ומפזרים מעל את השמרים. מניחים בצד ונותנים לתערובת להתרכך.
2. 2 בקערה גדולה נפרדת מערבבים סוכר, מלח ושמן בישול עם 2 כוסות מים חמים. מניחים לתערובת להתקרר מעט לפני הוספת השמרים.
3. 3 מתחילים ללוש את הבצק על ידי הוספת קמח לקערה גדולה עם רוב תערובת השמרים.
4. 4 מערבבים ולשים את החומרים כשהבצק מתחיל להיווצר. מוסיפים את יתרת הנוזל וממשיכים ללוש. תדעו שהבצק מוכן כאשר מתחילים להופיע קווצות ארוכות.
5. 5 מניחים את הבצק על השיש. שוטפים היטב את הקערה בה השתמשת ומוסיפים לה שמן שומשום. מניחים את הבצק בחזרה לקערה ומחליקים בעדינות על הבצק לציפוי שמן שומשום.
6. 6 עוטפים את הקערה היטב בניילון נצמד. השאירו את הקערה בחדר חמים למשך שעה. המתן עד שהבצק יכפיל את נפחו.
   • אתה יכול לגרום לבצק לטעום טוב יותר על ידי הנחתו במקרר למשך 3-6 שעות לפחות.
   • הפוך אותו לטעים עוד יותר על ידי דחיפתו בעדינות כלפי מטה ותן לו להתרומם שוב.

חלק 2 מתוך 4: הכנת המילוי

1. 1 מערבבים מים, סוכר, עמילן תירס ומלח בסיר.
2. 2 מערבבים ברציפות בעזרת מטרפה עד להמסה מלאה של החומרים במים.
3. 3 מביאים את התערובת לרתיחה ומנמיכים את האש. מוסיפים צ'אר סיו וצבעי מאכל.

חלק 3 מתוך 4: הוספת המלית לבצק

1. 1 הכינו נייר שעווה.חותכים לריבועים בגודל 7.5 ס"מ ליצירת 12 ניירות נפרדים. מצפים מעט צד אחד בתרסיס בישול.
2. 2 השתמש באגרוף כדי ללחוץ כלפי מטה על הבצק כדי להוריד אותו. מחלקים ל -12 ונתחים ויוצרים כדורים.
3. 3 מרדדים עיגולי 15 ס"מ מכדורי הבצק בכף היד. וודאו שהבצק דק מספיק, אך שמרו את הנתח המרכזי בכף היד.
4. 4 מוסיפים את המלית לבצק.
   • סגור את כף היד קלות כאילו אתה מחזיק אפרוח.
   • מוסיפים למרכז הבצק כמה כפות מהמלית.
   • הפוך את הקצוות לקציצות על ידי צביטת הקצוות בעזרת האינדקס והאגודל של היד השנייה שלך.
5. 5 מקפלים על הקצוות כדי לכסות את המלית בבצק. המשך לצבוט ולסלסל ​​את הקצוות במקביל.
6. 6 מניחים כל קציצה ממולאת על נייר שעווה משומן.
7. 7 תנו לכל מנפואה לתפוח במשך 10 דקות.

חלק 4 מתוך 4: בישול אדים

1. 1 מניחים את המנפואה בדוד כפול. הקפד להשאיר נייר שעווה מתחת. פרשו אותם כך שיהיה לפחות 5 ס"מ בין המנפואה.
2. 2 מאדים את המנפואה למשך 15 דקות בעוצמה גבוהה. מניחים מגבת תה על גבי המנפואה, מתחת למכסה, אם משתמשים בסיר אדים ממתכת, כך שהיא תספוג את האדים מלמעלה.
3. 3 מסירים מהאש ומניחים בצד לכמה דקות.
4. 4 מוּכָן.

טיפים

• מנאפואה מומלץ להגיש טרי וחם. אתה יכול לאכול אותם קרים, אבל הבצק יהיה קשה יותר לנגוס וללעוס.
• יש אינסוף רעיונות ציפוי שתוכל להשתמש בהם. אפשר להשתמש בשר חזיר כלואה מגורר, שעועית אזוקי, עוף מגורר או חזיר צלוי וכו '.
• אם אין לכם סיר קיטור, תוכלו גם להשתמש בתנור. השתמש במברשת בישול עם מעט שמן קנולה לציפוי המנפואה. אופים בחום של 190 מעלות במשך 20-25 דקות.

מה אתה צריך

• קערה גדולה
• קערה קטנה
• סרט נצמד
• כף עץ
• קורולה
• דוד כפול
• נייר שעווה