איך להכין עוגת גלידה

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 3: מריחת גלידה
שיטה 3 מתוך 3: קישוט עוגת גלידה
טיפים
אזהרות
מאמרים נוספים

1 היכונו לאפייה. מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים תבנית עוגה בגודל 23 ס"מ, משמנים בזהירות את התחתית והדפנות כדי למנוע מהעוגה להידבק.יוצקים כמות קטנה של קמח לתבנית ומנערים את התבנית מצד לצד כדי לחלק את הקמח על כל המשטח הפנימי.

2 מנפים קמח ועמילן תירס. השתמשו במסננת לשם כך, או הניחו את החומרים בקערה גדולה וערבבו היטב בעזרת מטרפה.

אם אתה רוצה להכין עוגת גלידת שוקולד, הוסף לתערובת 1/2 כוס אבקת קקאו.
לבצק חריף מוסיפים 1/2 כפית קינמון, 1/4 כפית אגוז מוסקט ו -1/4 כפית שיני טחון.

3 יוצרים תערובת חלמון. טורפים בקערה גדולה את החלמונים, הווניל ו -1/2 כוס הסוכר בעזרת מערבל ידני. ממשיכים להקציף עד שהתערובת סמיכה ומשעממת; זה ייקח בערך 5 דקות.

4 יוצרים תערובת של חלבונים. מניחים את החלבונים עם קורט מלח בקערה בינונית. השתמשו במטרפה או בציר מיקסר ידני כדי להקציף את החלבונים עד שהם יוצרים פסגות רכות. ממשיכים להקציף ומוסיפים את 1/4 כוס הסוכר הנותרים. מקציפים עד שהחלבונים יציבים ומבריקים.

5 ערבב את המרכיבים. מוסיפים בעדינות את תערובת החלבונים לתערובת החלמונים. מקפלים את תערובת הקמח בעזרת מרית. הקפידו לא לערבב יתר על המידה את החומרים, רגע לפני האיחוד.

6 יוצקים את הבצק לתבנית עוגה. מורחים אותו בצורה אחידה על הצורה בעזרת מרית.

7 לאפות עוגה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 35 דקות, או עד שאין סימני בצק על הקיסם באמצע העוגה. מוציאים את העוגה מהתנור, הופכים אותה על רשת או צלחת ומצננים לגמרי.

אם העוגה נראית תקועה לתבנית, העבירו את הסכין מסביב לקצה העוגה לפני שאתם הופכים אותה.
אם העוגה נשברת במהלך הפיכה, מניחים את הנתחים על צלחת ומצננים לגמרי. אתה עדיין יכול להשתמש בו.

8 פורסים את העוגה. חותכים את העוגה בעזרת סכין משוננת גדולה עד לקבלת שתי עוגות דקות. עוטפים כל אחד מהם בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למספר שעות. תוכל להרכיב את העוגה ברגע שהעוגות קפואות לגמרי.

שיטה 2 מתוך 3: מריחת גלידה

1 לרכך גלידה. השאירו 1 ליטר גלידה על השיש למספר דקות. כשהוא רך מספיק, כף אותו לקערה גדולה. מערבבים בעזרת כף עד שהגלידה תפוחה, אך לא נוזלית מדי.
2 להכין עוגה. מוציאים את העוגות מהמקפיא תוך ריכוך הגלידה. קחו קרום אחד והניחו אותו על צלחת העוגה. מניחים את העוגה השנייה בצד בינתיים.
3 שכבות חלופיות של ביסקוויט וגלידה. כף 1/2 ליטר גלידה על הקרום הראשון והחלק בעזרת מרית או סכין. נסה לא לעבור על קצוות הקרום. כדאי שתהיה לכם שכבת גלידה עבה ואחידה. מניחים את שכבת העוגה השנייה על שכבת הגלידה. מניחים מעליה את 1/2 ליטר הגלידה הנותרים.
- אם אתה רוצה להכין עוגה קטנה, אתה יכול לדלג על שכבת הגלידה השנייה.
- אם אתם מעדיפים שכבה עליונה של העוגיות מהעוגה, עדיין תוכלו להכין שתי שכבות גלידה: מכסים את שכבת הגלידה הראשונה בביסקוויטים כתושים או שוקולד צ'יפס, ואז מוסיפים את 1/2 ליטר הגלידה הנותרים, ומעליהם שכבת ביסקוויט.
4 מקפיאים את העוגה. מכניסים אותו למקפיא עד קפוא לחלוטין. זה ייקח 2-4 שעות.

שיטה 3 מתוך 3: קישוט עוגת גלידה

1 מכינים את השכבה העליונה. יוצקים כף מים קרים על הג'לטין ונותנים לשבת כמה דקות להתרכך. מערבבים את הג'לטין עד שהוא נמס לגמרי. יוצקים את השמנת לקערה ומקציפים עד שנוצרות שיאים רכים. מוסיפים ג'לטין וסוכר וממשיכים להקציף לקצף יציב.
- אין להקציף את התערובת יותר מדי זמן, אחרת היא תהפוך לחמאה.
- אפשר להוסיף לקצפת כמה טיפות צבע מאכל שיתאימו לצבע הגלידה.לדוגמה, אם אתה מכין עוגת גלידת תות, הוסף כמה טיפות של צבע מאכל אדום כדי שהקרם יהיה ורוד.
2 מכסים את העוגה. מוציאים את העוגה מהמקפיא. מכסים בקצפת בעזרת מרית. אופציונלי, ניתן גם להקרים את דפנות העוגה כדי להסתיר את השכבות.
- אתה יכול לקשט את העוגה באבקת בצק, שוקולד צ'יפס או פירות אם תרצה.
- לעוגה יפה יותר מניחים את הקצפת בשק בישול ומקשטים את העוגה בתבנית.
3 מקפיאים את העוגה. הכניסו אותו שוב למקפיא כדי להקשיח את השכבה העליונה. העוגה מוכנה להגשה כשהקרם מתייצב.
4סיים>

טיפים

לאחר שהבנתם את העניין, נסו את הווריאציות הבאות: גלידה בין שתי שכבות ביסקוויט, שכבת פירות בין שכבות גלידה וביסקוויט וכו '.
לחלופין, ניתן לקשט את העוגה בגלידה בטעם. כדי שהגלידה לא תימס בזמן שתסיים לבשל את העוגה, הכניסי את עוגת השכבות למקפיא למשך שעה לפני שתכסה את הגלידה. ואז פשוט לרכך את הגלידה, לערבב עד לקבלת עיסה ולקשט את העוגה.
להלן כמה רעיונות לעוגות גלידה:
- עוגת וניל עם תות שדה, אפרסק או ארטיקים אחרים.
- עוגת שוקולד עם גלידת מנטה עם נתחי שוקולד או גלידה אחרת עם נתחי שוקולד.
- עוגה מתובלת עם גלידת דלעת או קרמל.