תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 2: בשר בישול
• חלק 2 מתוך 2: בישול בשר צבי
• טיפים
• מה אתה צריך

בשר צבי משתייך לקטגוריית הבשר הרזה עם טעם עשיר מאוד. למרות שזה יכול להיות יקר, זה מרכיב נהדר לארוחת צהריים. להלן דרך קלה להכין סטייק צבי. תהנה!

רכיבים

• סטייק צבאים (עובי 1.25 ס"מ)
• בְּצַלצָל
• שום
• חומץ פטל (כף אחת)
• שמן זית (כף אחת)
• מלח
• פלפל

צעדים

חלק 1 מתוך 2: בשר בישול

1. 1 בחר את הבשר שלך בקפידה. כדאי לבחור בשר הבשר האיכותי ביותר. כמו בשרים אחרים, הטעם הסופי של בשר צבי תלוי בחומר המקור. שאל שאלות למוכרים ובחר את הבשר הטבעי ביותר.
   • נסו למצוא בשר שעוביו 1.25 ס"מ ללא קשר לגודל הכללי.
2. 2 מכינים את המרינדה. מרינדה חיונית בכל הנוגע לבישול בשר. חפש תבלינים לפי מדינה ואזור בו הם מיוצרים.
   • למשל, כדי להוסיף טעם מסורתי לבשר, השתמשו בכף כל אחת משאלוט, שום וחומץ פטל באיכות טובה מאוד, ושמן זית איכותי.
   • קוצצים את השאלוט והשום הכי קטן שאפשר. שמים את המרכיבים האלה בתערובת של שמן זית וחומץ פטל ומוסיפים מלח ופלפל.
3. 3 יוצקים את המרינדה על הבשר. משפשפים את התערובת לתוך הבשר, אם כי אין בכך צורך!
4. 4 משרים את הבשר. נותנים לבשר "להשרות" במשך שעה.

חלק 2 מתוך 2: בישול בשר צבי

1. 1 מבשלים בשר עם דם! רוב האנשים מפחדים לאכול בשר אדמדם. אבל אל תפחדו ממיצים אדומים. זה דווקא טעים מאוד.
2. 2 מחממים מחבת או גריל ברזל. המתן להיווצרות קיטור. !
3. 3 מניחים את הסטייק במחבת חמה או גריל ולוחצים כלפי מטה בעזרת מזלג. קווים שחורים צריכים להופיע בעת צליית בשר.
   • זכור, אם המרינדה שלך שמנונית מספיק, הסטייק לא יידבק למחבת.
4. 4 מבשלים את הסטייק פחות מדקה, ואז הופכים אותו לצד הרטוב. לאחר מכן הסר אותו מהאש.
5. 5 מניחים לבשר לשבת בתבנית במשך 8 דקות. אחרת הבשר יהיה דומה לסולית גומי. זה מאוד חשוב, אז אל תוותרו על הנקודה הזו.
   • אם ההשחמה מוצלחת, החום צריך להיות בעובי 1 מ"מ בעת חיתוך הבשר. בין השכבות הקלוות, הבשר צריך להיות בצבע אדום עמוק.
6. 6 תהנה! אפשר להכין סלט או להרתיח תפוחי אדמה כתוספת עם בשר.

טיפים

• ניתן לבשל בשר בשר בצורות שונות. אבל חלקם גורמים לטעם הבשר להיות גרוע יותר. בעת בחירת מרינדה, עליך להדגיש את מאפייני המרכיב, לא רק להסוות את הטעם הטבעי.
• אם אתם אוהבים סטייקים קלויים בינוניים, פשוט הגדילו את זמן הבישול מכל צד למקסימום של 5 דקות.

מה אתה צריך

• מחבת או גריל
• מזלג
• קערת מרינדה