תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• מה אתה צריך

ישנן דרכים רבות להכין קפה וכמה טיפים שיעזרו לך להכין כוס קפה ממש טעים שווה מכונת קפה. אם אין לך מכונת קפה, אל תדאג; אתה עדיין יכול להכין את הקפה באמצעות משפך וכוס פילטר, סיר עיתונות צרפתי, או להשתמש במטלית וספל פילטר.

צעדים

שיטה 1 מתוך 6: השתמש בסיר הערבוב הצרפתי

1. 

   שים קפה טחון בינוני במבשלת עיתונות צרפתית. הסר את המכסה ולחץ תחילה על העמודה ואז מזג את הקפה. תזדקק לשתי כפות (14 גרם) אבקת קפה למנה.
   • אל תשתמש בקפה טחון גולמי כדי למנוע סתימת המסננת וקשה לניקוי.
   • אל תשתמש בקפה הטחון דק כדי להימנע מהשארת האדמה על ידי מסננת למחזיק כוס.

2. 

   
   
   מוזגים מים רותחים לבקבוק הערבוב. מרתיחים מעט מים ואז מכבים את האש ומחכים כעבור 10 שניות. מדדו כ -240 מ"ל מים למנת קפה ושפכו את המים למתקן.
   • מערבבים במהירות כדי לערבב את הקפה עם מים.

3. 

   הכנס את גליל הלחץ ולחץ אותו למטה עד אמצע הדרך. פשוט לחץ כלפי מטה על הגליל מספיק כדי שהמסננת תהיה בדיוק מעל מפלס המים. בשלב זה אנא לחץ כלפי מטה על הגליל לחלוטין.

4. 

   
   
   המתן 3-4 דקות לפני שתלחץ את בלון הלחץ לחלוטין. החזיק את בקבוק העיתונות הצרפתי במקום ביד אחת תוך לחיצה כלפי מטה ביד השנייה. דחף את גליל הלחץ מטה לאט עד שהוא מגיע לתחתית הבקבוקון.

5. 

   מוזגים קפה לכוס לשימוש. אם תרצו, תוכלו להוסיף לקפה חלב וסוכר. הקפידו לנקות את המכבש הצרפתי לאחר השימוש בו עם מים וסבון.
   • השאירו את הגליל והבקבוק בנפרד בזמן הייבוש. אל תרכיב אותם עד שהם יבשים לחלוטין.
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 6: השתמש במשפך ומסנן פילטר

1. 

   
   
   הניחו את המשפך על גבי הכוס והניחו שכבה של נייר סינון במשפך. משפך הפילטר נראה כמו חרוט הפוך, מונח על גבי צלחת. הנח את משפך המסנן על גבי הכוס עם הצלחת במגע עם השפה, והצד החרוטי כלפי מעלה. מרפדים את נייר הסינון לתוך החרוט.
   • אתה יכול להשתמש בשיטה זו להכנת קפה עם Chemex. כל שעליך לעשות הוא לרפד את השכבה העליונה של נייר הסינון ואז להמשיך בשלבים.
   • השתמש באותו נייר סינון כמו במכונת קפה. ניתן להשתמש בנייר או בכוס מסוג מעטפה.
   • שקול לשפוך מים חמים דרך נייר סינון ואז להשליך אותם. זה יעזור להסיר את ריח הנייר מנייר הסינון.

2. 

   הוסף כף אחת (7 גרם) של אבקת קפה לנייר הסינון. לקבלת טעם חזק יותר השתמש בשתי כפיות (14 גרם) קפה. אתה יכול להשתמש בקפה טחון אבל טעם הקפה יהיה הרבה יותר טוב אם טוחנים פולי קפה במקום.

3. 

   יוצקים מספיק מים רותחים למשפך כדי להרטיב את הקפה לחלוטין. מבשלים מעט מים עד שהם רותחים לגמרי, מסירים אותם מהאש ונותנים לו להתקרר כ -10 שניות. יוצקים מספיק מים על גבי אבקת הקפה כדי להרטיב אותה לחלוטין.
   • עכשיו בבקשה לשפוך את כל המים. עליכם לתת לקפה "לפרוח" קודם, הפעם כ -30 שניות. זה כאשר הקפה סופג מים ויהפוך למבעבע מעט.

4. 

   מוזגים את יתרת המים למשפך. בסך הכל תשתמשו בכ -180 מ"ל מים. כדי למנוע נזילות, שפכו 2.5 ס"מ מים למשפך בכל פעם ותנו למים לספוג את הנייר שזה עתה נשפך.
   • אם תשפוך את כל 180 מ"ל המים למשפך המים לא יחלחלו דרך הנייר. כתוצאה מכך עלולים להישפך מים.

5. 

   הוצא את המשפך והשתמש בקפה. לאחר שמי הקפה ספגו לכוס, הסר את המשפך. זרוק את נייר הסינון ואחורי הקפה. הוסף מעט שמנת וסוכר לקפה שלך והשתמש בו מיד.
   • זרוק את נייר הסינון ואת שטח הקפה מיד. שטפו את המשפך במים כדי למנוע נדבקות של קפה.
   פרסומת

שיטה 3 מתוך 6: השתמש במכונת קפה

1. 

   מלא את המיכל במים מסוננים או בבקבוקים. כמות המים המשמשת תלויה במספר מנות הקפה שתרצו לחלוט. באופן כללי, אתה צריך 180 מ"ל מים למנת קפה. אתה יכול להשתמש בכד או בכוס מדידה כדי למדוד את כמות המים.
   • השתמש במים מסוננים או בבקבוקים, והימנע ממי ברז, מזוקקים או רכים.
   • אם למונה יש קו מדידה, השתמש בקו המדידה. חלק ממכונות הקפה דורשות אספקת מים רבה יותר כדי לפצות על האובדן שנגרם מהתאדות.

2. 

   הנח נייר פילטר במשפך במידת הצורך. פתח את מגש המסנן כדי לראות את החלק הפנימי. בחלק ממכונות הקפה יש סל סינון להחלפת נייר הסינון. אם למכונת הקפה שלך אין סל פילטר, הכניס נייר סינון.
   • ישנם סוגים שונים של נייר סינון עבור מכונות קפה. חלקן נראות כמו כוסות, אחרות נראות כמו מעטפות. בחר את המתאים למכונת הקפה שלך.
   • אם במכונת הקפה יש סל פילטר, אינך צריך להשתמש בנייר סינון. סל הסינון יסנן את טחנות הקפה.

3. 

   שופכים אבקת קפה לתוך הקופסא. כמות אבקת הקפה המשמשת תלויה במספר המנות שרוצים לחלוט. בדרך כלל תזדקק לכף אחת (7 גרם) של אבקת קפה למנה. אם אתה מעדיף קפה כהה יותר, השתמש בשתי כפות (14 גרם) של אבקת קפה.
   • עליכם להשתמש בקפה טחון דק, בינוני או גס דק.
   • כדי שהקפה יטעם טוב יותר, עדיף לטחון את הקפה מיד.

4. 

   להכין קפה. החלק את מכסה המסנן לאחור למקומו או סגור את המכסה (תלוי בעיצוב המכונה). הפעל את המכונה והמתין עד שמכונת הקפה תסיים להכין קפה. זמן הערבוב תלוי בכמות המים שאתה מספק למיכל. בדרך כלל תמתינו כ -5 דקות.
   • האזינו לצליל הנוטף במכונת הקפה. כאשר צליל הטפטוף נגמר, המכונה סיימה להכין קפה.

5. 

   כבה את המכונה והוצא את משפך המסנן. חלק ממכונות הקפה נכבות אוטומטית, אך אחרות לא. אם המכונה שלך אינה אוטומטית, עליך לכבות את המתג כאשר הקפה כבר לא מטפטף. לאחר כיבוי המכונה, הוצא את מכבש המסנן וזורק את האדמה.
   • היזהר בעת הפעלת מכונת הקפה. לפעמים האדים החמים יצאו וישרפו אותך, אז אל תשים את הפנים על המכונה.

6. 

   הוציא את סיר הקפה לשימוש. תוכלו להשתמש בקפה ישירות או להוסיף חלב, שמנת, חצי קרם לקפה. אם אתם אוהבים קפה מתוק, הוסיפו סוכר, סירופ מייפל או ממתיק. תיהנו מקפה מיד לאחר הבישול.
   • אם אתם סובלניים צמחוניים או לקטוזים, השתמשו במוצרי חלב צמחיים כגון חלב סויה, חלב שקדים או חלב קוקוס.
   • זכור שכמה קרמים שומניים וחלב צמחי הוסיפו ייצור סוכר, כך שאינך זקוק לתוספת סוכר.
   • אל תתנו לקפה להתקרר יותר מדי זמן. לא רק שהקפה התקרר, אלא שהוא גם היה תפל.
   פרסומת

שיטה 4 מתוך 6: השתמש בסיר קפה

1. 

   מוזגים מים חמים לתא התחתון של סיר הקפה. אם אין מים חמים בתא התחתון, הסר את התא העליון ואת סל הפילטר. מבשלים מעט מים רותחים ויוצקים אותם לחדר התחתון של הקומקום. יוצקים את המים עד שמפלס המים נמצא ממש מתחת לשסתום הקיטור.
   • סיר הקפה ידוע גם בשם "סיר אספרסו" או "קומקום מוקה".
   • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במים מסוננים או בבקבוקים.

2. 

   התקן סל פילטר ושפך לתוכו את הקפה הטחון הגולמי. כמות הקפה המשמשת תלויה בקיבולת הקומקום. בדרך כלל לקומקום יהיה קו מדידה. אחרת, תשתמש 1-2 כפות (7-14 גרם) של אבקת קפה על כל 180 מ"ל מים.
   • לאחר שפכו את הקפה לסל הסינון, לחצו אותו בעדינות בכפית.

3. 

   הפוך את החדר העליון לאחור חם. החזיקו את הקומקום במקום ביד אחת, היד השנייה הפכו את החדר העליון לקומקום. זכור כי הקומקום עשוי להיות חם בשל החום המועבר מהמים, לכן השתמש בכפפות עמידות בחום או במרימת סיר.

4. 

   לחמם סיר חם על אש בינונית. הניחו את סיר הקפה על הכיריים. התאם את רמת החום הבינונית והמתין שהמים יתחממו. אל תסגור את המכסה כדי שתוכל להתבונן בתהליך הבישול והרם את הקומקום מהכיריים בסיום.
   • וודא שהידית לא נמצאת ישירות מעל גוף החימום, אם מדובר בתנור גז או חשמלי!

5. 

   הסר את הקומקום ממקור החום עם סיום הקפה. כאשר המים רותחים, הקפה יתחיל לזלוג מעל החלק העליון. המים בצבע כהה בתחילה ואז מתבהרים עם התקדמות תהליך הערבוב. כאשר מי הקפה חיוורים או צהובים, תהליך הבישול הושלם.
   • כל הזמן הזה הוא רק כ -5 דקות, אבל הוא יכול להיות ארוך יותר או מהיר יותר.

6. 

   סוגרים את המכסה ויוצקים את הקפה לכוס. כשהתא העליון מלא, השתמש בכפפה עמידה בחום או במרימת סיר כדי לכסות את המכסה. הרימו את הסיר מהכיריים בידית ושפכו את הקפה לכוס. מוסיפים מעט שמנת או סוכר אם רוצים ומגישים מייד.
   • חם מאוד אז זכרו לטפל בזה בזהירות!
   פרסומת

שיטה 5 מתוך 6: הכנת קפה ללא מכונה

1. 

   מורחים מטלית על הכוס. הכניסו ממחטה לכוס ליצירת חור בעומק 7-10 ס"מ. ניתן להשתמש במגבת מרובעת גדולה, מטפחת, כותנה או סדין כותנה, כל עוד היא נקייה.
   • הניחו מגבת מעל צנצנת הזכוכית הגדולה כדי לחלוט חלק גדול יותר של קפה. עם זאת, תצטרך להגדיל את כמות אבקת הקפה והמים לאחר מכן.
   • אם הבד דק מדי, קפל אותו לריבוע.

2. 

   מקבעים את הבד לראש הכוס. ניתן להשתמש במהדק או אטב כביסה. תזדקק לפחות לשני קליפים, אחד מכל צד, אך השימוש בארבעה יהיה חזק יותר.
   • דרך נוספת היא להשתמש ברצועה אלסטית סביב החלק העליון של הכוס כדי לסחוט את המגבת על החלק העליון של הכוס.

3. 

   שים את אבקת הקפה הטחונה במגבת. השימוש בקפה טחון טרי הוא הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש בקפה טחון אם כבר אין לך אפשרות. תצטרך 1-2 כפות (7-14 גרם) אבקת קפה למנה. ככל שאבקת קפה יותר, כך הטעם יהיה חזק יותר.
   • אל תשתמש בקפה טחון דק כדי למנוע את עברת האדמה דרך מגבת לקפה המוגש.
   • אל תשתמש בקפה טחון גולמי. הקפה הטחון הגס יתקע בין קווי הטקסטיל של המגבת.

4. 

   הרתיח קצת מים. באופן אידיאלי, כדאי להרתיח את המים לכ -91 - 97 מעלות צלזיוס. אם לא ניתן למצוא טמפרטורה זו, פשוט הרתיח את המים וכבה את האש למשך כ- 30 שניות.
   • אתה לא צריך להשתמש במים חמים מדי בכדי להימנע מקלקול טעם הקפה.

5. 

   לאט לאט שופכים את המים למגבת. יוצקים מספיק מים כדי לכסות את כל אבקת הקפה. המתן 30 שניות ואז שפוך חצי מהמים. המתן עוד 30 שניות ואז שפוך את שארית המים, מחולק ל -4 פעמים.
   • אל תשפוך את כל המים בבת אחת, כדי למנוע נשפך מכיוון שהמים לא מתנקזים בזמן דרך הבד.

6. 

   המתן עד לנקזת המים ואז השתמש בקפה. לאחר שהמים התנקזו, בערך 2 דקות, הסירו את המהדק והרימו את המגבת מהכוס. מיד לאחר בישול קפה מוסיפים שמנת וסוכר אם רוצים.
   • זרקו את השטח ושטפו את מגבות הסינון. זכור, שטיפות קפה יכולות להפוך את המגבות לבלויות.
   פרסומת

שיטה 6 מתוך 6: ודא שהקפה יש את הטעם הטוב ביותר

1. 

   קנו פולי קפה קלויים באיכות טובה. ישנם סוגים שונים של פולי קפה עם שורשים מאזורים רבים. יש מקומות שמייצרים קפה באיכות גבוהה יותר מאחרים. לדוגמא, פולי קפה ערביקה הם הרבה יותר איכותיים מקפה רובוסטה.
   • אתה יכול לקנות קפה טחון, אבל אם אתה רוצה טעם טוב יותר, טחן את הקפה בעצמך.
   • טוחנים רק מספיק לחליטה אחת. הקפה הטחון מאבד את הריח שלו מהר יותר מקפה מלא.

2. 

   אחסן את השעועית כהלכה והשתמש בה עד שבוע. שומרים את השעועית בכלי אטום בטמפרטורת החדר, רצוי צנצנת זכוכית או קרמיקה. אין לאחסן קפה במקרר או במקפיא מכיוון שהקפה יספוג לחות וריחות.
   • אם אתה ימין יש להשתמש בשמירת קפה טחון במקפיא תוך 3-5 חודשים.
   • אל תשליך את אבקת הקפה! אם אבקת הקפה איבדה את ריחה, השתמש בה בתור קרצוף על עורך.

3. 

   השתמש במשפך מסנן באיכות טובה. ניתן להשתמש גם במשפך נייר מולבן של דיאוקסין. אתה יכול גם לקנות משפך לטווח ארוך מצופה זהב. הימנע משימוש בכלי זול מכיוון שהוא ישפיע על טעם הקפה.
   • הופרי נייר מעניקים לפעמים לקפה ניחוח נייר. כדי למנוע זאת, שפכו מים חמים דרך המשפך לפני הכנתו.

4. 

   השתמש במים מסוננים או בבקבוקים. אל תשתמש במי ברז אלא אם כן אתה יודע שבעיר יש מים באיכות גבוהה. אם אתה ריכוז בעזרת מי ברז יש לשטוף מספר שניות לפני הכניסה לקומקום; זכרו להשתמש במים קרים.
   • לעולם אל תשתמש במים מזוקקים או רכים מכיוון שהקפה יהיה טעים מאוד.

5. 

   וודאו שהמים חמים מספיק. טמפרטורת המים צריכה להיות סביב 91-97 מעלות צלזיוס. המים חמים מדי או קרים מכדי שהטעם של הקפה יהיה רע.
   • אם אינך משתמש במכונת קפה, תן למים לרתוח לחלוטין ואז כבה את האש להתקרר למשך 30-60 שניות לפני שאתה שופך מים לאבקת הקפה.

6. 

   השתמש בקפה מיד לאחר הכנתו. ככל שאתה ממתין זמן רב יותר, כך הקפה מחכה פחות. אם אתה שומר קפה בתרמוס, דאג לשתות אותו תוך שעה אחת.
   • ככל שהקפה נשאר ארוך יותר, כך הוא נהיה תפל יותר.

7. 

   שמור על ניקיון מכונת הקפה. שוטפים את הבקבוקון ואת סל הסינון במים חמים. נגב יבש עם מטלית נקייה ואז חבר אותם מחדש. זה ימנע הצטברות של טעמים ושמנים אתרים, מה שעלול להפוך את הקפה הנרקח למר יותר בהמשך.
   • נקו את מכונת הקפה עם חומץ פעם בחודש. יש לשטוף היטב לאחר השימוש.
   פרסומת

עֵצָה

• אם אתם אוהבים לשתות מתוק, הוסיפו מעט שוקולד או סוכר לאבקת הקפה, הקפה יהיה טעים יותר.
• טעם הקפה תלוי בגורמים רבים, כולל: היכן מגדל הקפה, גובה צמח הקפה, מגוון עץ הקפה, אופן העיבוד, הייבוש והצלייה שלו.
• בקש מברמן להמליץ ​​על קפה טוב ולרשום הערות. התשובות יכולות להיות "קונה הוואי", "ירושה אתיופית" או "קפה נמס של בית מקסוול".
• אם אפשר, כדאי לקנות פולי קפה ולטחון אותם בבית. זה מבטיח שלקפה יש את הטעם הכי טרי ואינטנסיבי.
• מוזגים מים דרך משפך הפילטר (ללא קפה) כדי להסיר שאריות שנותרו מבישול הקודם העלולות לגרום לקפה המוגש לטעמו מריר יותר.
• אבקת קפה עלולה לאבד את ריחה במהירות אם אינה נשמרת בכלי אטום. כמה קופסאות אטומות ואקום באיכות טובה זמינות באינטרנט לאחסון קפה.
• אתה יכול גם להכין קרם קפה משלך אם אתה רוצה את הטעם המיוחד שלך.

מה אתה צריך

השתמש במכונת קפה

• מכונת קפה
• קפה מלא או אבקת קפה
• מטחנת קפה (אם מתכננים לטחון פולי קפה)
• נייר פילטר
• מים מסוננים או בבקבוקים

השתמש במשפך וספל פילטר

• הופר פילטר לקפה
• הכוס
• קפה מלא או אבקת קפה
• מטחנת קפה (אם מתכננים לטחון פולי קפה)
• נייר פילטר
• מים מסוננים או בבקבוקים

השתמש במכונת עיתונות צרפתית

• צנצנת ערבוב עיתונות צרפתית
• קפה טחון בינוני
• מים מסוננים או בבקבוקים

השתמש בסיר קפה

• קומקום קפה
• קפה טחון גולמי
• נייר פילטר
• מים מסוננים או בבקבוקים

הכינו קפה ללא מכונה

• הכוס
• מגבות בד
• מהדקים או מהדקי נייר
• קפה מלא או אבקת קפה
• מטחנת קפה (אם מתכננים לטחון פולי קפה)
• מים מסוננים או בבקבוקים