איך לבשל נקניקי בראטורסט בתנור

וִידֵאוֹ: קורן דוג נקניקיות מצופות על מקל - קל מהיר וטעים

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 3: צריבה
שיטה 3 מתוך 3: נקניקיות מבושלות בירה ברוסטרוסט
מה אתה צריך
לאפייה
לטיגון
לתבשיל בירה

1 מניחים את נייר הכסף על תבנית אפייה גבוהה ומכניסים לתנור. מניחים דף נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומאבטחים אותו על ידי קיפול קצוות התבנית משני צידי תבנית האפייה. זה הכרחי כדי לא להכתים את תבנית האפייה ולמנוע את צריבת הנקניקיות. מניחים את נייר הכסף על תבנית ומניחים את תבנית האפייה בתנור שחומם מראש.

לאפיית נקניקי בראטורסט, ניתן להשתמש בתבנית אפייה, תבנית אפייה או כל כלי מתאים אחר. העיקר שיש מספיק מקום לכל הנקניקיות וניתן להשאיר מרחק קטן בין הנקניקיות.
תבנית עם דפנות גבוהות נוחה מכיוון שנקניקים לא יכולים להתגלגל ממנה.

2 מחממים את התנור עד 200 מעלות צלזיוס. לאחר הכנסת תבנית האפייה לתנור, מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. המתן 10-15 דקות עד שהתנור יתחמם לטמפרטורה הרצויה. אם בתנור שלך יש מדחום מובנה, אתה יכול להשתמש בו כדי לעקוב אחר הטמפרטורה.

אם תמקמו את נקניקי הברטרוסט בתנור שחומם מראש, לא תטעו בזמן הבישול, כיוון שתוכלו לתזמן את הזמן שבו התנור כבר בטמפרטורה הנכונה.
יש לחמם את תבנית האפייה עם התנור, מכיוון שזה יגרום לנקניקיות להשחים במהלך האפייה.

3 מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים מעליה את נקניקיות הברטווארסט בשכבה אחת. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור בעזרת כפפות לתנור. מניחים אותו על כיריים או על צלחת עמידה בחום על השולחן, ולאחר מכן מניחים את הנקניקיות על נייר הכסף.

השאירו מרחק קטן בין הנקניקיות לאפייה אחידה. אין צורך לשים את הנקניקיות רחוק מדי זה מזה, מספיק להשאיר מרווח של 1-2 ס"מ.

4 מכניסים את תבנית נקניקיות הברטרוסט לתנור למשך כ- 45 דקות. לאחר 20 דקות של אפייה, הופכים בעדינות את הנקניקיות לצד השני בעזרת מלקחיים למטבח. זה יבשל אותם באופן שווה משני הצדדים. אופים את הנקניקיות עוד 20-25 דקות, או עד להזהבה.

זכור לתפוס את כפפות התנור כאשר אתה מוציא את תבנית האפייה מהתנור.

5 אופים את נקניקי הברטרוסט עד שהטמפרטורה הפנימית היא 70 מעלות צלזיוס. הנקניקיות מבושלות במלואן כשהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -70 מעלות צלזיוס. חורצים את החלק העבה ביותר של הנקניק בעזרת מדחום למדידת הטמפרטורה.

אין לקבוע את מוכנות הבשר לפי זמן הבישול, אלא לפי הטמפרטורה שבפנים. נקניקיות קטנות יכולות להימשך 30 דקות לבישול ואילו נקניקיות גדולות יכולות לקחת כשעה.

6 הניחו לנקניקי הברטרוסט להתקרר במשך 5 דקות ולאחר מכן הגישו. בזמן שהבשר מתבשל, מיץ הבשר שלו נאסף במרכז מאוד. אם לא מגישים את הנקניקיות מיד, אך נותנים להן לשכב במשך 5 דקות לאחר שהוצאתן מהתנור, במהלך הזמן הזה המיץ יחולק שוב באופן שווה בתוך הנקניקיות, שבגללן הנקניקיות יהיו טעימות יותר יותר רך!

אחסן שאריות נקניקיות בכלי אטום במקרר לא יותר מ 3-4 ימים או במקפיא לא יותר מ 1-2 חודשים.

עֵצָה: נסה להגיש נקניקיות Bratwurst עם בצל ופלפלים מטוגנים קלות. אתה יכול גם להגיש את המנה עם ירקות מטוגנים ותפוחי אדמה!

שיטה 2 מתוך 3: צריבה

1 העבר את המתלה העליון של התנור לרמה הגבוהה ביותר. ברוב התנורים יש גוף חימום בחלק העליון של התנור. הוא נותן זרם עוצמתי של חום ישיר, המאפשר לך לבשל מזון במהירות, ולכן יש צורך למקם את נקניקיות ה Bratwurst קרוב ככל האפשר למבער.
- בדגמים ישנים יותר של תנורים, ניתן למקם את גוף החימום בתחתיתו בתא מיוחד מתחת לתנור. במקרה זה, אין צורך לסדר מחדש את הסורג.
2 הפעל את הגדרת הגריל וחמם את התנור במשך 10 דקות. בדרך כלל לא ניתן להגדיר את מצב הגריל לטמפרטורה, יש רק את היכולת להפעיל או לכבות אותו. אם לתנור שלך יש אפשרות להגדיר את טמפרטורת הגריל לגבוהה או נמוכה, הגדר אותה גבוהה. לאחר 10 דקות התנור אמור להתחמם.
- התנור מתחמם מהר מאוד, לכן יש לסדר מחדש את הסורגים לפני ההפעלה, אחרת תוכלו לשרוף את עצמכם.
3 מניחים את נקניקיות ה Bratwurst על רשת הצלייה כך שלא יגעו זה בזה. רשת זו מונחת בדרך כלל על תבנית או מגש טפטוף.אוויר חם יסתובב באופן פעיל דרך החורים שבגריל, מה שיעזור לבשל את הנקניקיות באופן שווה.
- חייב להיות מגש מתחת לסורג, שימנע מטיפות מיץ מהנקניקיות להגיע לתחתית התנור. טפטוף לתחתית התנור עלול לגרום לשריפה.
4 מטגנים את נקניקי הברטרוסט במשך 15-20 דקות. כדי למנוע את צריבת הנקניקיות הופכים אותן כל 5 דקות בעזרת מלקחיים למטבח. כדי להפוך את הנקניקיות, עליך לשלוף מעט את התבנית מהתנור. השתמש בכפפות לתנור בשביל זה כדי לא לשרוף את עצמך.
- אין לגעת בפומפייה בעת הפיכת הנקניקיות. יהיה חם מאוד. נגיעה בו עלולה לשרוף אותך.
5 מוציאים את נקניקי הברטרוסט מהתנור כאשר יש להם קרום זהוב וסימני גריל. הטיגון בתנור בדרך כלל לא משאיר שאריות על המזון, אך במקרה זה עלולים להופיע פסים כהים מהסורג החם על הנקניקיות. אם בחוץ מעונן ואין דרך להדליק את הגריל, זוהי דרך מצוינת להכין נקניקיות Bratwurst כמעט כמו פחם!
- נקניקיות בראטורסט עשויות מבשר חזיר טחון, ולכן יש לבדוק את נכונותן לא לפי המראה שלהן, אלא בעזרת מדחום.
6 ודא שהטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות מגיעה ל -70 מעלות צלזיוס. השתמש במד חום לבשר כדי לחורר את החלק העבה ביותר של הנקניק. אם הטמפרטורה מגיעה ל -70 מעלות צלזיוס, הנקניקיות מוכנות!
- אם הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות לא הגיעה ל -70 מעלות צלזיוס, הכניסו אותן לתנור למשך 5 דקות נוספות ולאחר מכן בדקו שוב את הטמפרטורה.
7 השאירו את נקניקיות ה Bratwurst להתקרר במשך 5 דקות. אין להגיש את הנקניקיות מיד, אלא לתת להן לשבת קצת. במהלך תקופה זו, הנקניקיות רוויות לחלוטין במיץ, ויותר מכך, לא תשרוף את הלשון. בסופו של דבר תקבלו נקניקים טעימים ורכים, כאילו הוסרו זה עתה מהגריל!
- מניחים את הנקניקיות הנותרות בכלי אטום או בשקית ניילון עם מהדק. ניתן לאחסן אותם לא יותר מ 3-4 ימים במקרר ולא יותר מחודשיים במקפיא.

שיטה 3 מתוך 3: נקניקיות מבושלות בירה ברוסטרוסט

1 מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. הנקניקיות מבושלות בבירה, ויש לחמם את התנור מראש על מנת להבטיח שכל המרכיבים מבושלים היטב. לפני הכנסת הנקניקיות לתנור, הניחו לה להתחמם במשך 10-15 דקות לטמפרטורה הרצויה.
- אם אתה מחמם את התנור מראש, אתה לא יכול לטעות בזמן הבישול של הנקניקיות. אם אתה מכניס את הנקניקיות לתנור קר, יהיה עליך להתחשב גם בזמן חימום התנור.
2 קוצצים את הבצל טבעות וקוצצים 2 שיני שום. לוקחים סכין חדה וחותכים בזהירות את הבצל הלבן לטבעות בעובי של כ -1/2 ס"מ ומחלקים את הטבעות לרצועות דקות. לאחר מכן קוצצים את השום הכי קטן שאפשר.
- אם אתה לא אוהב להוסיף הרבה בצל או שהבצל גדול מאוד, חותכים אותו לשניים ומשתמשים רק בחצי.
- אם יש לכם עיניים דומעות בזמן חיתוך בצל, הניחו את הבצל למקפיא למשך 10-15 דקות, אך לא עוד, כדי שהבצל לא יהפוך רך מדי.
- לא כולם אוהבים שום. במנה זו היא משתלבת היטב עם בצל ובירה, אבל אם אתה לא חובב שום, אתה יכול לבשל נקניקים בלעדיו.
3 לוקחים תבנית אפייה עמוקה ומניחים בה את הבצל והשום. אם הצורה עמוקה מספיק (5-7 ס"מ), גודלה אינו כה חשוב. האפשרות הטובה ביותר היא תבנית אפייה סטנדרטית בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ.
- לאחר הכנת המנה הזו קל לשטוף את הכלים מכיוון שהם בדרך כלל לא מתלכלכים במיוחד. כדי להימנע מבזבוז זמן בשטיפת כלים, השתמש במגשי רדיד אלומיניום חד פעמיים!
4 יוצקים מעט שמן זית, מוסיפים מלח ופלפל ומוסיפים רוטב ווסטרשייר. כשהבצל והשום בתבנית, מוסיפים 1-2 כפות (15-30 מ"ל) שמן זית ו 2-3 כפות (30-44 מ"ל) רוטב ווסטרשייר, ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את כל המרכיבים.
- אתה יכול להמתיק מעט את המנה שלך על ידי הוספת 1 כף (12.5 גרם) סוכר חום.
- לארוחה מתובלת יותר, מוסיפים 1 כפית (1.5 גרם) פלפל אדום גרוס.
5 מניחים 5 נקניקיות בראטווורסט בתבנית. תוך כדי מריחת הנקניקיות, לוחצים אותן קלות לתוך תערובת הבצל. בזמן שהבצל מתבשל ומתרכך בבירה, הם יתחילו בהדרגה לעטוף את הנקניקיות, שבגללן הטעם של הנקניקים והבצל יהפוך להיות עז יותר.
6 יוצקים את הנקניקים והבצל עם שתי קופסאות בירה של 0.33 ליטר. ניתן להשתמש בכל סוג בירה, מהמותגים הזולים מהחנות ועד בירות מהחבית בחנות הבירה המקומית. ממלאים את התבנית בבירה כך שהנקניקיות שקועות בה חצי.
- טעם המנה יהיה תלוי בסוג הבירה שתבחרו. לדוגמא, בירה בהירה תעניק טעם מתון, בעוד בירה כהה תעניק למנה טעם עמוק ועשיר יותר.
- אם אתם מחפשים הכלאה בין בירות בהירות לכהות, נסו להוסיף למנה שלכם בירה ענבר.
- אם אתם מבשלים על תבנית אפייה קטנה, ייתכן שתזדקקו לבירה אפילו פחות מהפחית.
7 מכסים את תבנית האפייה היטב בנייר אלומיניום. מניחים דף נייר ארוך על התבנית ומקפלים אותו על שולי התבנית. הודות לכך נקניקי הברטרוסט יאודו כראוי, וכתוצאה מכך הם ירכשו טעם עשיר יותר ויהפכו עסיסיים יותר.
- אם לא מספיקה דף נייר כסף אחד, מכסים את התבנית עם דף חופף שני.
8 מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך שעה. לאחר חימום התנור וכיסוי התבנית בנייר כסף, מניחים את נקניקיות הברטווסט בתנור על רשת האמצע. לאחר 30 דקות הופכים אותם לצד השני. מסירים בזהירות את התבנית בעזרת כפפות לתנור והופכים את הנקניקיות. מחזירים את התבנית לתנור ומבשלים עוד 30 דקות.
- היזהר בעת פתיחת נייר הכסף - אדים חזקים ייצאו מהתבנית. אל תחשוף את ידיך ופנייך לזרם האדים, אחרת תישרף.
- אין לחורר את הנקניקיות במזלג, אחרת מיץ ידלוף החוצה.
- לאחר שעה מוציאים את הנקניקיות מהתנור ובודקים את הטמפרטורה הפנימית של הנקניקיות על ידי פירוב של אחת מהן במד חום בחלק העבה ביותר. אם הטמפרטורה מגיעה ל -70 מעלות צלזיוס, הנקניקיות מוכנות! אם לא, החזר את התבנית לתנור למשך 5-10 דקות ולאחר מכן בדוק שוב את הטמפרטורה.
9 מניחים את נקניקי הברטרוסט על הלחם, מניחים מעל את הבצל ומגישים. בצל מבושל בירה אידיאלי עם נקניקיות בראטוורסט על לחם רך. אם אתה אוהב, מייבש את הלחם בטוסטר ומעליו את הנקניקיות בחרדל, או פשוט מכין כריך נקניקיות ללא חרדל ובצל.
- אחסן שאריות נקניקיות בכלי פלסטיק במקרר 3-4 ימים או במקפיא עד חודשיים.
מה עוד אפשר לאכול עם נקניקיות בראטווורסט: מניחים כרוב כבוש או חמוצים על הנקניקיות!