איך להכין תה לאטה

וִידֵאוֹ: מתכון לצ’אי לאטה | צ’אי מסאלה | תה הודי

תוֹכֶן

חלק 2 מתוך 3: הקצפת החלב
חלק 3 מתוך 3: ערבוב מרכיבים והוספת תוספת
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך

1 מערבבים את כל התבלינים בסיר קטן. מוסיפים לסיר 1 מקל קינמון כתוש, 1 כפית (1.8 גרם) גרגירי פלפל שחור, 5 ניצני ציפורן ו -3 תרמילי הל ירוקים שנפתחו. מערבבים את כל המרכיבים בעזרת כף עץ.

ניתן לבחור ולערבב תבלינים לפי טעמכם. אפשרויות תיבול פופולריות נוספות של תה לאטה הן זרעי שומר, זרעי כוסברה ו כוכב אניס.

2 מאדים את התבלינים על אש בינונית במשך 3-4 דקות. מערבבים כל הזמן את התבלינים בזמן שהם מתבשלים כדי שלא יישרפו. אחרת, טעם התה יתקלקל. כשהתבלינים מבושלים הם יהפכו לריחניים.

3 מוסיפים לתבלינים 2 כוסות (480 מ"ל) מים ושורש ג'ינג'ר קצוץ דק (באורך של כ -2.5 ס"מ). השתמש בכף עץ כדי לערבב את המרכיבים האלה עם שאר התבלינים בסיר.

ג'ינג'ר טרי יוסיף טעם מתוק לתבלין שבתה. בתה מסאלה הודי מסורתי, ג'ינג'ר הוא לפעמים התבלין היחיד הכלול.

4 מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את תערובת התבלינים במשך 5 דקות. נותנים לתבלינים לטעום כמו מים ומערבבים. אתה יכול להאיץ את התהליך על ידי המשך ערבוב ההרכב בזמן שהוא רותח לאט.

5 מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים כף אחת (6 גרם) תה עלים רופף. מערבבים היטב את התה בעזרת כף עץ כדי לערבב אותו עם התבלינים.

תה התה הנפוץ ביותר הוא תה אסאם וציילון. עם זאת, תה ארוחת בוקר אנגלית או סוג אחר של תה שחור זמין.
אם אין לך תה עלים רופף, תוכל להשתמש בשלוש שקיות תה במקום.

6 מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את התה למשך 10 דקות. נסו לא להרים את המכסה בזמן שהתה מתבשל. זה ימנע אדים וחום לברוח.

לקבלת תה חזק ומתובל יותר, אתה יכול להשאיר אותו מתבשל למשך זמן רב יותר.

7 מסננים את התה דרך מסננת ויוצקים אותו לתוך קומקום, ואז מכסים בקומקום כדי להישאר חמים. לאחר מסננת התה, סגרו את מכסה הקומקום במהירות האפשרית והניחו את הקומקום על מנת לשמור על התה חם בזמן שאתם טורפים את החלב.

אם אין לך קומקום, אתה יכול להשתמש בתרסיס או במיכל מבודד אחר.
אם אין לך אשת תה, תוכל להחליף אותה בזוג מגבות תה נקיות.

חלק 2 מתוך 3: הקצפת החלב

1 יוצקים 1.5 כוסות (360 מ"ל) חלב מלא מיכל זכוכית שניתן להשתמש בו בבטחה במיקרוגל. אין לשים מכסה על המיכל, ולוודא שהמיכל נטול מתכת לפני הכנסתו למיקרוגל.
- באופן מסורתי, חלב מלא משמש לתה לאטה, אך ניתן להשתמש בחלב דל שומן, חלב שקדים, חלב סויה, או סוג חלב שאתה מעדיף.
- אם אין בידך מיכל זכוכית מתאים, אתה יכול להשתמש בקערה או במיכל שמיועד למיקרוגל.
2 מחממים חלב בעוצמה מקסימלית של מיקרוגל למשך 30 שניות (או יותר במידת הצורך). דגמי תנור המיקרוגל משתנים - יתכן שיש לך אופן פעולה אחד בלבד. אם החלב לא חם כשאתה מוציא אותו, החזר אותו וחמם שוב למשך 15 שניות נוספות.
- היזהר תמיד בעת טיפול בנוזלים חמים. נסה לא לשפוך חלב כאשר אתה מוציא אותו מהמיקרוגל, והשתמש בכפפות לתנור אם המיכל מתחמם מדי.
3 יוצקים את החלב לתוך תרמוס או מיכל אטום אחר. הנח את המכסה על המיכל וודא שהוא מתאים היטב. התרמוס ישמור על החלב חם בזמן שאתה מקציף אותו.
4 לנער את החלב למשך 30-60 שניות כדי להכות אותו. ככל שתנערו יותר זמן את החלב בצורה פעילה יותר, כך הוא יהיה מוקצף יותר. החלב המוגמר יקצף ויקצף.

חלק 3 מתוך 3: ערבוב מרכיבים והוספת תוספת

1 יוצקים את התה מהקומקום לכוסות, שלושת רבעים מלאים. אין לשפוך את התה עד אפס מקום, כיוון שתצטרכו להשאיר מקום לחלב ובמידת הצורך גם לציפוי. היזהר בעת מזיגת התה מכיוון שהוא עדיין אמור להיות חם מאוד.
2 מוסיפים חלב מוקצף לתה. ממלאים את שאר הכוסות בחלב מוקצף מכלי אטום. הקפד להשאיר מקום לקצפת אם אתה מתכנן להוסיף אותה גם כן.
- אם יש לך כוסות גדולות או קטנות במיוחד, ייתכן שיהיה עליך להתאים את כמות התה והחלב שאתה שופך לתוכם. אבל נסה לשמור על אותו יחס פרופורציונלי בערך.
3 הוסף לתה דבש, סירופ מייפל או קצפת להמתקה. תלוי עד כמה התה שלך מתוק, מומלץ להוסיף לו מתיקות. תחילה השתמש במעט ממתיקים שבחרת, מכיוון שלתה עצמו יהיה טעם מובהק הודות לתבלינים. אתה תמיד יכול להוסיף עוד ממתיק במידת הצורך אם אתה רוצה תה מתוק יותר.
- אתה יכול גם להוסיף קורט סוכר חום לתה שלך להוספת מתיקות ומרקם.
4 מפזרים את הלאטה המוקצפת עם קינמון טחון ו / או אגוז מוסקט לטעם. זה ייתן למשקה טעם תבלינים נוסף שמשלים את ההכנה. כשתסיים עם הציפוי, כל שעליך לעשות הוא ליהנות מהטעם המדהים של לאטה התה!

טיפים

עבור חלב מוקצף, במקום להשתמש במיקרוגל, אתה יכול להשתמש במכשיר הקפוצ'ינו, אם יש לך כזה.
לקבלת לאטה תה קלה ומהירה יותר, פשוט קנו משקה תה מוכן עם אותו שם, מלאו את השקית במים חמים והוסיפו חלב מוקצף מעל.