תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: קאפקייקס שוקולד
• שיטה 3 מתוך 3: קאפקייקס תות
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 מדוד את המרכיבים שאתה צריך. הכינו את כל החומרים מראש לפני שמתחילים ללוש את הבצק, כך שכמעט ולא תשכחו להוסיף דבר.

2 מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס.

3 מניחים 12 תבניות קאפקייק של נייר או סיליקון בחריצים של תבנית הקאפקייקס. אם אין לך כאלה, משמן כל מגש קאפקייקס בשמן צמחי או חמאה כדי למנוע מהקאפקייקס להידבק אליו.

4 מנפים קמח, מלח ואבקת אפייה לקערה. בעזרת מסננת או מטרפה לערבב היטב את החומרים היבשים.

5 מוסיפים סוכר וחמאה. מערבבים, אך לא באופן יסודי מדי.

6 מוסיפים ביצים, חלב ותמצית וניל (או סוכר וניל). מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

7 הוסף מרכיבים נוספים אם תרצה. בשלב זה, ניתן להוסיף לבצק טיפות שוקולד, ממטרות קונדיטוריה או מרכיבים אחרים לבחירתכם.

8 מחלקים את הבצק למנות שוות ומניחים בתבניות. ממלאים כל תבנית כשני שלישים מלאה. אם יש יותר מדי בצק בתבניות העוגה תתפח הרבה במהלך האפייה והבצק יזרום על הקצוות.

9 אופים מאפינס. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15-18 דקות. כדי לבדוק אם הקאפקייקס מוכנים, חוררים אחד מהם בעזרת קיסם. אם הוא נשאר נקי כשאתה מוציא אותו, אז הקאפקייקס כבר אפויים.

10 הניחו לקאפקייקס להתקרר לפני הקישוט בקרם או בציפוי. מניחים אותם על רשת או על מדף אפייה ומחכים שהם יתקררו לגמרי.

11 לקבלת מגע אחרון, הכינו קרם או ציפוי לקאפקייקס שלכם. מקשטים את מאפינס הווניל בכל שמנת או ציפוי שאוהבים. לדוגמה, נסה את האפשרויות הבאות:

• זיגוג וניל;
• זיגוג שוקולד;
• קרם שמן.

שיטה 2 מתוך 3: קאפקייקס שוקולד

1. 1 מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
2. 2 מניחים 12 תבניות קאפקייק של נייר או סיליקון בחריצים של תבנית הקאפקייקס. אם אין לך כאלה, משמן כל מגש קאפקייקס בשמן צמחי או חמאה כדי למנוע מהקאפקייקס להידבק אליו.
3. 3 מניחים את כל המרכיבים בקערה אחת. למתכון פשוט זה, לא משנה באיזה סדר מוסיפים אותם. המפתח הוא לבחור קערה גדולה שתכיל את כל המרכיבים.
4. 4 מערבבים את המרכיבים - אתה צריך לקבל מסה הומוגנית, בדומה בעקביות לקרם. ממשיכים לערבב עד שלא נותרו גושי קמח בבצק.
5. 5 מחלקים את הבצק לתבניות במנות שוות. ממלאים כל תבנית כשני שלישים מלאה. זה יעזור לקאפקייקס לתפוח היטב מבלי לשפוך את הבצק על שולי התבנית.
6. 6 אופים את המאפינס במשך 15-20 דקות. כדי לבדוק אם הקאפקייקס מוכנים, הדביקו קיסם במרכז אחד מהם. אם הקיסם נשאר נקי, ניתן להסיר את המאפינס מהתנור. אם הקיסם הופך לח, השאירו את המאפינס בתנור למשך 5 דקות נוספות.
7. 7 הניחו לקאפקייקס להתקרר לפני הקישוט בקרם או בציפוי. מניחים את המאפינס על רשת או על מדף אפייה ומחכים שהם יתקררו לגמרי. אם תמהרו ותתחילו לקשט את הקאפקייקס כשהם עדיין חמימים, הקרם או הציפוי ימסו והעוגות ייראו מכוערות.
8. 8 מקשטים את המאפינס בכל קרם או ציפוי שאוהבים. כמעט כל הקרמים והציפוי עובדים היטב עם המאפינס השוקולד הפשוטים האלה. בחר את המועדף עליך או בישל כמה וקשט איתם את המאפינס המצוננים. עבור מאפינס שוקולד, הדברים הבאים הם הטובים ביותר:
   • קרם גבינת שמנת;
   • ציפוי חמאת בוטנים;
   • זיגוג שוקולד.

שיטה 3 מתוך 3: קאפקייקס תות

1. 1 מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
2. 2 מניחים 12 תבניות קאפקייק של נייר או סיליקון בחריצים של תבנית הקאפקייקס. אם אין לך כאלה, משמן כל מגש קאפקייקס בשמן צמחי או חמאה כדי למנוע מהקאפקייקס להידבק אליו.
3. 3 מערבבים חומרים נוזליים. מניחים בקערה גדולה ריבת תות, חלב, תמצית וניל (או סוכר וניל), חמאה, ביצים וסוכר. מערבבים היטב את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
4. 4 בקערה נוספת, מערבבים חומרים יבשים. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה נפרדת.
5. 5 מערבבים חומרים יבשים עם מרכיבים נוזליים. בעזרת מרית מערבבים בעדינות את החומרים היבשים לתוך הבלילה, יוצקים על הקמח וכותשים מעל בעזרת מרית. אל תערבבו טוב מדי, אחרת המאפינס יהיו סמיכים וחסרי טעם.
6. 6 מחלקים את הבצק לתבניות במנות שוות. ממלאים כל תבנית כשני שלישים מלאה. זה יעזור לקאפקייקס לתפוח היטב וימנע מהבצק להתפשט על שולי התבנית.
7. 7 אופים את המאפינס במשך 20-25 דקות. כדי לבדוק אם הקאפקייקס מוכנים, הדביקו קיסם במרכז אחד מהם. אם הקיסם נשאר נקי, ניתן להסיר את המאפינס מהתנור. אם הקיסם הופך לח, השאירו את המאפינס בתנור למשך 5 דקות נוספות.
8. 8 הניחו לקאפקייקס להתקרר לפני הקישוט בקרם או בציפוי. מניחים אותם על רשת או על מדף אפייה ומחכים שהם יתקררו לגמרי. אם תמהרו ותתחילו לקשט את הקאפקייקס כשהם עדיין חמימים, הקרם או הציפוי ימסו והעוגות ייראו מכוערות.
9. 9 מקשטים את המאפינס בקרם או בציפוי האהוב עליכם. טעם התות המתוק משתלב היטב עם קרם גבינת שמנת, קרם חמאה רגיל או זיגוג תות. נסה אחת מהאפשרויות הבאות:
   • קרם גבינת שמנת;
   • קרם שמן;
   • קרם תות.
10. 10 בתאבון!

טיפים

• כשאתה מוציא את המאפינס מהתנור, אתה יכול לבדוק את התקינות שלהם על ידי לחיצה קלה על אחד מהם באצבע. אם העוגה יציבה היא מוכנה. אם העוגה נשטפת מהלחץ, מחזירים את התבנית לתנור ומחכים עוד כמה דקות.
• חוררים כל קאפקייק בעזרת קיסם. אם הקיסם נשאר נקי, העוגה מוכנה. אם הקיסם לח ולדבקו פירורים, העוגה עדיין לא אפויה מספיק. מחזירים את התבנית לתנור ובודקים שוב לאחר מספר דקות.
• להיות יצירתיים עם קישוט קאפקייקס! השתמש בזילוף, שוקולד, נתחי פירות, מרשמלו או ממטחים מאפים.
• לפצח את הביצים בזהירות - לא אמורות להיכנס חתיכות קליפות לבצק. אתה יכול לשבור את הביצים לקערה נפרדת, כך שתוכל להסיר את נתחי הקליפה שהגיעו אליך ולבדוק האם הביצים התדרדרו.

אזהרות

• היזהר תמיד בעת שימוש בתנור או פריטים חמים. היזהר והשתמש בכפפות לתנור כדי שלא תישרף בטעות.

מה אתה צריך

• כַּדוֹרֶת
• מדידת כוסות וכפות
• תבנית אפייה למאפינס או מאפינס
• כוסות מאפינס מנייר או מסיליקון