מְחַבֵּר:
Laura McKinney
תאריך הבריאה:
9 אַפּרִיל 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
- למנגו של אטאולפו צורה אליפסה שטוחה מעט כשהם בשלים. פרי זן המנגו הזה הוא בדרך כלל די קטן.
- מנגו פרנסיס, כשהם בשלים, הם מלבניים ומעוקלים מעט בצורת S.
- מנגו האדן עגול או סגלגל. מגוון מנגו זה נע בגודלו בין בינוני לגדול.
- קיט מנגו הוא בצורת אליפסה עם פרי גדול.
- המנגו של קנט הוא גם זן פרי סגלגל גדול.
- למנגו של טומי אטקינס צורה אליפסה או מאורכת. מגוון זה של מנגו בדרך כלל כולל פרי בינוני עד גדול.
- למנגו של אלפונס צורה מלבנית.
- מנגו אדוארד עגול וגם מלבני.
- מנגו קסאר בדרך כלל עגול.
- למנגו של מנילה צורה דקה לזיהוי.
- למנגו דקלים צורה מאורכת.
בדוק סביב הגבעול. העיסה והעור סביב הגזע חייבים להיות עבים ועגולים.
- כשלא בשלים, החלק העליון של גזע המנגו יהיה שטוח למדי. הבשר, המים והסוכר בפרי אינם מפותחים לחלוטין. כשהמנגו מפסיק לצמוח ומתחיל להבשיל, הוא יטה פנימה, ויגרום לחלק העליון של הגבעול להידבק מעט במקום להיות שטוח כמו כשהיה ירוק.
- מנגו אטאולפו הופכים צהובים כהים כשהם בשלים.
- למנגו של פרנסיס, כשהם בשלים, יש תערובת של ירוק וצהוב. הצבע הירוק על התרמילים הצהובים ידהה ויהפוך לצהוב יותר. עם זאת, עליך להיות מודע לכך שחלק מהפירות נשארים ירוקים בבשלתם.
- מנגו האדן הופך מירוק לצהוב בבשלו. זן זה קל גם להפוך לאדום, אך אינו חייב להיות אדום בבשלו.
- מנגו של קייט נשאר ירוק בבשלו.
- מנגו של קנט הם בעיקר ירוקים כהים כשהם בשלים, אך לעתים קרובות עם גוון זהוב נוסף או כתמים צהובים על הקליפה.
- למנגו של טומי אטקינס אין צבע ברור. כאשר הם בשלים, התרמילים נשארים בצבע צהוב-ירוק, והופכים צהובים כהים או אדומים כהים.
- מנגו אלפונס, כאשר בשלו, יהיה בצבע סגול עד כהה.
- למנגו של אדוארד ורוד, צהוב או תערובת של שני הצבעים האלה.
- מנגו קסאר יכול להישאר ירוק בבשלו, אך לעתים קרובות בעל גוון זהוב.
- מנגו של מנילה בדרך כלל צהוב-כתום בבשלו, אך לפעמים הקליפה הופכת לורודה.
- מנגו דקלים יכול להגיע בצבעים שונים, בדרך כלל סגול, אדום וצהוב, עם כמה פירות יער עם תערובת של שלושתם.
שימו לב לנקודות המנומרות בקליפת המנגו. למרות שלא תמיד זה סימן בטוח, אם מופיעים כמה כתמים חומים על הקליפה, סביר להניח שהוא בשל.
- מנגו ללא נקודה עדיין יכול להיות בשל, במיוחד תלוי במגוון. אתה לא צריך להסתמך רק על הנקודות האלה כדי לשפוט את הבשלות של מנגו.
- יש זני מנגו כמו קנט כתמים צהובים במקום חומים.
חלק 2 מתוך 4: בדיקת ניחוח של מנגו
בחרו מנגו אננס. מריחים את האזור סביב גזע המנגו. אם לפרי יש ריח מתוק מובהק, סביר להניח שהמנגו בשל לחלוטין.
- מריחים את המנגו בסמוך לראש הגבעול. הארומה תהיה החזקה ביותר באזור זה, ותדעו עד כמה המנגו ארומטי.
- ניחוח המנגו יזכיר לך מיד את טעם המנגו. ריח וטעם קשורים זה לזה, ולריח של משהו יש השפעה עצומה על טעמו.
הימנע מבחירת מנגו עם ריח חמוץ או ריח של אלכוהול. כשאתה מריח את המנגו ליד אזור הגבעול ומבחין בריח חמוץ חריף, זה סימן שהמנגו בשלים יתר על המידה ומתחיל לבשל.- למנגו תכולת סוכר גבוהה מאוד בהשוואה לפירות אחרים. כאשר הוא מתחיל להתקלקל, הפרי מתסיס באופן טבעי ויש לו ריח חמוץ של אלכוהול. זה גם מצביע על כך שהמנגו גדל מדי ולעתים קרובות יהיה לו טעם חמוץ בזמן שהוא מריח.
חלק 3 מתוך 4: מבחן מישוש
לחץ קלות על המנגו. כשאתה לוחץ קלות על הצד של המנגו, אתה צריך להרגיש את בשר המנגו "שוקע" או מעט נפול. מנגו רך בשל.
- מנגו שלא שוקע כלל או שקשה לסלע כשלוחצים עליו, מנגו אינו בשל מספיק לאכילה.
- כמובן שצריך להבין שגם מנגו לא טוב. אם הקליפה נוקבת כשאתה לוחץ בעדינות על קצה האצבע, המנגו בשלים יתר על המידה.
- כדי למנוע ריסוק בטעות של המנגו, השתמש בכף היד שלך כדי ללחוץ על המנגו במקום להשתמש בקצות האצבעות. החזיקו את המנגו בכף היד וכרכו את אגרופכם סביב המנגו, והשתמשו בכף היד בכדי ללחוץ עליו.
גע בקליפת המנגו. החלק בעדינות את קצות האצבעות על פני קליפת המנגו. בדרך כלל, לקליפת המנגו הבשלה יהיו כמה קמטים.
- שים לב, עם זאת, מנגו שאינו מקומט עדיין עשוי להיות בשל.
- מנגו עם קמטים עמוקים על רוב הקליפה בדרך כלל בשלים יתר על המידה.
- מנגו אטאולפו מאופיין בעור מקומט בבשלתו. לזנים אחרים של מנגו יכולים להיות קמטים קלים שקשה לזהות על הקליפה, בנוסף ישנם זנים שעורם נשאר חלק בבשלו.
הערך את המשקל של מנגו. הרם את המנגו והעריך את משקלו בידך. מנגו בשל יראה כבד יותר לגודלו וכבד יותר ממנגו לא בשל.
- אם אתה רוצה הערכה מדויקת יותר, השווה את המשקל של מנגו שעשוי להיות בשל ומנגו שאתה יודע שאינו בשל. מנגו בוסר יהיה קל יותר באופן משמעותי מפרי בשל, במיוחד מנגו באותו גודל וגודל. אם נראה ששני מנגו כבדים באותה מידה, כנראה שהמנגו שאתה בודק אינו בשל.
חלק 4 מתוך 4: מנגו ירוק בשל
שומרים את המנגו בשקית נייר חומה. למרות שלב זה הוא אופציונלי, המנגו יבשיל מהר יותר כשהוא מונח בשקית.
- הפרי מייצר גז אתילן טבעי כשהוא בשל. הורמון האתילן מגרה את הבשלת הפרי במהירות רבה יותר, ושקית הנייר החומה תשמור על גז האתיל המיוצר במהלך הבשלת המנגו.
- אתה יכול להאיץ את הבשלתו של המנגו אפילו מהר יותר על ידי הנחת תפוח או בננה בשקית עם המנגו, מכיוון ששני הפירות הללו מייצרים יותר אתילן.
הסר את המנגו ותן לו לשבת בטמפרטורת החדר. בדוק את המנגו כל יום בשיטות המתוארות לעיל כדי לראות אם המנגו בשל.
- זמן ההבשלה של מנגו יכול להימשך 2-7 ימים, תלוי בירוק הראשוני של המנגו.
- אל תשאירו מנגו בוסר במקרר. טמפרטורות קרות יאטו את הבשלת המנגו באופן משמעותי, ומנגו ירוק לרוב ילך רע במקרר לפני סיכוי להבשיל.
אחסן את המנגו במקרר לאחר סיום. מנגו בשלים יש לאכול מיד או לאחסן במקרר עד 5 ימים.
- טמפרטורות קרות הן האויב הטבעי של מנגו בוסר, אבל חבר טוב למנגו בשל. אם תשאירו מנגו בשל על השולחן בטמפרטורת החדר, הוא יתחיל להתקלקל תוך יום אחד בלבד. עם זאת, אם הוא נשמר במקרר, המנגו ישאר בשל ורענן לפחות 4 או 5 ימים.
מה אתה צריך
- שקית נייר חומה (אופציונלי)
