הכנת טעם של עשן נוזלי

וִידֵאוֹ: הכנת נוזלי איוד: מדריך תיאורטי, טיפים, וכמובן כלים וחומרים מומלצים.

תוֹכֶן

לדרוך
טיפים
צרכים

ניתן להוסיף למזון שלך טעם של עשן נוזלי בכדי לתת לו טעם מעושן מבלי לעשן אותו בפועל. יש כל מיני מוצרים מוכנים לשימוש שבעזרתם אתה יכול לעשות את זה, אבל אתה יכול גם ללמוד להכין טעם עשן נוזלי משלך. אם אתה יכול להכין לבד טעם עשן נוזלי, יהיה לך אותו טעם, אך ללא תוספת כימיקלים וטעמים, וזה הרבה יותר זול.

לדרוך

מלאו את המנגל שלכם בשבבי עץ לבחירתכם וצלו עליו את האוכל. אל תשתמש בנוזל או במצת אש כדי להפעיל את האש. אם אתה משתמש בכימיקלים, הם בסופו של דבר בתוצאה הסופית, וזה לא בטוח לאכילה.
לאחר מכן הוציאו מברביקיו כ -500 גרם שבבי עץ שלא נשרפו לחלוטין. לדוג אותו ולנסות להימנע מהוספת אפר.
ממלאים ציפית עם שבבי העץ. השג ציפית ציפית שלא תזדקק לה אחרי זה, כי לאחר סיום התהליך, לא תוכל להשתמש בה.
הביאו מחבת מים לרתיחה. אתה צריך מספיק מים כדי שבבי העץ יתכסו לחלוטין.
הניחו את הציפית עם שבבי עץ במים הרותחים והניחו לעמוד במשך 30-45 דקות לפחות. כאשר המים כהים בצבע חום-אדום, ניתן להסיר את התבנית מהאש, כי אז הוצאתם מספיק חומר מצ'יפס העץ.
- רצוי להרתיח את המים בחוץ. עדיף לעשות את הצעד הזה בחוץ מכיוון שהוא יכול להריח חזק מאוד בפנים.
תנו למחבת המים לשבת עד שהיא תתקרר מספיק למגע.
הסר את הציפית עם שבבי עץ מהמים. סוחטים את המים מהציפית וזורקים את שבבי העץ.
מחזירים לרתיחה את הנוזל החום-אדמדם ומניחים לו להסמיך עד 1/3 מהכמות המקורית. כך אתה מרכז את ארומת העשן.
תנו לנוזל להתקרר והכניסו אותו לבקבוק.
טעמו את התוצאה הסופית. אם טעמו מריר, הוסיפו מעט דבש.

טיפים

אם אתה יכול להשיג יותר מ -500 גרם שבבי עץ מהברביקיו שלך, אתה יכול להכין טעם עשן נוזלי יותר.
תחילה חייבת לצלות עם שבבי העץ, אחרת לא תקבל טעם מעושן.
שבבי עץ מעץ אלון עובדים הכי טוב.