תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: מגררים ג'ינג'ר כדי לקבל מיץ
• טיפים

למיץ ג'ינג'ר יתרונות בריאותיים רבים והוא יכול להוות תוספת טעימה למזון ולשתייה. שימוש במסחטה מסחרית היא השיטה היעילה ביותר, אך אחת יכולה להיות יקרה ואולי אין לך. אם אין לכם מסחטת מיץ או בלנדר, פשוט סננו את שורש הג'ינג'ר המגורר דרך פיסת בד גבינה. ניתן גם לערבב את חלקי הג'ינג'ר עם מים ואז לסנן את העיסה. מכיוון שמיץ ג'ינג'ר טרי אינו מחזיק מעמד זמן רב, משתמשים מיד בכמות הנדרשת ומקפיאים את השאר עד שישה חודשים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: מגררים ג'ינג'ר כדי לקבל מיץ

1. שוטפים ומייבשים את הג'ינג'ר לפני שסוחטים אותו. שוטפים את הג'ינג'ר היטב מתחת לברז הקר. שפשפו את המשטח בקצות האצבעות או השתמשו במברשת ירקות להסרת חלקיקי לכלוך עיקשים. לאחר הכביסה טפחו על ג'ינג'ר עם מגבת נייר או מטלית נקייה.
   • שיטה טובה נוספת לשטיפת ג'ינג'ר היא להניח את הג'ינג'ר או ירקות אחרים בקערת מים וכפית (5 גרם) סודה לשתייה למשך 15 דקות.
   • כמה שורש ג'ינג'ר אתה משתמש תלוי בכמות המיץ שאתה צריך. אם אתה זקוק רק לכפית אחת או שתיים (5-10 מ"ל) של מיץ, השתמש בחתיכת שורש ג'ינג'ר של שניים עד חמישה ס"מ. אם תרצו יותר מיץ, 250-300 גרם ג'ינג'ר יעניקו לכם כ- 120-200 מ"ל מיץ, תלוי בשיטה בה אתם משתמשים.
   • אם שורש הג'ינג'ר מצומק או פגום, קלף את הג'ינג'ר וחתוך כל כתם מכוער. אתה לא צריך לקלף ג'ינג'ר טרי ולא פגום.
2. שוטפים ומייבשים 150 גרם שורש זנגביל. שוטפים את הג'ינג'ר מתחת למים קרים ומקרצפים לכלוך מעל פני השטח. ואז לייבש את הג'ינג'ר עם מגבת נייר או מטלית נקייה.
   • כמה ג'ינג'ר אתה משתמש תלוי בכמות המיץ שאתה צריך. בשיטה זו מערבבים 150 גרם ג'ינג'ר עם מים ליצירת כ- 250-350 מ"ל מיץ. אם אתם רוצים רק מעט מיץ, ערבבו חתיכת שורש ג'ינג'ר של שניים עד חמישה ס"מ עם שתיים-שלוש כפות (30-45 מ"ל) מים.
3. שטפו 250 גרם שורש זנגביל וטפחו עליו. שפשפו את הג'ינג'ר בקצות האצבעות או בעזרת מברשת ירקות מתחת לברז הקר. לאחר השטיפה ייבש אותו עם מגבות נייר או מטלית נקייה.
   • אם תשתמשו במסחטת מיץ, תקבלו כ- 200 מ"ל מיץ ג'ינג'ר מרוכז עם 250 גרם שורש ג'ינג'ר.
4. סחטו קודם את הג'ינג'ר אם אתם מיצים ירקות או פירות מרובים. אם ברצונך להוסיף ג'ינג'ר לסוג אחר של מיץ, התחל בלשים חתיכת זנגביל בגודל שלושה עד חמישה סנטימטר. ואז סחטו את החומרים מהמים, כמו סלרי, תרד, אגסים וגזר.
   • פירות וירקות שמכילים הרבה מים ישטפו את המסחטה ויעזרו להוציא כמה שיותר מיץ וטעם מהג'ינג'ר.
   • ג'ינג'ר יכול להגביר כמעט כל שילוב של מרכיבים. לדוגמא, סחטו חתיכת ג'ינג'ר, שלוש אגסים ושני גבעולי סלרי, או נסו אותה עם חתיכת ג'ינג'ר, שני גבעולי שומר, חצי מלפפון, חצי תפוח ירוק וחופן עלי נענע.

טיפים

• מיץ ג'ינג'ר טרי ישמור רק יום עד יומיים במקרר. אם סחטתם כמות גדולה של ג'ינג'ר, השתמשו בכל המיץ הדרוש לכם מיד והקפיאו את השאר עד חצי שנה. מלאו מגש קוביות קרח עם מיץ זנגביל כדי להכין מנות אישיות קלות.
• להכנת לימונדה ג'ינג'ר טעימה, ערבבו מיץ ג'ינג'ר 350 מ"ל עם מיץ לימון 120 מ"ל, 100-120 גרם סוכר ו- 1.5 ליטר מים.