תוֹכֶן

• צעדים
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

בחירת אספרגוס איכותי היא למעשה אומנות, אבל זה מאוד קל אם אתה יודע איך.

צעדים

1. 1 בחר אספרגוס יציב למגע. הגבעולים צריכים להיות ישרים, לא מעוקלים ושבירים כשהם כפופים. הגבעולים צריכים להיות יציבים אך רכים.
2. 2 הצבע צריך להיות ירוק בהיר.
3. 3 בדוק את קצות האספרגוס. בעיקר, הם חייבים להיות סגורים היטב. אם הטיפים ירוקים כהים או סגולים זהו סימן איכות. אם הם צהבהבים או יבשים, אז האספרגוס ישן.
4. 4 קוטר האספרגוס צריך להתאים לצרכים שלך. הגודל אינו משפיע על רוך, אז תתעלם. לפעמים אספרגוס קטן נראה טוב יותר, אבל גדול עדיף למנה מסוימת, במיוחד שימו לב לגודל אם האספרגוס לא נמכר לפי משקל אלא בצרורות.
5. 5 הימנע אספרגוס פגום או איטי. אם יש מבצע מיוחד לאספרגוס כזה ואתה רוצה להכין מרק, אז אתה יכול לקחת חבורה. אם האספרגוס פורח, הוא ישן מאוד, אז הימנעו ממנו.

טיפים

• ניתן לשמור את האספרגוס במקרר למשך 2-3 ימים.
• גבעולים דקים יותר רכים יותר מעבים יותר.
• אספרגוס לבן קשה יותר לבישול מכיוון שצריך לקלף אותו מהשכבה הסיבית החיצונית. במקומות מסוימים אספרגוס לבן נמכר מקולף ומוכן לבישול. אם לא ברור מיד אם כן, בדוק מול המוכר.

אזהרות

• הימנע מגבעולים חוליים.

מה אתה צריך

• אספרגוס