תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 6: שומרים אבוקדו שלם שלא בשל
• שיטה 2 מתוך 6: שמרו על אבוקדו פרוס בוסר
• שיטה 3 מתוך 6: שמור אבוקדו בשל בשלמותו
• שיטה 4 מתוך 6: שמור אבוקדו בשל פרוס ללא בור
• שיטה 5 מתוך 6: אחסן אבוקדו בשל עם אבן
• שיטה 6 מתוך 6: הקפאת אבוקדו
• צרכים

אבוקדו הם פירות עדינים ואינם נשמרים לאורך זמן, במיוחד אם הם חתוכים, אך שמירת אבוקדו בצורה נכונה תשמור על האבוקדו טעים זמן רב ככל האפשר. במאמר זה תוכלו למצוא את כל מה שאתם צריכים לדעת על אחסון אבוקדו לא בשלים, בשלים, שלמים ופרוסים.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 6: שומרים אבוקדו שלם שלא בשל

1. אם תרצה, שים את האבוקדו בשקית נייר. אפשר לדלג על שלב זה, אך הכנסת אבוקדו בוסר לשקית נייר תעזור להבשלת הפרי מוקדם יותר.
   • ללא שקית נייר, אבוקדו יכול להבשיל עד 7 ימים.
   • עם שקית נייר, אבוקדו לא בשלים בשל 3 עד 5 ימים.
   • תוכלו להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הכנסת תפוח או בננה לשקית הנייר. ואז האבוקדו בשלים תוך יומיים עד שלושה.
   • שקית נייר שומרת על גז האתילן המשתחרר עם הבשלת הפירות. תפוחים ובננות מייצרים הרבה הורמוני אתילן כשהם מבשילים, ולכן הכנסת תפוח או בננה לשקית הנייר עם האבוקדו תבשיל את כל הפירות בשקית מהר יותר.
2. שומרים את האבוקדו בטמפרטורת החדר. הניחו את האבוקדו על השיש או בארון מטבח, הרחק מאור שמש ישיר.
   • טמפרטורת האחסון האידיאלית לאבוקדו היא בין 18 ל -24 מעלות צלזיוס.
   • לעולם אל תשמור אבוקדו בוסר במקרר. פעולה זו תאט את תהליך ההבשלה באופן משמעותי והאבוקדו עלול בכלל לא להבשיל כראוי.
3. בדקו את האבוקדו כל יום. סחטו בעדינות את האבוקדו כדי לקבוע אם הפרי כבר בשל. אבוקדו בשל אמור לתת מעט כשאתה סוחט אותו בעדינות.
   • אבוקדו בוסר יכול לשמור על טמפרטורת החדר כשבוע.
   • האבוקדו אמור לתת מעט רק כשלוחצים עליו. אם אתה לוחץ על העור באגודל ואתה ממשיך לראות שקע או נזק, האבוקדו כנראה כבר בשל מדי.

שיטה 2 מתוך 6: שמרו על אבוקדו פרוס בוסר

1. מכסים את שני החצאים במיץ לימון או ליים. מברישים את המשטח החשוף של האבוקדו במיץ חומצי מספיק בכיסויו לחלוטין.
   • חיתוך אבוקדו פוגע בדפנות התא שבתוך הפרי, ומניע את תהליך החמצון. חמצון הוא התהליך שגורם לפירות מסוימים להשחים.
   • מדיום עם תכולת חומצה גבוהה יאט את החמצון.
   • בנוסף למיץ לימון ומיץ ליים, תוכלו להשתמש גם במיץ תפוזים, חומץ או מיץ עגבניות.
2. הניחו את שני החצאים זה על זה. הניחו את שני החצאים אחד על השני בצורה האפשרית, על ידי הנחת החצי ללא אבן על החצי עם אבן.
   • הכוונה היא למזער את החשיפה לאוויר. אם שני חצאי האבוקדו עדיין שלמים, כל העיסה החשופה תכוסה שוב כאשר תניח את החצאים זה על גבי זה. אינך יכול לתקן את קרומי התאים הפגועים, ולכן חמצון יתרחש בכל מקרה, אך שלב זה יאט את החמצון על ידי מזעור החשיפה לחמצן.
3. עוטפים את האבוקדו בניילון נצמד. עוטפים את האבוקדו היטב בניילון נצמד ליצירת מיכל אטום.
   • ניתן גם למקם את האבוקדו במיכל אטום, שקית ואקום או שקית פלסטיק סגורה. הדבר החשוב ביותר בצעד זה הוא לעצור את זרימת האוויר.
   • האריזה האטומה מפחיתה את כמות החמצן שבא במגע עם פני העיסה, ומאטה את תהליך החמצון.
4. מכניסים את האבוקדו למקרר. מכניסים את האבוקדו העטוף למקרר למספר ימים או עד שהפרי בשל.
   • שים את האבוקדו על מדף הפירות או בחלק האחורי של המקרר, כי שם הטמפרטורה היא הנמוכה ביותר.
   • אל תשמור את האבוקדו על השיש או בארון מטבח בטמפרטורת החדר. לאחר חתך הפרי, שמור אותו בקירור כדי להבטיח איכות וטעם.
5. עקוב אחר ההתקדמות. מכיוון שאתה שומר את האבוקדו במקרר, ייקח יותר זמן עד שהאבוקדו יבשיל.
   • קשה יותר לאחסן אבוקדו פרוסות ולא בשלות. תלוי עד כמה האבוקדו היה בשל, זה יכול לקחת כמה ימים עד שבוע עד שהאבוקדו יבשיל. לפעמים העיסה מתחילה להתחמם לפני שהאבוקדו בשלו לחלוטין.
   • אבוקדו בשל אמור לתת מעט רק כשלוחצים עליו באצבעות. אבוקדו עשיר בשלו מדי.

שיטה 3 מתוך 6: שמור אבוקדו בשל בשלמותו

1. מניחים את האבוקדו בשקית ניילון. סחטו כמה שיותר אוויר ואטמו את השקית.
   • מכיוון שהפרי טרם נחתך וקרומי התאים עדיין שלמים, בהחלט אין צורך להכניס את האבוקדו לשקית או מיכל פלסטיק. זה יכול להאריך את חיי הפרי ביום אחד, אך הדעות חלוקות בנושא.
2. מכניסים את האבוקדו למקרר. מניחים את האבוקדו על מדף הפירות או בחלק האחורי של המקרר.
   • אל תשמור אבוקדו בשל על השיש בטמפרטורת החדר, גם אם הפרי עדיין שלם ושלם. הטמפרטורה הקרה של המקרר יכולה להאט את תהליך ההבשלה. כתוצאה מכך ייקח הרבה יותר זמן עד שאבוקדו במקרר יהפוך בשל מדי או יתקלקל, בהשוואה לאבוקדו שאתה שומר על טמפרטורת החדר.
3. בדקו את האבוקדו באופן קבוע. אבוקדו בשל ושלם המאוחסן כך יכול להישאר שלושה עד חמישה ימים.
   • אם האבוקדו מרגיש עבה או אם הפרי נפגע או שקע כשלחצים עליו, האבוקדו בשל מדי וכנראה כבר לא מתאים לאכילה.

שיטה 4 מתוך 6: שמור אבוקדו בשל פרוס ללא בור

1. מרחו מעט מיץ לימון או ליים על העיסה בעזרת מברשת. מכסים את עיסת האבוקדו במיץ חומצי מספיק בכדי לכסות את פני השטח.
   • חיתוך אבוקדו מפרק את קירות התא בתוך הפרי, ומזין את תהליך החמצון. חמצון הוא התהליך שגורם לפירות מסוימים להשחים.
   • מדיום עם תכולת חומצה גבוהה יאט את החמצון. בנוסף למיץ לימון ומיץ ליים, תוכלו להשתמש גם במיץ תפוזים, חומץ או מיץ עגבניות.
2. מרחו שמן זית על העיסה. אם אין לכם מיץ לימון או ליים בבית, או שאינכם רוצים להשתמש בו משום מה, יש לכסות את עיסת האבוקדו החשופה בדיוק בשמן זית שיספיק לכיסוי פני השטח כולו.
   • השמן לא יאט את תהליך החמצון באופן מיידי, אך השימוש בשמן זית יבטיח איטום אטום טוב מאוד. אם עיסת האבוקדו נחשפת פחות חמצן, תהליך החמצון יאט.
3. עוטפים את האבוקדו בניילון נצמד. עוטפים את האבוקדו היטב בניילון נצמד ליצירת מיכל אטום.
   • ניתן גם למקם את האבוקדו במיכל אטום, שקית ואקום או שקית פלסטיק סגורה. הדבר החשוב ביותר בצעד זה הוא לעצור את זרימת האוויר.
   • עם זאת, אם אתה משתמש בשמן זית במקום במיץ חמוץ, ניילון נצמד הוא הדרך ללכת, מכיוון ששילוב השמן והרדיד יוצר חותם אטום חזק.
   • האריזה האטומה מפחיתה את כמות החמצן שנחשפה לפני העיסה, ומאטה את תהליך החמצון.
4. מכניסים את האבוקדו למקרר. מניחים את האבוקדו העטוף במגירת הפירות או בחלק האחורי של המקרר.
   • אל תשמור את האבוקדו על השיש או בארון מטבח בטמפרטורת החדר, במיוחד אם האבוקדו כבר נחתך. הטמפרטורה הקרה של המקרר מאטה את תהליך ההבשלה, ומונעת מהבשלת יתר של הפרי במהירות.
5. בדקו את האבוקדו באופן קבוע. אבוקדו בשל ושלם המאוחסן בצורה כזו יכול להישמר כיומיים.
   • אם האבוקדו מרגיש דשא או אם הפרי נפגע או שקע כשאת לוחצת עליו, האבוקדו בשל מדי וכנראה כבר לא מתאים לאכילה.

שיטה 5 מתוך 6: אחסן אבוקדו בשל עם אבן

1. השאירו את האבן בחצי אבוקדו. השאירו את האבן באחד מחצי האבוקדו כדי להאט את תהליך החמצון.
   • השארת הפתיל במקומו תפחית את פירוק קרומי התאים. בנוסף, הבור מגן על העיסה בכך שאינו מאפשר כניסת אוויר ואור, וזה מפחית את כמות החמצן אליה נחשף העיסה ובכך את מידת החמצון.
2. עוטפים את האבוקדו בניילון נצמד. עוטפים את האבוקדו היטב בניילון נצמד ליצירת מיכל אטום.
   • ניתן גם למקם את האבוקדו במיכל אטום, שקית ואקום או שקית פלסטיק סגורה. הדבר החשוב ביותר בצעד זה הוא לעצור את זרימת האוויר.
   • האריזה האטומה מפחיתה את כמות החמצן שבא במגע עם פני העיסה, ומאטה את תהליך החמצון.
3. מכניסים את האבוקדו למקרר. מניחים את האבוקדו הפרוס במגירת הפירות או בחלק האחורי של המקרר.
   • אין לאחסן את האבוקדו בטמפרטורת החדר, במיוחד אם האבוקדו כבר נחתך. הטמפרטורה הקרה של המקרר מאטה את תהליך ההבשלה, ומונעת מהבשלת יתר של הפרי במהירות.
4. בדקו את האבוקדו באופן קבוע. אבוקדו בשל ושלם המאוחסן כך יכול להישמר במשך יומיים.
   • אם האבוקדו מרגיש עבה או אם הפרי נפגע או שקע כשלחצים עליו, האבוקדו בשל מדי וכנראה כבר לא מתאים לאכילה.

שיטה 6 מתוך 6: הקפאת אבוקדו

1. חותכים את האבוקדו פתוח. חותכים את האבוקדו לשניים לאורך בעזרת סכין חדה.
   • וודאו שהפירות נקיים לפני שמתחילים.
   • הניחו את האבוקדו על משטח נקי ובטוח והשתמשו בסכין חדה לחיתוך.
   • סובבו את שני החצאים כדי להפריד ביניהם.
2. הסר את הבור. מוציאים את האבן מהעיסה בעזרת כף גדולה.
   • במקום להשתמש בכף, תוכלו גם להסיר את הבור על ידי מכה בעדינות בסכין על הבור עד שהסכין מחוברת לבור. ואז סובב את הלהב בעדינות כדי לשחרר ולהרים את הפתיל.
3. מקלפים את האבוקדו. גורפים את העיסה מהאבוקדו בעזרת כף או מקלפים את העור מהעיסה בעזרת האצבעות.
   • כדי לקלף את העור, חותכים את האבוקדו לרבעים. תפסו את קצה הקליפה בקצות האצבעות ומשכו אותה ישר למטה, ממש כמו קליפת בננה.
   • ניתן גם להסיר את העיסה במכה אחת על ידי החלקת כף מתכת גדולה בין העיסה לקליפה. ברגע שהעיסה משוחררת מהעור, אתה יכול להרים אותה החוצה.
4. מחית את העיסה. מכניסים את העיסה למעבד מזון או לבלנדר ומועכים את העיסה עד שהיא יפה וחלקה.
   • תחילה יש לרסק אבוקדו כדי שיוכל להקפיא כראוי. אבוקדו שלם, חתוך או מעוך יתדרדר במהירות במקפיא במראהו, במרקמו, בטעמו ובאיכותו הכוללת.
5. מוסיפים חצי לכפית שלמה של לימון או מיץ ליים. מניחים את העיסה במעבד מזון או בבלנדר ומחית עד לקבלת עקביות חלקה.
   • החומצה מאטה את החמצון וגורמת למחית האבוקדו להחזיק מעמד זמן רב יותר.
6. מניחים את מחית האבוקדו בכלי אטום. השאירו מרווח של 1-2 ס"מ בחלק העליון של המיכל כדי לאפשר למחית האבוקדו להתרחב כשהוא קופא.
   • השתמש במיכל אטום, בשקית ואקום או בשקית ניילון הניתנת לאטום מחדש. בדקו תחילה האם המיכל או השקית מתאימים לשימוש במקפיא.
   • כתוב על האריזה מה יש בה, מתי מקפיאים אותה וכמה זה.
7. שומרים את מחית האבוקדו במקפיא. בדרך זו אבוקדו יכול להישאר בין 3 ל -6 חודשים.
   • אם האבוקדו משחים או משתנה בצורה אחרת, כנראה שהוא כבר לא טוב.

צרכים

• שקית נייר
• תפוח עץ או בננה
• מברשת או כפית
• מיץ לימון, מיץ ליים, או חומר אכיל אחר עם תכולת חומצה גבוהה
• סַכִּין
• כף מתכת
• שמן זית
• מְקָרֵר
• מַקפִּיא
• שקית או מיכל אטום
• מעבד מזון או בלנדר