איך להכין מיץ לימון

וִידֵאוֹ: איך מכינים לימונדה ביתית | מתכון ללימונדה ביתית מנצחת

תוֹכֶן

שיטה 2 מתוך 3: קבלת סירופ לימון עמיד
שיטה 3 מתוך 3: בחירה ושמירה של לימונים
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך
סוחטים את המיץ מלימונים
קבלת סירופ לימון ממושך
בחירה ואחסון לימונים

1 פורסים את הלימונים לחצי לאורך בעזרת סכין חדה. רוב האנשים חותכים לימונים. במקום זאת, חותכים כל לימון אנכית לאורך המרכז. קל יותר לסחוט את חצאי הלימון ויהיה לך מעט יותר מיץ. כדי להכין מספיק מיץ, נסו לקחת 6 לימונים ולפרוס אותם קודם.

כל לימון יכין ¼ - ⅓ כוסות (60–80 מיליליטר) מיץ. השתמש יותר לימונים אם אתה רוצה יותר מיץ.

2 סוחטים את המיץ לקערה אם אתם עושים זאת ביד. מניחים את הקערה על השולחן וסוחטים לתוכה את המיץ מכל מחצית הלימון בתורו. רוב המיץ ייסחט החוצה לאחר שתלחץ קלות את הלימון. כשהמיץ מפסיק לזרום מחצי הלימון, סוחטים אותו חזק יותר כדי לסחוט עוד כמה טיפות. לבסוף, חוררים את בשר הלימון בעזרת מזלג וסובבים כדי לחלץ את המיץ הנותר.

כדי לסנן את הזרעים, החזק מסננת על הקערה תוך כדי סחיטת המיץ. אתה יכול גם להסיר כל זרע ועיסה מהקערה לאחר שסחטת את המיץ.

3 אפשר גם לרסק לימונים במגרש הדרים. מניחים את חצי הלימון, בצד העיסה כלפי מטה, ולוחצים את הידיות יחד כדי לסחוט את המיץ. אם יש לך מסחטת הדרים עגולה, החלק את הקצה החתוך של לימון על קצה הפלסטיק במרכז. לוחצים כלפי מטה על הלימון וסובבים אותו לכיוונים שונים.

מכבש הדרים הוא סוג המסחטה הפשוט ביותר. בית הבד המסתובב יכול לסחוט את ליבת הלימון, כך שמסננים את המיץ דרך מסננת אם אינכם מעוניינים להישאר בתוכו פיסות עיסה.

4 השתמש במסחטה חשמלית אם לא אכפת לך לסחוט עם עיסה. מסחטות מיצים חשמליות דומות למסחטות ביד. מניחים את הקצה הפרוס של לימון על הדוקר במרכז ומפעילים את המסחטה. הקצה המסתובב יסחט את כמות המיץ המרבית מהלימון. החיסרון היחיד הוא שהוא גם קוצץ את הליבה, שגם היא מסתיימת במיץ.

אם רוצים להסיר חתיכות עיסה, מסננים את המיץ דרך מסננת.
חלק מהבלנדרים ומערבבי העמדות מצוידים בקבצים מצורפים. התקן את הקובץ המצורף למיץ לימון מהיר!

5 אם המיץ חומצי מדי מוסיפים לו מים או סוכר. לאחר שסחטת את המיץ, הוא מוכן לשתייה, במיוחד אם השתמשת בלימונים גדולים, עסיסיים ולא חמצמצים במיוחד. נסה לבדוק אם מיץ סחוט מתאים לך. אם זה מרגיש חמצמץ מדי, הוסיפו כ 1 כפית (4 גרם) סוכר לכל לימון בו אתם משתמשים. אתה יכול גם לדלל את המיץ עם עד כוס (240 מיליליטר) מים לכל לימון סחוט.

לאחר הוספת סוכר ומים, מיץ לימון יהיה הרבה יותר קל לשתות או להשתמש בו לבישול, במיוחד אם הוא קשה וחמצמץ מדי. זכור כי לזנים העסיסיים ביותר, כגון הלימון של מאייר, יש כבר טעם מתוק אופייני שיכול להתקלקל אם אתה מתכוון להוסיף מיץ לאוכל.
כדי לא לשנות את טעם המיץ יותר מדי, מוסיפים סוכר ומים במנות קטנות וטועמים את המיץ בכל פעם.

6 שומרים את המיץ במקרר עד 3 ימים. יוצקים את המיץ לכלי צמוד וסומנים עליו את התאריך הנוכחי. אם אינכם מתכננים להשתמש במיץ בקרוב, הקפיאו אותו או שהוא יתחיל לטעום מריר. מיץ לימון קפוא שומר על תכונותיו עד 4 חודשים.

מיץ לימון אינו מתקלקל. את המיץ אפשר לשתות גם לאחר שהוא היה במקרר במשך שלושה ימים, אך טעמו יתדרדר.בנוסף, ניתן לאחסן מיץ לימון ללא הגבלת זמן במקפיא, אך איכותו מתדרדרת עם הזמן.
להפשרת מיץ לימון קפוא, שמור אותו בטמפרטורת החדר למשך כשעה. ניתן גם לחמם את המיץ במיקרו בטמפרטורה נמוכה.

שיטה 2 מתוך 3: קבלת סירופ לימון עמיד

1 סוחטים 6 לימונים לכוס או לקערה קטנה. מקפיאים, לאחר מכן מיקרוגל ומועכים את הלימונים ליצירת יותר מיץ. פורסים את הלימונים לחצי לאורכם וסוחטים כמה שיותר מיץ. כדי לסחוט יותר מיץ מהלימונים, השתמש במזלג או מסחטת הדרים. זה יסתיים בכ -1 ¾ כוס (410 מיליליטר) מיץ טרי.
- אם אתה צריך יותר מיץ, חתוך לימונים נוספים. כל לימון יניב ¼ - ⅓ כוסות (60–80 מיליליטר) מיץ.
2 לשפשף קליפת לימון טרייה בסיר. תזדקק לכ -1 כף (6 גרם) גרידת לימון. כדי להשיג את הקליפה, משפשפים את הקליפה של אחד מחצאי הלימון בפומפייה דקה או בכלי מתאים אחר. אין לערבב עדיין את הקליפה עם המיץ. משפשפים אותו לסיר נפרד.
- הקליפה היא קליפת לימון. היזהר לא להיכנס לקליפת הליבה הלבנה שנמצאת מתחת לעור. הוא מריר ויכול להשפיע לרעה על טעם המיץ.
- אתה יכול להסתדר בלי האומץ. למרות שהגרידה תוסיף טעם לימון עשיר יותר למיץ, אין צורך להוסיף אותו אם תרצו.
3 מערבבים גרידת לימון עם מים וסוכר. יוצקים כ -1 כוס (240 מיליליטר) מים לסיר עם גרידת לימון. לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות (400 גרם) סוכר. אם אתה אוהב מיץ לימון מתוק יותר, הוסף עוד ¼ כוס (50 גרם) סוכר.
4 מחממים סיר על אש בינונית עד שהמים מתחילים להרתיח לאט. הפעל את הכיריים וחמם את המים. כשהמים מגיעים לכ -85 מעלות צלזיוס, הם יתחילו לאט לאט לרתיחה. זה יגרום למים לפלוט ללא הרף בועות אדים וגזים.
- אם אינכם רוצים לסחוט את המיץ מראש, תוכלו לנצל את הזמן עד שהמים רותחים לשם כך. עם זאת, אל תשכח לפקוח עין על המחבת כדי שהמים הרותחים לא יתיזו החוצה!
5 מחממים ומערבבים את המים במשך 4 דקות, עד שכל הסוכר נמס. מערבבים קלות את המים בעזרת כף או מרית. וודאו שהסוכר מומס במים. כאשר אין בו סוכר בלתי מומס, מסירים את התבנית מהכיריים ומניחים בצד.
- זכור לכבות את הכיריים לאחר הסרת הסיר מהאש.
- התוצאה היא סירופ בטעם לימון שניתן להוסיף למשקאות לצורך טעם או להקפיא להכנת לימונדה.
6 יוצקים מיץ לימון לסיר. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים את תכולת הסיר. מערבבים היטב את הנוזל וטועמים לאחר שהוא מתקרר. סירופ הלימון מוכן! אם אתה רוצה להכין לימונדה, הוסף 4 כוסות (950 מ"ל) מים פושרים.
- אם אתה מתכנן להשתמש בסירופ מאוחר יותר, אחסן אותו בצנצנת זכוכית מעוקרת.
7 מניחים את המיץ במקרר או במקפיא לצינון. אם אינכם מתכוונים להשתמש במיץ מיד, שפכו אותו לכלי אטום היטב וסמן עליו את התאריך הנוכחי. ניתן לשמור במקרר עד שלושה ימים לפני שהוא מתחיל לאבד את טעמו. אתה יכול גם לאחסן את המיץ שלך במקפיא עד 4 חודשים.
- המיץ הזה הוא כמעט לימונדה של סירופ תוצרת בית. עדיף לשתות אותו מאשר להשתמש בו לבישול.
8 לשתות או להשתמש במיץ לאחר שהתקרר. לאחר הוספת המים תוכלו ליהנות ממשקה מרענן למשך כ -30 דקות. כדי לשמור על טריות סירופ הלימון, נסו להשתמש בו בהקדם האפשרי. לדוגמה, אתה יכול לשפוך סירופ על עוגות, להוסיף אותו לדג מטוגן, או לערבב אותו עם שייקים ומשקאות אחרים.
- מיץ לימון משמש לעתים קרובות למרינדת דגים ובשר. החומצה שהוא מכיל עוזרת למזון לספוג את הטעם טוב יותר.

שיטה 3 מתוך 3: בחירה ושמירה של לימונים

1 בחר לימונים כבדים לעוד מיץ. למשל, הלימון של מאייר נותן הרבה מיץ, כמו גם זנים כמו "פינו", "מסרו" או "פרימופיורי". טעם הלימון של מאייר מתוק, ולכן עדיף לבחור זן אחר אם אתה רוצה מיץ חמוץ. כל הזנים הללו קטנים יותר מהלימונים הגדולים הנמכרים בדרך כלל בחנויות, אך הם בעלי משקל רב למדי לגודלם. דרגו את הלימונים במשקל, והניחו בצד את הכבדים ביותר למיץ.
- יוריקה וליסבון נמצאות בדרך כלל בחנויות כל השנה. צבעם גדול ובהיר יותר מהלימון של מאייר וחמצמצ מאוד. אם אתה רוצה שמיץ הלימון יהיה קצת יותר מתוק, הוסף לו סוכר ומים.
2 בחר לימונים רכים אך לא מתפוררים. קחו לימון וסחטו אותו קלות בעזרת האצבעות. לימונים רכים מכילים הרבה מיץ וניתן להשתמש בהם מיד. בנוסף, לימונים צריכים להיות בעלי עור צהוב חלק ועשיר.
- אם הלימון רופף הוא כבר הלך ואסור לקנות אותו. כמו כן, וודאו שהלימונים אינם קשים או מצומקים.
- לימונים בהירים או ירוקים נוטים להיות חמצמץ. אתה יכול להשתמש בהם אם אתה רוצה, אבל לימונים בשלים בדרך כלל טובים יותר למיץ.
3 מקפיאים את הלימונים עד שמוכנים לסחוט אותם. מניחים את הלימונים בשקית ניילון אטומה. סוחטים כמה שיותר אוויר עודף מהשקית לפני שסוגרים אותה. הרבה יותר קל לסחוט לימונים מהמיץ אחרי שהם יושבים במקפיא לזמן מה. זוהי גם דרך טובה לשמר לימונים עסיסיים לשימוש לפי הצורך לאורך כל השנה.
- לימונים אינם מתקלקלים במקפיא, אך הם מתייבשים עם הזמן. כדי שהלימונים ישמרו על כל נכסיהם, השתמש בהם תוך שלושה חודשים.
4 מפשירים את הלימונים במיקרוגל למשך כ -30 שניות. כאשר אתה מוכן להשתמש בלימונים הקפואים, הסר אותם מהשקית והנח אותם במיקרוגל. מחממים אותם בעוצמה נמוכה לטמפרטורת החדר. וודא שהלימונים רכים למגע לפני שהם מסירים אותם.
- אפשר גם לשים את הלימונים בקערת מים חמים ולחכות עד שהם מרגישים רכים למגע.
5 לוחצים כלפי מטה ומגלגלים את הלימונים על קרש חיתוך לקבלת מיץ נוסף. מניחים את הלימונים על משטח שטוח ולוחצים היטב. להזיז את הלימונים כאילו מגלגלים מערוך או בצק לישה. מגלגלים כל לימון למשך 1-2 דקות, עד שהוא רך וגמיש מאוד. זה יפרק את המחיצות שבתוך הלימון וישחרר את המיץ.
- כדי למנוע מיץ לימון להישפך על קרש החיתוך, מכסים אותו במגבת נייר, או מגלגלים את הלימונים על השולחן המיוצר.
- אם אינכם רוצים לגלגל את הלימונים, תוכלו לנקב אותם בעזרת סכין חדה או לקלף אותם מספר פעמים. עם זאת, במקרה זה, אתה תתלכלך הרבה יותר מאשר לימונים מתגלגלים.
- אם יש לכם מיץ הדרים, אין צורך לגלגל את הלימונים. המסחטות יעילות מספיק כדי לסחוט את כל המיץ ללא כל צעדים מיותרים!

טיפים

לא משנה איך תשתמש במיץ לימון, השתמש בדיוק בכמות המיץ הנכונה או הוסף סוכר לפי הטעם. לדוגמה, הוסף יותר מיץ לחמיצות או יותר סוכר לטעם מתוק.
אם אתה רוצה להכין לימונדה בטעם, נסה להוסיף למיץ מרכיבים שונים. לדוגמה, הוסיפו כמה פירות יער טריים או עשבי תיבול כמו נענע.
פירות הדר אחרים, כולל סיד, אפשר לסחוט בצורה דומה.
מתכונים רבים יכולים להשתמש במיץ ליים טרי במקום מיץ לימון. אם אתה לא רוצה את טעם הלימון, אתה יכול גם להשתמש בחומץ או יין.

אזהרות

טפל בזהירות בסכין ועבוד על משטח יציב כדי להימנע מחיתוך עצמך. מיץ לימון על העור הפגוע שלכם יגרום לשריפה קשה, לכן יש ללבוש כפפות גומי אם יש לכם פצעים טריים בידיים.