תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה

כשהוא מוכן ומאוחסן כראוי, טעמו של הסלמון טעים והוא בריא מאוד. בדוק תמיד דגים גולמיים לגבי סימני קלקול לפני שתקדיש את הזמן להכין ארוחה. אין לאכול סלמון מעובד שלא הועבר למקרר כראוי או שהושאר במשך יומיים לאחר הבישול. וודאו שהדג מבושל ביסודיות לפני שאתם נהנים מארוחה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: בדקו סלמון גולמי

1. 

   וודא שלדג אין ריח חזק כמו אמוניה. מריחים סלמון גולמי לריח לא נעים. אם הדג מריח רע או כמו אמוניום, הדג כנראה מקולקל. לסלמון טרי יש בדרך כלל ריח נעים.

2. 

   
   
   בדוק את הסרט החלבי כדי לראות אם הדג כבר לא טרי. סימן לכך שהדגים התקלקלו ​​הוא מראה של סרט לבן חלבי על פני הדג. הקפידו לבדוק את הדג לפני שמכינים אותו כדי לוודא שאין עליו סרט חלבי. אם אתה רואה סרט מעונן על הדג שלך, הסר את הדג מיד.

3. 

   
   
   בדוק אם יש סלמון מתקלף. לפני שאתם מבשלים אותו, בדקו את מרקם הסלמון. אם זה מרגיש כאילו דג נשבר כשנוגעים בו, הסירו אותו. סלמון טרי צריך תמיד להיות יציב ומוצק.

4. 

   בדוק אם יש שינוי צבע בקרסול. אם אתה קונה סלמון עם ראש שלם, הקפד לבדוק את הקרסול. סלמון טרי צריך להיות בעל עיניים בהירות וצלולות עם האישונים שביניהם. כאשר הדג מתקלקל, עיני הדג כבר לא יהיו צלולות.
   • עיני הסלמון צריכות להיות בולטות מעט. אם העיניים שקועות, הדג מקולקל.

5. 

   
   
   בדקו אם הסלמון בצבע כהה. בדוק את צבע הסלמון כדי לראות אם הדג טרי. סלמון טרי צריך להיות ורוד בהיר או כתום. אם הדג בצבע כהה, הדג כנראה מקולקל.
   • לסלמון טרי יש גם קווים לבנים בבשר.

6. 

   סמן "תפוגה" ו"תקופת מכירה ". אם אתה מטיל ספק באיכות הסלמון, בדוק את "תאריך התפוגה" שעל האריזה. תאריך זה אינו מנבא במדויק מתי הדג יתקלקל אך יעזור לך לדמיין מתי הדג יכול להתקלקל. עליכם לבדוק גם את "תאריך המכירה" המופיע בחבילה.
   • ככלל, סלמון צונן טרי ישמר יום או יומיים נוספים לאחר "תאריך המכירה".
   פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: בדוק טריות סלמון מעובד

1. 

   בדוק אם יש ריח, חמוץ. אם סלמון מעובד מריח רע, עליכם לוותר על הדג מיד. ריח חמצמץ לא נעים הוא אינדיקציה ברורה לכך שארית הארוחות שלך מיושנת. אם לסלמון אין ארומה עדינה המגרה את בלוטות הטעם, לא כדאי להמשיך לאכול דגים.

2. 

   מבחן צמיגות. אחד הסימנים הברורים לכך שאריות סלמון מעובד מקולקל הוא צמיגות. אם הסלמון מאבד את מרקמו בבשרו העבה, לא כדאי לאכול את הדג יותר. זרוק את הדג אם הוא צמיג.

3. 

   אסור להשאיר סלמון מבושל בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. יש להשליך סלמון מעובד אם הוא נשאר בטמפרטורת החדר יותר משעתיים לאחר הבישול. חיידקים יתחילו להתרבות אם הדג לא יעבור למקרר לפני זמן זה. זכור תמיד מתי להכין סלמון או מתי להזמין סלמון במסעדה ומתי לקרר אותו.

4. 

   מחק שאריות בשר דגים לאחר יומיים-שלושה. שלושה ימים לאחר הכנת הדג, עליך להשליך את שאריות הסלמון ללא קשר לסימני קלקול כלשהם. אם אינך בטוח לגבי מצב הסלמון לאחר יומיים, דלג על הדג. לא כדאי לקחת את הסיכון בסיכון לחיידקים ומחלות. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: וודא שהסלמון מבושל כהלכה

1. 

   השתמש במזלג כדי לבדוק את גרגרי הדג הרופפים. השתמש במזלג כדי להסיר בעדינות מעט בשר מהפילה הסלוטה. כאשר הדג מבושל כראוי, הסיבים יורדים כשהם מושפעים. אם אתה מגלה שהבשר קשה או לעיס, הדג לא הוכן כראוי.

2. 

   בדוק אם יש סלמון עכירות. כדי לוודא שהסלמון מבושל לחלוטין, חותכים את החלק העבה ביותר של הדג ובודקים את צבעו. כל הדגים הבשלים יהיו מעוננים. אם הסלמון עדיין צלול, תצטרך לבשל אותו לזמן ארוך יותר.

3. 

   בדקו את הטמפרטורה של הדג. אם משתמשים במטבח עם מדחום בשר, השתמשו בו כדי לבדוק את טמפרטורת הסלמון. הניחו את המדחום על החלק העבה ביותר של הסלמון והניחו לו לשבת כדקה לטמפרטורה הנכונה. סלמון מבושל באופן שווה יהיה סביב 65 מעלות צלזיוס.
   • השתמש במדחום אלקטרוני לבשר לקריאה קלה.
   פרסומת

עֵצָה

• אף על פי שנחשבים סלמון שנתפס בר טוב יותר מאשר סלמון מעובד, במציאות שני הסוגים טובים. כל סוגי הסלמון עשירים בויטמינים ובחומרים מזינים כמו שומני אומגה 3 וויטמין A.
• אחסן סלמון באריזתו כשאתם קונים אותו מהחנות או במיכלים אטומים בכדי לשמור על טריותו.
• אחסון סלמון גולמי במקפיא יכול לשמור על דגים עוד חודשיים-שלושה.
• מלח וסלמון מעושן הם גם דרכים טובות לשמור על דגים ארוכים יותר.