תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: מקרוני וגבינה במיקרוגל
• שיטה 2 מתוך 3: מחממים מחדש את המקרוני והגבינה בתנור
• שיטה 3 מתוך 3: מחממים מחדש את המקרוני והגבינה על הכיריים
• אזהרות

מקרוני וגבינה נמצאים במקרר והם מבקשים שתאכלו אותם בהקדם האפשרי, אך כיצד לחמם אותם כך שלא יהיה להם טעם גרוע יותר מבשלים טריים? מבחינת חימום, זו מנה די מסובכת: היא משתדלת להתייבש, ואז להפוך למסה שמנונית - ולפעמים שניהם בו זמנית! המאמר שלנו ילמד אתכם כיצד להימנע מבעיות אלו ולחמם את המקרוני והגבינה כך שיהיו טעימות וקרמיות, ממש כמו טריות.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מקרוני וגבינה במיקרוגל

1. 1 מניחים את כמות המק והגבינה שאתם רוצים בקערה בטוחה למיקרוגל. הקפד להשתמש בכלי פלסטיק הזכוכית או במיקרוגל.
   • אל תחממו יותר מכפי שאתם מתכוונים להגיש: לאחר כל חימום מחדש, מקרוני וגבינה הופכים פחות מעוררי תיאבון.
2. 2 מוסיפים מעט חלב. הפסטה ממשיכה לספוג לחות לאחר הבישול, כך שככל שהמאקרו והגבינה מבושלים ארוכים יותר, כך הם הופכים יבשים יותר. הסוד לשימור או שיקום המרקם הוא להוסיף מעט חלב כשהוא מתחמם. כמותו תלויה בכמות המוצר. כדי להתחיל, מוסיפים 1 כף חלב ל -200 גרם מקרוני וגבינה ומערבבים. עד שהפסטה חמה החלב לא נספג לגמרי, אז אל תדאג שהמנה תראה מעט רטובה בהתחלה.
   • לקבלת מרקם וטעם עשירים יותר, ניתן להחליף חלב בשמנת קלה או כבדה.
3. 3 מכסים את הפסטה והגבינה בניילון נצמד. השאר פינה אחת פתוחה מעט כדי לאפשר אדים להימלט.
   • אם אתה לא אוהב להשתמש בניילון הנצמד במיקרוגל, אתה יכול לכסות את המנה שלך בצלחת הפוכה, אך זכור להסיר אותה בעזרת כפפת תנור, מכיוון שהיא יכולה להתחמם מאוד. הקיטור המשוחרר יכול גם להישרף.
4. 4 מחממים לאט בעוצמה בינונית (50%). זה יקטין את הסבירות שהגבינה "תרד" והפסטה תהיה חלקלקה ובלתי מעוררת תיאבון. הגדר את הטיימר לדקה אחת למנה אחת או 90 שניות ליותר. כשהזמן הגיע, מערבבים פנימה את הפסטה והגבינה. לאחר מכן ממשיכים לחמם מחדש במרווחים של 30-60 שניות עד שהאוכל מגיע לטמפרטורה הרצויה.
   • אם למיקרוגל שלך אין מתלה מסתובב, מחמם את הפסטה במרווחים של 45 שניות, והפוך את הקערה בכל פעם.
5. 5 מוסיפים תיבול אם רוצים ומגישים. אפילו המקרוני והגבינה המחוממים בקפידה עלולים לאבד את טעמה חלקית. לתיבול אפשר לפזר עליהם פרמזן, מלח ופלפל, להוסיף מעט חמאה או מלח שום. לקבלת טעם בהיר יותר, השתמשו בקטשופ, קורט פלפל קאיין, או קצת רוטב חם. בתאבון!

שיטה 2 מתוך 3: מחממים מחדש את המקרוני והגבינה בתנור

1. 1 מחממים תנור ל 175 מעלות. התנור הוא בדרך כלל הדרך הטובה ביותר לחמם כמויות גדולות של מקרוני וגבינה, במיוחד אם אתם מחממים תבשיל פסטה.
2. 2 מניחים את הפסטה בתבנית רדודה בטוחה לתנור. תבנית אפייה מזכוכית היא אידיאלית.
3. 3 יוצקים מעט חלב. מוסיפים 1 כף חלב ל -200 גרם פסטה ומערבבים. עם זאת, דלג על שלב זה אם אתה מחמם תבשיל פריך.
4. 4 מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור. ייקח 20-30 דקות עד שהמנה תחמם במלואה.
5. 5 למעלה עם עוד גבינה לקרום טעים. מפזרים שכבה של גבינה מגוררת גסה על הפסטה שלכם (צ'דר מושלם). לאחר 20 דקות מסירים את נייר הכסף ומבשלים 10 דקות נוספות, עד שהגבינה מבעבעת ושחומה.
   • אם רוצים קרום פריך, מערבבים את הגבינה המגוררת עם 2-3 כפות קרוטונים מתובלים טחונים ואז מפזרים על המנה.

שיטה 3 מתוך 3: מחממים מחדש את המקרוני והגבינה על הכיריים

1. 1 הכינו אמבט מים (מוכן או מאולתר). הדרך הטובה ביותר לחמם מקרוני וגבינה או פסטה אחרת עם רוטב שמנת על הכיריים היא באמבט מים. זהו סיר המונח על גבי סיר אחר מלא במים. המבנה עולה באש, המים במחבת התחתונה רותחים ומחממים את האוכל במחבת העליונה.
   • אם אין לך אמבט מים מוכן, קל להכין כזה בעצמך. קח סיר וקערת מתכת או זכוכית שתוכלי להכניס לתוכה (או סיר קטן יותר). יוצקים מים לסיר, אך לא יותר מדי, שמים את הפסטה בסיר קטן או בקערה, מניחים בסיר מים ומניחים על אש בינונית.
   • אם מסיבה כלשהי אינכם יכולים להשתמש באמבט מים, פשוט מחממים את הפסטה בסיר, אך היזהרו לא לשרוף אותה.
2. 2 מניחים את הכמות הנדרשת של מקרוני וגבינה בחלק העליון של אמבט מים או בסיר. מחממים רק את הכמות שאתם מתכוונים לצרוך. חימום חוזר יפחית משמעותית את איכות המזון.
3. 3 מוסיפים חלב למקרוני ולגבינה. זה יעזור להחזיר את הלחות והמרקם הקרמי של הרוטב. ראשית, יוצקים פנימה ומערבבים 1 כף חלב ל -200 גרם מקרוני וגבינה. אם הפסטה הופכת יבשה או דביקה במהלך החימום מחדש, ניתן להוסיף עוד חלב.
   • הוספת חצי כף חמאה תעצים עוד יותר את הטעם והמרקם של המנה.
   • לקבלת מרקם עשיר יותר, אתה יכול להחליף חלב קל או אפילו כבד.
4. 4 מחממים את הפסטה באמבט מים או פשוט בסיר על אש בינונית. צפו כל הזמן ובחשו לעתים קרובות עד שהם מגיעים לטמפרטורה ולמרקם הרצוי לכם. זה עשוי להימשך 3 עד 10 דקות בהתאם לסוג התנור.
   • היו סבלניים ונסו לא לחמם יותר מדי את המקרוני והגבינה שלכם, אחרת הם "יירדו" ויהפכו לשמנים.
   • אם הפסטה מרגישה יבשה כשמחממים אותה, הוסיפו עוד חלב, כף אחת בכל פעם.
5. 5 מתבלים כדי לפצות על טעם אבוד. אפילו המקרונים והגבינה המחוממים בעדינות ביותר עלולים לאבד מעט את טעמו. בחימום אפשר להוסיף כ -30 גרם גבינה מגוררת גס או כמה כפיות גבינת פרמזן. לתבלינים אפשר לתבל את הפסטה באבקת שום או קורט פלפל קאיין.

אזהרות

• היזהר בחימום מקרוני וגבינה. כלי בישול עלולים להתחמם מאוד במיקרוגל. השתמש בכפפת תנור!