תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: שוברים שתי ביצים בכל פעם
• שיטה 3 מתוך 3: שגיאות איתור

1 החזק את הביצה ביד הדומיננטית שלך. בעת שבירת ביצה, עדיף להשתמש ביד הדומיננטית שלך. סוחטים את הביצה בחוזקה (בינונית) ביד כך שהצד הארוך פונה כלפי מטה.אין דרך אחת להחזיק ביצה, פשוט תעשי את זה איך שבא לך.

2 הכה את הביצה על משטח קשה. אין להכות את הביצה בקצה המנה, מכיוון שהקליפות עלולות להיסדק ורסיסים ייפלו לתוך הקערה. במקום זאת, הקש על הצד הארוך בחוזקה על משטח קשה ושטוח מספר פעמים. שולחן חיתוך במטבח מושלם לכך. שאלת תשובה מומחית

מה הסוד לשבור ביצה בצורה מסודרת?

ואנה טראן

הטבח המנוסה ואנה טראן היא טבחית ביתית. היא התחילה לבשל בגיל צעיר מאוד עם אמה. מארגן אירועים וארוחות ערב באזור מפרץ סן פרנסיסקו במשך למעלה מחמש שנים.

עצתו של מומחה

ואנה טראן, המומחית הקולינרית הוותיקה, משיבה: "הקש בעדינות על הביצה על משטח שטוח בשלב מסוים עד שהקליפה מתחילה להיסדק. לאחר מכן לחץ על האגודל על החלק הסדוק של הקליפה ופתח את הביצה ".

3 חפש שקע בביצה. סובבו את הביצה כדי להסתכל על הסדק שהכנתם. צריכים להיות סדקים בצידי הביצה וצריכה להיות שקע קטן ליד מרכז הסדקים האלה.

4 מחלקים את הקליפה לחצאים. לחץ כלפי מטה על השקע בביצה עם האגודלים שלך. אחזו בחוזקה את שאר הביצה באצבעות אחרות. מחזיקים את הביצה על קערה ומפרידים בעדינות את הקליפה כדי לשפוך את התוכן לקערה.

שיטה 2 מתוך 3: שוברים שתי ביצים בכל פעם

1. 1 קח שתי ביצים בשתי ידיים. אם נוח לך להשתמש ביד הלא-דומיננטית שלך, תוכל לפצח בכל פעם שתי ביצים. מניחים את הביצים היטב בכל יד. החזק אותם בכל דרך שתרצה, כל עוד ודא שהזרת והאצבע שלך נוגעים בתחתית הביצה.
   • ייתכן שיהיה עליך להחזיק את הביצים באופן שונה בכל יד, אך הדבר לא אמור להשפיע על התהליך.
2. 2 שוברים את הביצים בידיים שלך. הכה כל ביצה על משטח קשה, כגון שולחן חיתוך. כמה משיכות יציבות וסדקים קלים אמורים להופיע על הקליפה. לפצח ביצים במקביל.
3. 3 פותחים את קליפות הביצים. מחזיקים את הביצה מעל קערה. כדי לשמור על יציבות הביצים, שמור את האינדקס והאצבעות הוורודות בבסיס הביצה. לאחר מכן השתמש באצבעות הנותרות כדי לפצל את הקליפה לשניים ולשפוך את התוכן לקערה.
   • טכניקה זו דורשת תרגול שכן שבירת ביצה ביד אחת אינה קלה. אתה יכול לקלקל כמה ביצים בתהליך.

שיטה 3 מתוך 3: שגיאות איתור

1. 1 השתמש ביד הדומיננטית שלך לרוב. השתמש תמיד ביד הדומיננטית שלך אלא אם כן אתה רוצה לשבור שתי ביצים בבת אחת. זה יקל עליך לטפל בביצה.
2. 2 הסר את כל חלקיקי הקליפה. אפילו בביצוע מושלם, חלקיקי קליפה עלולים להילכד בחלבון והחלמון. הרטיבו את האצבעות כדי לפתור את הבעיה. טובלים את האצבעות לתוך החלבונים והחלמונים. המים ימשכו באופן טבעי את חלקיקי הקליפה. עצתו של מומחה

   "אתה יכול אפילו להשתמש בחצי קליפת ביצה כדי לתפוס את כל החלקים שנפלו."

   
   

   

   ואנה טראן

   הטבח המנוסה ואנה טראן היא טבחית ביתית. היא התחילה לבשל בגיל צעיר מאוד עם אמה. מארגן אירועים וארוחות ערב באזור מפרץ סן פרנסיסקו במשך למעלה מחמש שנים.

   ואנה טראן
   שף בעל ניסיון

3. 3 אין לשבור ביצים בשולי כלי האוכל. לעולם אל תעשה זאת. למרות שזוהי שיטה מקובלת, היא אינה יעילה מכיוון שהיא לעתים קרובות שוברת את הביצה.