תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 חותכים את החלק העליון של הבצל. לאחר מכן חותכים אותו ל -4 חלקים, בצורת "X", אך לא חותכים אותו כלל. השאר 1.25 ס"מ פרוס מהבסיס. סובב את הנורה 90 מעלות וחתך את ה" X "באותו אופן. המשך בצורה כ 10-14 פעמים. זכור כי הבסיס אינו צריך להיות לחתוך, אחרת הפרח לא יעבוד, ואז לשלוף או לחתוך את מרכז הנורה.

2 מניחים את הבצל במי קרח למשך 2 דקות, מפרידים בזהירות עלי הכותרת של הבצל ומפזרים אותם החוצה.

3 יוצקים שמן לסיר. השמן אמור להספיק כדי לכסות את הבצל לחלוטין. מחממים שמן על אש בינונית.

4 טובלים את הבצל לתוך הביצה (או מעליו את הביצה אם תרצו). לאחר שכיסיתם את הבצל בביצה, טובלים אותו בתערובת הקמח.כל כותרת צריכה להיות מקומחת לחלוטין, אולי אפילו תצטרכו לקמח ידנית כמה עלי כותרת בודדים.

• תערובת הביצים והקמח צריכה להיות במיכלים שונים. זה יאפשר לשפוך אותם למיכלים גדולים מספיק כדי לגלגל לתוכם את הבצל בקלות.
• אם אתה משתמש בקמח יבש, זה יכול להיות קשה לצפות את הבצל כולו בעזרתו. אז הוסיפו מעט מים חמים לקמח עד שמדובר בשמנת חמוצה, ולאחר מכן טבלו את הבצל בתערובת זו. מברשת כתמים קטנה תעזור גם היא.

5 מטגנים את הבצל. ראשית, טובלים את הבצל בשמן חם, ולאחר 20 שניות מורידים את האש למינימום, אחרת הבצל יישרף. מטגנים 8-10 דקות.

6 כשהבצל משחים, מסירים אותו והופכים את האש חזרה לטמפרטורה המרבית. כשהשמן חם, טובלים בו את הבצל למשך 20 שניות. החום יסיר עודפי שומן מהבצל והבלילה.

7 מוציאים את הבצל מהשמן. מניחים על מפית לספיגת עודפי שמן. מפזרים את הבצל המבושל עם מלח ופלפל לפי הטעם אם רוצים.

8 יוצקים את הרוטב לצלחת קטנה. מניחים את הצלחת במרכז פרח הבצל. מגישים מיד.

טיפים

• ישנם מכשירים מיוחדים לחיתוך הבצל בצורה זו. אתה יכול למצוא אותם באינטרנט. הגיוני לקנות אחת לעצמך אם אתה מתכנן לבשל חבצלות מנורות כל הזמן.
• חשוב: כדי להכין פרח יפה מנורה, השתמש בנורה בעלת ליבה אחת. ל- Outback Steakhouse, למשל, יש הסכם עם חוות המגדלות במיוחד בצל בעל ליבה אחת במיוחד עבורן. נורה עם מספר ליבות לא תיפתח כראוי.
• חבצלות הנורה מכילות הרבה שמן. לא משנה איך מבשלים אותו, אבל בסוף מחממים את השמן על אש גבוהה וטובלים בו את הבצל למשך לא יותר מ -20 שניות כדי להפחית את כמות השומן. נסה גם מגבת נייר לספוג עודפי שמן.
• הרוטב יכול להיות כל מה שאתה אוהב. אפשר לערבב מיונז, קטשופ, חרדל, פלפל, מלח, אורגנו ואפילו רוטב טבסקו. אם אין לכם תבלינים מערביים, נסו לערבב חלמון גולמי, חומץ, צ'ילי ומעט שמן.

אזהרות

• בעת טיפול בשמן חם, יש לנקוט באמצעי זהירות, להרחיק ילדים וחיות מחמד מהמטבח, אין להשאיר שמן חם ללא השגחה ליד מדורות, ולהשאיר חומרי כיבוי אש נוחים לכל מקרה.

מה אתה צריך

• קרש חיתוך וסכין
• כַּדוֹרֶת
• מברשת מריחה (אופציונלי)
• מחבת או טיגון עמוק
• מלקחים או דומה להנמכה, מגבישים ומחזיקים את הבצל
• מגבות נייר למטבח
• צלחות הגשה