תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• חלק 1 מתוך 3: מכינים את העוף
• חלק 2 מתוך 3: הכינו את ספינת הקיטור שלכם
• חלק 3 מתוך 3: בישול העוף
• טיפים
• מה אתה צריך

עוף מאודה הוא כבר מזמן מנה מזרחית מסורתית. כעת המנה הטעימה והבריאה הזו מוגשת יותר ויותר לשולחן במדינות אירופה.המתכון הזה פשוט להפתיע, אבל אפשר לבשל בקלות בשר עוף טעים שנמס ממש בפה.

רכיבים

• פגר עוף במשקל 1.6 ק"ג
• 240 מיליליטר מים
• 240 מיליליטר יין לבן
• 4 סנטימטר שורש ג'ינג'ר טרי
• 1 צרור בצל ירוק
• 3 שיני שום
• מלח
• פלפל

צעדים

חלק 1 מתוך 3: מכינים את העוף

1. 1 קנה סיר אדים במבוק מחנות המזון המזרחית או מהחנות המקוונת. סיר האיד במבוק עבה מספיק אך מאפשר לאדי מים לעבור דרך תחתית הסל. סיר האיד במבוק הוא כלי מטבח שימושי מאוד ותוכלו להשיג אותו במחיר משתלם.
2. 2 בחר עוף באיכות טובה. למתכון זה, מומלץ לבחור עוף מגדל משק, שכן טעם הבשר הוא מרכזי במנה זו. עוף מגדל חווה מתאים יותר למתכונים בהם הבשר מתובל ברוטב.
3. 3 אם לקחת עוף קפוא, תחילה עליך להפשירו. השאירו את הפגר במקרר ליום, ובמהלכו הוא אמור להפשיר לחלוטין. לאחר שהעוף מופשר, כדאי להתחיל לבשל אותו בהקדם האפשרי.
4. 4 מתבלים את העוף. ממליחים את הפגר מבפנים ומבחוץ, ואז מפלפלים.
5. 5 מקלפים את הג'ינג'ר והשום. מגררים דק את הג'ינג'ר וקוצצים את השום.
6. 6 קוצצים את הבצל הירוק לחתיכות של 5 סנטימטר. לוקחים שני שלישים מהשום, הבצל והג'ינג'ר וממלאים את העופות בתערובת זו. תזדקק לשליש הנותר עבור ספינת הקיטור.

חלק 2 מתוך 3: הכינו את ספינת הקיטור שלכם

1. 1 מניחים את סיר האידוי במבוק בסיר בעל קירות עבים. מניחים את שאר הבצל, השום והג'ינג'ר בתחתית סל הבמבוק.
2. 2 מניחים את העוף מלמעלה, כשצד החזה כלפי מעלה. העוף חייב להתאים לחלוטין לסיר והמכסה חייב לכסות את הסיר לחלוטין. לא תצטרך להשתמש בחלק העליון של סל הקיטור.
3. 3 יוצקים יין ומים 1: 1 לסיר. אם הסיר שלכם גדול ואתם מרגישים שאין מספיק נוזלים ליצירת אדים למשך שעה, השתמשו יותר נוזלים. קח את אותו חלק של יין ומים.

חלק 3 מתוך 3: בישול העוף

1. 1 מביאים את הנוזל לרתיחה. כשהנוזל רותח מנמיכים את האש לנמוכה.
2. 2 מניחים מכסה על הסיר ומבשלים לפחות שעה.
3. 3 כדי לבדוק אם העוף מוכן מסירים את המכסה מהסיר. לאחר מכן חותכים את השד במספר מקומות. אם זורם מיץ שקוף העוף מוכן.
4. 4 מוציאים את העוף ומניחים לשבת 10 דקות. מכסים את העוף בנייר כסף.
5. 5 אפשר לשמור את הנוזל הנותר בסיר ולהשתמש בו כמרק. אם אתם רוצים להכין איתו רוטב לעוף, השאירו אותו בסיר ומחממים אותו על אש נמוכה, מבלי לסגור את המכסה.
6. 6סיים>

טיפים

• אתה יכול להגיש את העוף עם אורז, ירקות או סלט. יש לכם ארוחה תזונתית, ואם לא אכלתם את כל העוף בבת אחת, תוכלו להוסיף את הבשר לסלטים או לאכול אותו עם ספגטי.

מה אתה צריך

• סל ספינת קיטור במבוק
• סיר בעל קירות עבים
• צַלַחַת
• קוֹלְפָּן
• סַכִּין
• פּוּמפִּיָה
• קרש חיתוך