תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: קארי עדשים אדומות
• שיטה 3 מתוך 3: דל עדשים אדומות

1 מניחים את העדשים הקצוצות האדומות במסננת או במסננת עם חורים דקים ומחוררים. לעדשים האלה יש הרבה אשפה, ולכן יש לנקות אותם היטב. לשטוף במים זורמים ולהסיר את כל הפסולת הגדולה הגלויה.

2 מעבירים את העדשים האדומות הקצוצות שטופות לסיר. יוצקים במים.

3 מביאים מים לרתיחה.

4 מנמיכים את האש כשהמים מתחילים לרתוח ומבשלים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם את העדשים כדי שלא יידבקו לסיר.

5 מסירים מהאש. הבישול של העדשים האדומות יימשך כ -25 דקות. כשהעדשים מבושלות הן יהפכו לדייסה או למחית עבה.

6 מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7 ניתן להוסיף עדשים מפוצלות אדומות למנות אחרות או לצרוך ככזה. נסה את הרעיונות הבאים:

• להוסיף למרקים ולתבשילים;
• להוסיף לירקות או קארי;
• תעשי מזה מעיל.

שיטה 2 מתוך 3: קארי עדשים אדומות

1. 1 שוטפים את העדשים. מניחים אותו במסננת ושוטפים היטב.
2. 2 מחממים שמן בסיר גדול. לשים אותו על אש בינונית ולתת לשמן להתחמם לגמרי.
3. 3 מוסיפים ג'ינג'ר ושום. מבשלים כשתי דקות, עד שהם רכים.
4. 4 מוסיפים אבקת קארי.
5. 5 מוסיפים תפוחי אדמה וגזר. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
6. 6 מוסיפים עדשים, מרק, מלח ופלפל ומערבבים.
7. 7 מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מערבבים מדי פעם.
8. 8 מבשלים את הקארי במשך 20 דקות. המנה מוכנה כשהעדשים והירקות רכים.
9. 9 מגישים את הקארי. זה משתלב היטב עם נתחי ליים, נאן או אורז.

שיטה 3 מתוך 3: דל עדשים אדומות

1. 1 שוטפים את העדשים. מניחים אותו במסננת ושוטפים אותו מתחת למים זורמים במשך 1-2 דקות.
2. 2 מבשלים עדשים. שמים אותו בסיר, לאחר הוספת 3 כוסות מים אליו. מביאים מים לרתיחה ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים את העדשים עד שהן רכות, מה שייקח בערך 12 דקות.
3. 3 מקלפים את העגבניות. עשו חתך על צלב על גבי. מביאים לסיר מים נפרד לרתיחה, מניחים בו את העגבניות למשך 30 שניות ואז מסירים.לאחר שהתקררו מעט, אחזו את העור החתוך בעזרת האצבעות וקלפו אותו.
4. 4 קוצצים את העגבניות הקלופות.
5. 5 מחממים שמן בסיר גדול. לשים אותו על אש בינונית ולתת לשמן להתחמם לגמרי.
6. 6 מכינים את הבצל. מבשלים כ -5 דקות, עד שקיפות.
7. 7 מוסיפים שום. ממשיכים לבשל עוד דקה.
8. 8 מוסיפים חמישה תבלינים בנגליים וכורכום ומערבבים לאיחוד.
9. 9 מוסיפים עדשים מבושלות. יוצקים אותו ישירות עם מים. מבשלים עוד 10 דקות.
10. 10 מוסיפים עגבניות ומערבבים.
11. 11 טועמים את המרק ומוסיפים תיבול לפי הצורך.
12. 12 מגישים את המרק עם נתחי נאן וליים.