תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: אופן הכנת חלבה
• שיטה 2 מתוך 3: איך להכין שנאי
• שיטה 3 מתוך 3: איך מכינים פורי
• טיפים
• אזהרות

חלווה פורי היא מנת ארוחת בוקר הנאכלת באופן מסורתי בדרום אסיה. גלה כיצד להכין את המנה הזו וכיצד להשתמש בה!

רכיבים

לחלבה:

• 1 כוס סולת
• 1.5 כוסות סוכר
• 3 כוסות מים
• 2 שיני שום
• כמה טיפות של תמיסת קברה
• קורט של צבע מאכל צהוב
• צימוקים ושקדים ללא זרעים
• קורט הל
• 1/2 כוס חמאת גהי או קנולה

עבור שנאי:

• 1/2 ק"ג חומוס (מבושל)
• 1 כף רסק ג'ינג'ר ושום
• מלח לטעימה
• 1/2 כוס בצל מטוגן (בצל צריך להיות זהוב חום)
• 5-6 עגבניות בינוניות, קצוצות
• 1 כף פלפל אדום כתוש
• 1 כפית אבקת כורכום
• 1 כפית זרעי כמון
• 1 כף גאראם מסאלה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף סוכר
• 1/2 כוס עיסת תמרינדי
• 1/2 כוס קנולה או שמן זית

לפורי:

• 1/2 ק"ג קמח רגיל
• קורט מלח
• 1 כוס יוגורט
• חמאת גהי או קנולה

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: אופן הכנת חלבה

1. 1 מחממים את השמן 2-3 דקות בווק, ואז מוסיפים את הל והשום.
2. 2 מוסיפים סולת ומערבבים עד להופעת ניחוח.
3. 3 במחבת אחרת מערבבים סוכר ומים ומוסיפים צבע מאכל.
4. 4 מביאים לרתיחה ומוסיפים לסירופ את הסירופ שהתקבל.
5. 5 מערבבים היטב את התערובת על אש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שהמים מתאדים.
6. 6 מוסיפים את תמצית הקברה ואז מפזרים צימוקים מגולענים ושקדים. מוּכָן!

שיטה 2 מתוך 3: איך להכין שנאי

1. 1 מחממים את השמן 2-3 דקות במחבת ולאחר מכן מוסיפים את משחת הג'ינג'ר-שום.
2. 2 מוסיפים למחבת את גרעיני הכמון ושאר התבלינים היבשים.
3. 3 מוסיפים מים ומערבבים מספר דקות.
4. 4 מוסיפים את הבצל והעגבניות ומערבבים עד שהעגבניות רכות.
5. 5 מוסיפים חומוס, מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים, תמרינדי וסוכר.
6. 6 נותנים לתערובת לצלות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.
7. 7 מוסיפים מלח ופלפל שחור ואז מסירים את התבנית מהתנור.
8. 8 הגישו את המנה לשולחן!

שיטה 3 מתוך 3: איך מכינים פורי

1. 1 מוסיפים קמח, ואז מוסיפים מלח, יוגורט ו -4 כפות גהי.
2. 2 יוצרים בצק רך בעזרת מעט מים.
3. 3 עוטפים את הבצק במטלית מוסלין לחה ומניחים במקום חמים למשך 2-3 שעות.
4. 4 יוצרים 10-12 מנות בצק ומרדדים אותו.
5. 5 מחממים את הגהי במחבת ומטגנים את הפורי עד להזהבה.
6. 6 מוּכָן!

טיפים

• צריך לפרק את פורי בזמן האכילה כדי שאפשר להוסיף את השנאי.
• את החלבה אוכלים אחרונים בכף או עם חתיכת פורי.
• חלבה פורי משתלב היטב עם תה פקיסטני!
• חלווה פורי צריך להגיש חם.
• השתמש ביוגורט חמצמץ כדי לתסיס את הפורי שלך מהר יותר.
• מוסיפים מעט צ'אטני מנטה לטעם.
• מוסיפים קצת סלט לפורי השנאי ומעליו רוטב יוגורט או רוטב צ'ילי.

אזהרות

• היזהר כאשר מטגנים פוריס עמוק.