תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: אחסון שמפניה פחות מחודש
• שיטה 2 מתוך 3: הצטיידות במחסן שמפניה
• שיטה 3 מתוך 3: צינון בקבוקי שמפניה ושמירתם מאוחר יותר

תשומת הלב:מאמר זה מיועד לאנשים מעל גיל 18.

שמפניה הוא יין מבעבע המיוצר באזור שמפניה בצרפת. למשקה החג הזה יש מרקם מיוחד ולכן יש לאחסן אותו בתנאים ספציפיים הכוללים לחות, טמפרטורה ואור. אם תמלאו תנאים אלה, שמפניה תשמור על טעמה במשך יותר משנה.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: אחסון שמפניה פחות מחודש

1. 1 אחסן שמפניה במקום קריר. במשך זמן רב, שמפניה נשמרת בטמפרטורה של כ 13 ° C. עם זאת, אלא אם כן אתה מתכוון לשמור את השמפניה לאורך זמן, כל טמפרטורה מתחת לטמפרטורת החדר ומעל נקודת ההקפאה של המשקה תעשה.
   • אם תרצה, תוכל להכניס את השמפניה למקרר לזמן קצר למדי. עם זאת, לעולם אל תכניס שמפניה למקפיא.
   עצתו של מומחה

   

   שמואל בוג

   
   
   הסומלייה המוסמכת סמואל באו היא מנהלת היין של קבוצת המסעדות Ne Timeas בסן פרנסיסקו, קליפורניה. סומלייה מוסמכת, זוכת פרסי זגאט 30 עד גיל 30 ויועצת יין למספר מהמסעדות הטובות ביותר באזור מפרץ סן פרנסיסקו.

   שמואל בוג
   סומלייה מוסמכת

   אחסן שמפניה בטמפרטורה מעט נמוכה יותר מאשר יינות אחרים. סומלייה סם באו מייעץ: “יש לשמור על כל היינות קרירים, אך שמפניה מוגשת מקורר, לכן יש לשמור על טמפרטורה נמוכה יותר. אם יש לכם מקום קר יותר במקרר, שימו שם את השמפניה. אך יחד עם זאת הוא לא אמור לקפוא, אחרת הבקבוק עלול להתפוצץ כתוצאה מכך ".

2. 2 שמור על שמפניה מאור השמש. אור שמש ישיר יחמם את השמפניה וידרדר את ההרכב והטעם שלה. כדי למנוע את זה, אחסן את בקבוקי השמפניה שלך במקום מוצל מתוך אור שמש ישיר, או יותר טוב, בתוך ארונית או מקום חשוך לגמרי אחר.
   • אם אינכם מוצאים מקום חשוך מתאים, כסו את בקבוקי השמפניה בבד כהה דק.
3. 3 מניחים את הבקבוקים על משטח שטוח ויציב. כדי לשמור על ניצוץ השמפניה, שמור את הבקבוקים על משטח יציב וקשה שבו הם ינועו וינענעו כמה שפחות. אם אינך מתכוון לאחסן את השמפניה שלך לאורך זמן, תוכל להפוך את הבקבוקים או להניח אותם על הצד.
4. 4 אחסן בקבוקי שמפניה לא פקוקים לא יותר מחמישה ימים, ובקבוקים לא נפתחים לא יותר מחודש. לאחר הפקק ניתן לאטום היטב את בקבוק השמפניה במכסה אטום ולשמור במשך 3-5 ימים. ניתן לאחסן בקבוקים סגורים כחודש.
   • אם אתה רוצה לאחסן את השמפניה שלך זמן רב יותר, שקול לצייד חדר המותאם לכך.

שיטה 2 מתוך 3: הצטיידות במחסן שמפניה

1. 1 רכשו מתלה או מדף לאחסון השמפניה שלכם. אתה לא צריך לחפש משהו יפה או מתוחכם, אתה רק צריך מספיק מקום לבקבוקי השמפניה שלך. ברוב המקרים, מתלה או מדף רגיל יעשו זאת. עם זאת, אם תרצה, תוכל לרכוש סורג מיוחד לאחסון שמפניה.
   • ניתן למצוא סורגי מתכת או מהגוני שמפניה בחנות משקאות חריפים, בחנות רהיטים או בחנות לחומרי בניין.
   • חפש סורג מתכת או מהגוני. חומר הגריל לא צריך להיות דק יותר מחמישה סנטימטרים כדי לתמוך במשקל הבקבוקים.
   • אל תקנו מדפים עצמאים. חפשו מדפים המתחברים לקיר בעזרת מסמרים או ברגים.
2. 2 מניחים את הסבכה באזור מבודד עם לחות מספקת. כדי לאחסן את השמפניה שלך בתנאים אופטימליים, הנח את המתלה באזור מבודד עם טמפרטורה יציבה למדי ללא שינויים פתאומיים. כדי לשמור על ניצוץ השמפניה, נסה למצוא חדר בעל לחות של כ- 50%.
   • בכמה בתים פרטיים יש מרתפי יין שתוכננו במיוחד לאחסון משקאות כגון שמפניה.
   • חפשו אזור עם רצפה מספיק קשה וקירות עמידים בפני לחות שעוביים לפחות ארבעה סנטימטרים.
   • אם אינך יכול למצוא חדר בעל רמת לחות מתאימה, או אם הלחות משתנה באופן משמעותי לאורך כל השנה, שקול לרכוש מכשיר אדים מחנות החומרה המקומית שלך.
3. 3 מניחים את הבקבוקים שטוחים על המדף. אם אתה מתכוון לאחסן את השמפניה שלך למשך פרק זמן ממושך, הניח אותם על הצד שלהם על מתלה או מדף. בקבוקי שמפניה ניתנים לשמירה זקופה למשך כחודש ימים, אך אחסון ארוך יותר יייבש את הפקקים ויהיה הרבה יותר קשה לפתיחה.
   • אפשר לערום בקבוקים קרוב זה לזה.
4. 4 אחסן שמפניה בטמפרטורה של 13 מעלות צלזיוס. כדי ששמפניה תשמור על טעמה ומרקמה טוב יותר, יש לשמור על טמפרטורת החדר בין 10-15 מעלות צלזיוס. במידת האפשר, התקן תרמוסטט או מזגן כדי לשלוט טוב יותר בטמפרטורת החדר.
   • בדוק פעם בשבוע אם בקבוקי השמפניה קרים מדי או חמים מדי.
5. 5 סגור את החלונות בחדר כדי להימנע מאור השמש. בהשפעת אור השמש החודר מבעד לחלונות, האוויר יכול להתחמם, וההרכב הכימי של השמפניה יכול להשתנות. כדי להימנע מכך, סגור את החלונות בעזרת וילונות האפלה והצמד או קשר אותם יחד כדי שלא יזוזו.
   • אם תרצה, תוכל להחשיך את הזכוכית על החלונות. כך אתה מגן על השמפניה מפני אור השמש ובמקביל שומר על מראה החדר.
6. 6 אחסן שמפניה ללא פקק למשך לא יותר מחמישה ימים, ושמפניה לא נפתחת עד עשר שנים. שלא כמו יינות איכות, לשמפניה יש חיי מדף קצרים יותר גם כשהיא אטומה. בדרך כלל ניתן לאחסן שמפניה לא וינטאג '3-4 שנים לאחר הרכישה, בעוד שזני וינטג' יכולים להחזיק מעמד 5-10 שנים. לאחר פתיחת הבקבוק, השמפניה תישאר טרייה למשך 3-5 ימים.
   • כל שמפניה נקראת וינטאג 'שהייתה עשויה מענבים באותה קציר.
   • שמפניה לא וינטאג 'נקראת זנים כאלה שהופקו מענבים של קציר של שנים שונות.
   • סוגרים את הבקבוק הלא פקק במכסה אטום כדי שהשמפניה תזהר.

שיטה 3 מתוך 3: צינון בקבוקי שמפניה ושמירתם מאוחר יותר

1. 1 מצננים את השמפניה בהדרגה במקרר. שינויים פתאומיים בטמפרטורה יכולים להשפיע לרעה על השמפניה ולפגוע בארומה שלה. כדי להימנע מכך, הניחו את השמפניה במקרר במקום בו הוא יכול להתקרר לאט. תהליך זה אמור להימשך כארבע שעות, אם כי מקררים מסוימים עשויים להצטנן מהר יותר או לאט יותר.
2. 2 מצננים את הבקבוק במהירות בדלי קרח. אם אתה צריך לצנן שמפניה במהירות, תפוס דלי ומלא אותו עד קרח. מפזרים מלח סלע על הקרח להמסה מהירה יותר ומניחים בו בקבוק שמפניה. במקרה זה השמפניה תתקרר תוך 10-25 דקות.
   • לעולם אל תקרר בקבוק שמפניה במקפיא. זה יכול לקלקל את הטעם והניחוח של השמפניה.
3. 3 מוציאים את השמפניה כשהיא מתקררת לכ -9 מעלות צלזיוס. עבור רוב האנשים, השמפניה הכי טעימה כשהיא מעט מתחת לטמפרטורה בה היא נשמרה. הסיבה לכך היא שבטמפרטורה נמוכה יותר, ניחוחות בודדים שונים פחות, ואילו טמפרטורה גבוהה יותר הופכת את המשקה לכבד יותר. בנוסף, שמירה על השמפניה בטמפרטורה נמוכה מעט מזו שאוחסנה תמנע קירור יתר ותשמור על טעמה ומרקמה הכללי.
   • כדי לבדוק את הטמפרטורה של השמפניה שלך מבלי לפתוח את הבקבוק, קנה מדחום יין. אתה יכול לקנות מדחום זה בחנות משקאות או בחנות ציוד למטבח.
4. 4 לאחר פירוק הבקבוק ניתן לשמור את השמפניה במקרר עד חמישה ימים. ניתן לאחסן בקבוק שמפניה ללא פקק במקרר למשך 3-5 ימים. כדי למנוע מהמשקה להיגמר, סוגרים את הבקבוק עם מכסה אטום המתאים למקרר.
   • שמפניה עלולה לאבד את טעמה עקב רעידות ותנודות מופרזות, לכן אחסן אותה על מדף שאינך משתמש בו לעתים קרובות.
5. 5 הניחו את הבקבוקים הקרים והפתוחים בחזרה למחסן השמפניה. אם ציננתם את בקבוקי השמפניה אך לא פתחתם אותם, תוכלו להחזיר את השמפניה לחדר האחסון כדי לשתות אותה מאוחר יותר. הניחו לבקבוקים להתחמם מעט לפני כן כדי שלא יצננו את הבקבוקים הסמוכים על המדף. לאחר מכן החזירו את הבקבוקים שלא נפתחו למקומם המקורי.