תוֹכֶן

• אֶמְצָעִי
• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

מיזוג חמאה ודבש יחד יוצר חמאה רכה ואוורירית, מה שהופך פנקייק, ביסקוויטים וכריכים קלויים להרבה יותר טובים. ניתן לעשות חמאת דבש פשוט עם חמאה ודבש, או להוסיף תבלינים ופירה לפי הטעם.

אֶמְצָעִי

• חמאת דבש
  • 450 גרם חמאה לא מלוחה
  • 1/4 כוס דבש
  • 1/4 כפית מלח

• חמאת דבש חריפה
  • 1/4 כוס דבש
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית קינמון טחון
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון

• חמאת דבש תות
  • 450 גרם חמאה לא מלוחה
  • 1/4 כוס דבש
  • חופן תותים אחד
  • 2 כפיות מיץ לימון

• חמאת דבש מבושלת במיקרוגל
  • דבש (צריך להיות טהור כמו דבש ערבי "הדרמי" או דבש "תימני")
  • חמאה (צריכה להשתמש בחמאה לא מלוחה)
  • קינמון (אופציונלי)

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: חמאת דבש

1. 

   
   
   התחל עם דבש וחמאה איכותיים. מכיוון שחמאת דבש מיוצרת עם מעט מאוד מרכיבים, וודאו שכל אחד מהם טרי ואיכותי. תוכלו למצוא דבש מקומי בשוק האיכרים. טעמו את הדבש לפני השימוש בו לייצור חמאה, מכיוון שהדבש חזק מדי ויכול להטביע את החמאה.
   • דבש גולמי הוא החלופה הטובה ביותר לדבש מפוסטר. יש לו טעם כפרי ונועז ומרקם גושי יותר.
   • בחרו חמאה מלוחה או חמאה לא מלוחה. אם אתה משתמש בחמאה מלוחה, ייתכן שלא תצטרך להוסיף מלח בעת הכנת חמאה.

2. 

   
   
   השאירו חמאה בטמפרטורת החדר. מוציאים את החמאה מהמקרר שעה לפני ערבוב תערובת חמאת הדבש. זה ייתן לאבוקדו זמן להתרכך ולהקל על הטיפול.
   • אל תשתמש בחמאה מומסת להכנת חמאת דבש. וודאו שהחמאה עדיין יציבה אך עדיין יכולה להתפשט. אם החמאה נמסה, היא עלולה להישבר ולהעניק לחמאה המוגמרת מרקם מוזר.
   • כדי להביא אבוקדו לטמפרטורת החדר במהירות, הניחו אותם בחלון חם ושטוף שמש. אתה יכול גם לשים את החמאה על הכיריים כשאתה מבשל מנה נוספת - אולי מנת קרקרים שאתה מתכוון לקבל עם חמאת דבש.

3. 

   
   
   השתמש בבלנדר כדי לערבב את החומרים. כשהחמאה רכה מספיק לשימוש, מוסיפים חמאה, דבש וקורט מלח לקערה. מערבבים את התערובת במהירות גבוהה עד שהיא כותנה, נקבובית וצהובה בהירה.
   • אתה יכול לטחון מרכיבים באמצעות מטרפה על בלנדר מופעל, או עם מטרפה ביצה. מטרפת הביצה המותקנת במכונה תהפוך את חמאת הדבש לספוגית יותר. אתה יכול להשתמש במטרפה ניידת, אך זה ייקח יותר זמן.

4. 

   מקררים את חמאת הדבש. מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר להקפאה של כשעה או עד שרוצים להגיש. ניתן לאחסן חמאת דבש למשך שבועיים.

5. 

   שמים את חמאת הדבש בקערה קטנה ומושכת את העין. כדי להפוך את החמאה לאטרקטיבית יותר, אפשר לפזר מעט קינמון על החמאה. מוסיפים את סכין החמאה לשימוש.

6. 

   השתמשו בחמאת דבש על הלחם או הלחמניות האהובות עליכם. חמאת דבש משתלבת היטב עם מאפינס וסקונס. מגישים עם לחם תירס זה גם טעים. יש אנשים שאף אוהבים לגרוף חמאה. פרסומת

שיטה 2 מתוך 4: חמאת דבש חריפה

1. 

   השאירו חמאה בטמפרטורת החדר. מניחים חמאה על השיש למשך שעה ומעלה, עד שהיא רכה מספיק להתפשט.

2. 

   מוסיפים דבש, וניל ותבלינים. מוזגים ¼ כוס הדבש האהוב עליכם. מוסיפים לתערובת קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט ואז מוסיפים את תמצית הוניל.

3. 

   מקציפים היטב את החמאה עם הבלנדר החשמלי. השתמש במהירות בינונית עד גבוהה עד שחמאת הדבש הופכת רכה וספוגית, עם זרעים גלויים של אבקת קינמון. אם אתה משתמש במטרפה ידנית, תצטרך להכות לפחות 10 דקות כדי להשיג את העקביות הנדרשת.

4. 

   טעימת חמאת דבש. האם זה חריף מספיק? מוסיפים וניל, קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר לפי הטעם, מקציפים עד שכל החומרים מעורבבים. מלבד התבלינים הנ"ל, שקול לתת את התבלינים להלן:
   • ציפורן טחונה
   • אדמת לבנדר
   • חומר טעם שקדים
   • חומר טעם פיסטוק

5. 

   מקררים את חמאת הדבש. מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר להקפאה של כשעה או עד שרוצים להגיש. חמאת דבש חריפה אידיאלית לעוגות חריפות, כגון עוגת ספוג פירות, עוגת קרוס, עוגת פירות. פרסומת

שיטה 3 מתוך 4: חמאת דבש תות

1. 

   שוטפים ומסירים את גבעול התות. בחר כל פרי והסר את כל המשעממים או המשעממים.

2. 

   טחינת תותים. הכניסו את התותים לבלנדר או למעבד מזון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מכניסים את התותים המרוסקים דרך המסננת לסינון. שמרו את מיץ התות והסירו את השאריות. זה יהפוך את מרקם חמאת הדבש לרך יותר. אם אתה משתמש בעיסת התות, החמאה תהיה גושית.

3. 

   מבשלים את התות המחית. הכניסו את התותים המעוכים לסיר והוסיפו גם דבש ומיץ לימון. הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הורידו לאש קטנה. מערבבים את התערובת ברציפות כ -3 דקות, או עד שהיא סמיכה.

4. 

   כבה את הכיריים. תנו לפירה התותים להתקרר באופן טבעי. טועמים ומוסיפים מעט מלח אם אתם משתמשים בחמאה לא מלוחה להכנת חמאת דבש.

5. 

   מערבבים את התות המחית עם חמאה. מכניסים אותם לקערת ערבוב ומקציפים לתערובת אחידה. אתה יכול להשתמש ביד שלך או בטחנה.

6. 

   תנו לתערובת לספוג כשעה. זה מאפשר לטעם התות לחדור באופן שווה לחמאה.

7. 

   שים אותו בצלחת. אם לא להשתמש בו מיד, הכניסו לכלי אטום ואז הכניסו למקרר. השתמש תוך 3 ימים. פרסומת

שיטה 4 מתוך 4: חמאת דבש במיקרוגל

זו מנה חמאת דבש ביתית מאוד פשוטה.

1. 

   שמים 1 כף חמאה ו -3 כפות דבש בקערת מיקרוגל.

2. 

   הכניסו את הקערה למיקרוגל. מבשלים 10 עד 20 שניות, מספיק זמן כדי שהחמאה תימס וקצף כ -1 עד 2 שניות.
   • אל תקבע את הטמפרטורה גבוהה מדי, מכיוון שהחמאה תימס ולא תקפא. הטמפרטורה אמורה להספיק בדיוק כדי שהחמאה תימס כאילו היא מחוממת.

3. 

   אל תתנו לתערובת חמאת הדבש להתקרר. השתמש בסכין כדי להתחיל לערבב ולהקציף במהירות, מה שהופך את הדבש והחמאה להתמזג יחד.
   • אם התערובת רופפת, הוסיפו כף אחת של דבש והמשיכו לערבב בכל פעם יותר דבש עד להשגת אחידות קרמל.
   • אל תמהרו להוסיף עוד דבש מכיוון שהוא יכול להפוך את החמאה למתוקה מדי.

4. 

   המשיכו לערבב עד שהוא הופך לכתום זהוב. התערובת צריכה להיות סמיכה ומגובשת.
   • כדאי להוסיף קינמון לפי הטעם, בהתאם להעדפתך.
5. השתמש בחמאת דבש חמה על טוסט או על גבי עוגת ספוג אבוקדו. ניתן להשתמש בו גם כממרח על מאפים או לביבות. תיהנו בכל עת, משעת התה, מארוחת הבוקר עם המשפחה או החברים.
   • ניתן להפוך את חמאת הדבש לעבה יותר על ידי קירור.
   פרסומת

עֵצָה

• תוכלו להתאים את כמות הדבש ומרכיבים אחרים בצלחת חמאת הדבש בהתאם לטעמכם.
• צנצנות קטנות של חמאת דבש נהדרות למתנות לחג המולד. רק הוסיפו לצנצנות הקטנות הדקורטיביות את חמאת הדבש והוסיפו את הסרטים והקבצים המצורפים.
• השתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר.
• חמאה מלוחה היא בחירה טובה יותר מחמאה לא מלוחה.
• נסו להשתמש בדבש טהור.
• מערבבים את הדבש והחמאה עד שהתערובת חמה מעט.
• נסה תמיד להשתמש בפחות חמאה ויותר דבש כי חמאה רופפת מאוד כשהיא זורמת.

אַזהָרָה

• אין לחמאה במיקרוגל. זה יפגע במבנה חמאת הדבש.

מה אתה צריך

• מערבבים קערה
• בבלנדר יש מטרפה לביצה
• בקבוקון קטן עם מכסה
• מגרסות או מטפלי מזון
• מסננת באיכות טובה
• סיר רוטב
• מיקרוגל (השתמש במידת הצורך)