מְחַבֵּר:
Lewis Jackson
תאריך הבריאה:
8 מאי 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
אי סבילות לגלוטן (קשורה למחלת צליאק) היא תגובה חיסונית לחלבון בחיטה ובדגנים אחרים. המחלה יכולה להציג תסמינים רבים כמו נפיחות, כאבי בטן, שלשולים, עייפות, פריחות וכאבי מפרקים לאחר אכילת מזון המכיל גלוטן. חולים רבים מוצאים כי הוצאת גלוטן מהתזונה משפרת את הסימפטומים שלהם. אין תרופה לאי סבילות לגלוטן, אך על ידי הימנעות ממאכלים המכילים גלוטן וקבלת אבחנה וטיפול נאותים, ניתן להפחית אי נוחות ומחלות אחרות הנגרמות כתוצאה מחוסר סובלנות. גלוטן.
צעדים
חלק 1 מתוך 2: קבלת טיפול רפואי
לך לרופא. אם אתם חווים אי נוחות לאחר אכילת מזון המכיל גלוטן, עליכם לפנות לרופא. הרופא שלך יבדוק אם יש לך מחלת צליאק או מצב אחר המחמיר את מצבך. לאחר מכן, הרופא שלך ימליץ על טיפול שיעזור בניהול הסימפטומים שלך. זכרו, אי אפשר לרפא אי סבילות לגלוטן, אפשר לשלוט רק בזה.
- הרופא שלך עשוי לבצע בדיקות כגון בדיקות דם, אנדוסקופיה ואנדוסקופיית כמוסה כדי לקבוע אם יש לך מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן.
- הרופא שלך עשוי גם לבדוק זיהוי בעיות בריאותיות אחרות הקשורות למחלת הצליאק או אי סבילות לגלוטן כגון: חרדה, דיכאון, מיגרנה, מחלת בלוטת התריס, סרטן המעי, אוסטאופורוזיס, סוכרת, הרפס דרמטיטיס, נוירופתיה ודלקת פרקים.
אשר את האבחון והטיפול. לאחר שתעבור את הבדיקות, תקבל אבחנה מהרופא שלך. משם, הרופא שלך ימליץ על הטיפול הטוב ביותר עבורך.- הרופא שלך יגיד לך אם יש לך מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. אם כן, הימנעות מגלוטן היא הטיפול הטוב ביותר.
- הרופא שלך עשוי לרשום תרופות אחרות או תוספי ויטמינים כדי להקל על תסמינים אחרים של צליאק ואי סבילות לגלוטן.
קח תוספי תזונה ותרופות. אנשים רבים עם אי סבילות לגלוטן חווים חסרים תזונתיים, דלקת פרקים או אפילו שלפוחיות על העור. נטילת תוספי תזונה ותרופות יכולה לסייע בשליטה על הסימפטומים החיצוניים של אי סבילות לגלוטן ומחלות צליאק.- תזונה ללא גלוטן היא המפתח לשליטה בחוסר סובלנות לגלוטן.
- סביר להניח שתזדקק לסידן, חומצה פולית, ברזל, ויטמין B12, ויטמין D, ויטמין K ואבץ.
- הרופא שלך עשוי לרשום תרופות סטרואידים כדי לשלוט בדלקת במעי.
- אם יש לך גירוד בדרמטיטיס ושלפוחיות בפריחה, הרופא שלך עשוי לרשום דפסון כדי להפחית את הפריחה.
פנה לדיאטנית רשומה. אם אתם מתקשים לעקוב אחר דיאטה ללא גלוטן, עליכם לשקול לפנות לדיאטנית רשומה. מומחה יעזור לך לזהות מזונות המכילים גלוטן, לבחור בחירות מזון טובות יותר ולעזור לך לתכנן ארוחות ללא גלוטן.- דיאטנית לאי סבילות לגלוטן יכולה לספק לך מידע מלא על אוכל ללא גלוטן, מקורות פוטנציאליים ללא גלוטן, ולעזור לך למצוא חלופות בעת אכילה בחוץ.
- אתה יכול לבקש מהרופא שלך הפניות לדיאטנית מכובדת, לחפש מידע באינטרנט או להצטרף לקבוצות תמיכה של אנשים הסובלים מאי סבילות לגלוטן.
חלק 2 מתוך 2: הסר את הגלוטן מהתזונה
הוציאו מהמטבח מאכלים המכילים גלוטן. מזונות על בסיס גלוטן מקדמים אי סבילות לגלוטן, לכן עליכם להוציא את המזונות הללו מהתזונה. בדרך זו תוכלו להפחית את הסימפטומים ולהימנע מאכילת מזונות בטעות שעלולים לגרום לבטן להרגיש יותר נסערת. מאכלים המועדים לגלוטן כוללים:
- שעורה, כולל מאלט וחומץ
- שיפון
- שיפון, מעבר בין שעורה לשיפון
- קמח חיטה וחיטה כמו סולת, קמח, דורום, גרהם, קמוט וקמחים.
זהה מזונות המכילים גלוטן. מכיוון שחיטה וקמח נמצאים בשפע בתזונה, יהיה עליכם לזהות מזונות המכילים חיטה ו / או גלוטן. יתכן גם שתצטרך להימנע מצריכת חלק מהמאכלים האהובים עליך בכדי לסייע בטיפול בחוסר סובלנות לגלוטן. חלק מהמזונות הנפוצים ביותר המכילים גלוטן כוללים:
- בירה
- לחם
- עוגה
- דִגנֵי בּוֹקֶר
- עוגת ספוג (מקמח)
- לחם פריך של קרוטון
- אוכל מטוגן
- רוטב, רטבים, רטבים לסלט ותוספות
- בשר מזויף ופירות ים
- הפסטה
- אוכל נוחות
- סויה
- אוכל וחטיפים עם תוספים
- מרק
- אם אינך בטוח, אל תשמור את אלה. אתה יכול להיכנס לאינטרנט כדי לחפש רשימה של מאכלים המכילים גלוטן כדי להסיר מהתזונה שלך.
קנו אוכל ללא גלוטן. עם חוסר סובלנות לגלוטן והרבה מאכלים שהוסרו מהתזונה, תוכלו לחדש וליהנות מחלופות או מזונות ללא גלוטן. אי קנייה של מזון או מוצרים המכילים גלוטן תעזור לך להימנע מבישול בטעות של המזון הגורם להתלקחות הסימפטומים שלך.
- אם אדם שאתה גר איתו עדיין יכול לאכול מאכלים המכילים גלוטן, עליך לשמור על מזון נפרד כדי למנוע בלבול.
- תוכלו לאכול בנוחות את המאכלים הטבעיים הבאים ללא גלוטן: שעועית, אגוזים, ביצים טריות, בשרים טריים, דגים, עופות, ירקות ומוצרי החלב ביותר.
- מרבית חנויות המכולת מוכרות מגוון מאכלים ללא גלוטן, אך יתכן שמדובר במאכלים שעליך להיפטר מהם. לכן, עליכם לשאול את הצוות שלכם אם יש חנות אוכל ייעודית "ללא גלוטן" המתאימה לצרכים שלכם.
מרבית חנויות המכולת מוכרות מגוון מאכלים ללא גלוטן, אך יתכן שמדובר במאכלים שעליך להיפטר מהם. לכן, עליכם לשאול את הצוות שלכם אם יש חנות אוכל ייעודית "ללא גלוטן" המתאימה לצרכים שלכם.
- חלק מהמזונות הטבעיים ללא גלוטן שתוכלו להוסיף לתזונה שלכם כוללים: זרעי אמרנט, שורש חץ, כוסמת, תירס ועמילן תירס, זרעי פשתן, קמח ללא גלוטן, דוחן, קינואה. , אורז, פולי סויה, קמח וזרעי טף.
- מילים המופיעות לעיתים קרובות על תוויות מזון המכילות גלוטן כוללות: חלבון צמחי הידרוליזה, חלבון צמחי, מונוסודיום גלוטמט, טעם מאלט, עמילן מזוקק, קמח, דגנים, רוטב סויה ו לְגַבֵּשׁ.
- הימנע מצריכת מזון מעובד או מאכלים שאינם מתויגים במפורש "ללא גלוטן", כולל תבלינים.
- בדקו מה אתם אוכלים בחוץ כשאתם אוכלים בחוץ, אכלו בבית של מישהו אחר (מישהו שאין אותו הרגלי אכילה) או נסו אוכל חדש.
הכינו את התפריט לעיתים קרובות ככל האפשר. הכנה עצמית של אוכל היא הדרך הבטוחה ביותר להבטיח שלא צורכים גלוטן. תכנון ארוחות עוזר לכם להימנע ממאכלים המכילים גלוטן ולמנוע אי נוחות בבטן, כמו גם להבטיח תזונה מספקת.
- הכינו תפריט לכל ארוחה בשבוע. שימו לב במיוחד לארוחות שאינכם אוכלים בבית, כמו למשל ארוחת צהריים או ערב. במקרה כזה, עליך לארוז את המזון הנשיאה שלך. או אם עליכם לאכול בחוץ, עליכם לקרוא את התפריט בעיון בכדי להזמין ללא גלוטן.
- לדוגמא, בתחילת השבוע תוכלו לאכול גבינה עם חביתות ירקות, תוספת של טוסט ללא גלוטן עם חמאה ופירות. אחר הצהריים תוכלו לאכול סלט סלמון, רוטב שמן זית וחומץ. בערב תוכלו לאכול בשר בקר עם ברוקולי ותפוחי אדמה אפויים.
הזמינו בזהירות כשאוכלים במסעדה. זה יכול להיות קשה להזמין ללא גלוטן במסעדות. מסעדות רבות משתמשות במזונות המכילים מקורות גלוטניים פוטנציאליים ומגדילים את הסיכון לחשיפת מזון למזונות מזוהמים עם גלוטן. לכן, כדאי לשאול בקפידה אודות התפריט ולהימנע מהזמנה ממאכלים המכילים גלוטן כדי להימנע מצריכה בטעות אפילו מכמות קטנה של גלוטן.
- במסעדות רבות יש תפריטים אוכל ללא גלוטן. אם לא, כדאי לשאול את הצוות או השף לגבי מאכלים שעלולים להכיל גלוטן פוטנציאלי בתפריט.
- אתה יכול לחפש מידע באינטרנט או לשאול מכרים על מסעדות המציעות לרוב אוכל ללא גלוטן.
- כמה מאכלים שכדאי להימנע מהם בעת אכילה במסעדות: כריכי קרוטון; וונטון; בצל מטוגן ואטריות פריכות עם סלט; מרקים עם חיטה או שעורה; המנה כבושה ברוטב סויה או ברוטב טריאקי; אוכל לחם לפני הטיגון; שמן המשמש לטיגון מנות לחם רבות; מחית תפוחי אדמה; לחם.
- חלק ממנות המסעדה המתאימות לאנשים הסובלים מסובלנות לגלוטן כוללים ירקות מאודים, בשרים צלויים, קינוחי פירות או גלידה.
- תמיד היו מוכנים למקרה שהמסעדה נקייה ממנות "ללא גלוטן".
הימנע מזיהום צולב. חשיפה לגלוטן ממזונות מזוהמים עם גלוטן נפוצה מאוד. הימנעות ממצבים אלו תעזור לך להפחית את הסימפטומים ולטפל טוב יותר במחלה.
- כשאוכלים במסעדה, עליכם לברר האם אוכלים ללא גלוטן וללא גלוטן מכינים על אותו משטח. אם הגלוטן רגיש במיוחד, עדיף להימנע ממסעדות אלו.
- זיהום צולב של גלוטן יכול להופיע גם כאשר אוכלים אותו בבית. לכן, כדאי להשתמש בקרש חיתוך בנפרד ולהכין אוכל באזורים שונים כדי למנוע זיהום צולב.
- כמו כן, הימנעו משיתוף מכשירים כמו טוסטר, טוסטר או מחבתות.
עֵצָה
- לחוסר סובלנות לגלוטן יש תסמינים דומים לזה של רגישות לגלוטן. עם זאת, כאשר הגלוטן רגיש, המערכת החיסונית לא תייצר נוגדנים ולא תגרום לנזק במעיים.
אַזהָרָה
- פנה לרופא מיד אם הסימפטומים נמשכים או מחמירים גם אם גלוטן מסולק מהתזונה שלך.
