תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• טיפים
• צרכים

האם אתה נהנה גם מצפייה "תמיד שטוף שמש בפילדלפיה"? אז אולי תדעו שהמנה המועדפת על צ'רלי קלי היא "סטייק חלב קשה עם פולי ג'לי גולמיים". סטייק החלב המפורסם הזה מופיע בפרק "המלצרית מתחתנת".

רכיבים

• סטייק חלב:
• 250 גרם סטייק
• 500 מ"ל חלב מלא
• 60 מ"ל דבש
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• כפית אחת של תמצית וניל
• לְקַשֵׁט:
• 1/2 כוס פולי ג'לי

לדרוך

1. הניחו את החלב, הדבש, הקינמון, המוסקט והווניל בסיר בינוני.
2. מחממים את התערובת וממשיכים לערבל עד שהדבש נמס.
3. הביאו את התערובת לרתיחה.
4. מניחים בזהירות את הסטייק בתערובת החלב הרותח.
5. מחזירים את התערובת לרתיחה ומפחיתים את האש כדי לשמור על החלב רותח.
6. מבשלים את הסטייק בצד אחד במשך חמש דקות, מערבבים מדי פעם כך שלא יגיע עור על החלב.
7. הפוך את הסטייק ובשל אותו בצד השני למשך חמש דקות נוספות.
8. בדקו אם הסטייק מבושל. אם אתה רוצה להכין אותו בדיוק כמו צ'רלי, הסטייק צריך להיות מבושל היטב, והוא בכלל לא צריך להיות ורוד.
9. תנו לסטייק לנוח חמש דקות.
10. מקשטים בפולי ג'לי.

טיפים

• לבחירה בריאה יותר, השתמשו בחלב מעט רזה או דל שומן.
• לסטייק גדול יותר, השתמשו בתבנית גדולה יותר ובמרכיבים פרופורציונליים יותר
• בבישול רגיל יתכן שיהיה צורך במרינדת הבשר כדי שיהיה רך יותר. אך יתכן וזה לא נחוץ בשיטה יוצאת דופן זו. הטעמים נבדלים, אם כי אם אתה רוצה להחתים את זה, עשה זאת.
• גורמטס יכולים לנסות כל מיני סוגים מיוחדים של פולי ג'לי.

צרכים

• תַנוּר
• מחבת
• מצקת או מלקחיים בשר
• סכין ומזלג
• צַלַחַת