תוֹכֶן

• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: הפעלת גריל התנור
• חלק 2 מתוך 3: שימוש בגריל התנור
• חלק 3 מתוך 3: צליית האוכל

שפים מודרניים רבים נמנעים מגריל התנור מכיוון שהם לא יודעים להשתמש בו. עם זאת, גריל התנור הוא כלי שימושי להכנת אוכל או להכנת טוסט תוך מספר דקות. ראשית הניחו מתלה לתנור בחלק העליון של התנור. ואז הפעל את גריל התנור. תן לו לחמם מראש חמש עד עשר דקות לפני שמכניסים את האוכל לתנור. הקפידו להשתמש בתבניות יציבות או ברזל יצוק בעת צליית האוכל.

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: הפעלת גריל התנור

1. מצא את גריל התנור. בתנורי גז ישנים יש מגירה בתחתית התנור המחזיקה את תנור הקלייה. תא זה מכונה בדרך כלל "מגירת הגריל". אם לתנור אין מגש גריל, הגריל נמצא ממש בתוך התנור עצמו. בדרך כלל בחלק העליון של התנור.
2. מניחים את מתלה התנור. רוב המתכונים מבקשים ממך למקם את הרשת 3 עד 4 אינץ 'מהגריל. לשם כך, העבר את מתלה התנור לאחד משני המיקומים העליונים של המתלה. השתמש בסרגל כדי למדוד את המרחק מהמתלה לחלק העליון של התנור.
   • אם בתנור שלך יש מגש גריל, אינך יכול להתאים את הגובה.
3. הפעל את הגריל. אם יש לכם תנור גז, הגדרת הגריל היא ההגדרה האחרונה בחוג הטמפרטורה. בהתאם לדגם, תנור חשמלי עשוי לכלול כפתור "גריל" או אפשרות גריל על מתג הטמפרטורה. להפעלת מחבת, לחץ על כפתור "גריל" או סובב את מתג הסיבוב למצב "גריל".
   • לכמה תנורים חשמליים חדשים יש הגדרות צלייה שונות. אם המתכון אינו מציין טמפרטורה, השתמש בהגדרה הגבוהה ביותר.
4. מחממים את התנור. סגור את מגירת הגריל או את דלת התנור. תנו לתנור לחמם מראש לפחות חמש דקות לפני שאתם צולים בו משהו. ישנם מתכוני בשר המצריכים זמן חימום מוקדם יותר כדי לצרוב טוב יותר את פני הבשר.

חלק 2 מתוך 3: שימוש בגריל התנור

1. השתמש בתבניות הנכונות. אל תניח כלי זכוכית או פיירקס מתחת לגריל שלך. חומרים אלה יכולים להיסדק או להתפוצץ כאשר הם נחשפים לטמפרטורות הגבוהות בגריל. במקום זאת, השתמשו בתבניות יציבות או ברזל יצוק. לדוגמה:
   • מחבתות ברזל יצוק מחוממות בדרך כלל עם הגריל. מחבתות אלו מתאימות מאוד לצריבת בשר.
   • ניתן לרפד מגשי אפייה ממתכת בנייר כסף ולהשתמש בהם לטוסט טוסט או ירקות.
   • תבניות גריל מורכבות ממגש אפייה עם רשת מעל כדי להפיץ את האש ולאסוף את השומן. ניתן להשתמש במגשי אפייה אלו לכל סוג תבשיל.
2. הניחו את האוכל מתחת למבער. שיטה זו חלה רק על תנורי גז. כאשר הגריל דולק, הסתכלו בזהירות בתוך התנור כדי למצוא את המבערים. כשמכניסים אוכל לתנור, נסו למרכז אותו ישירות מתחת למבערים אלה.
   • בתנורים חשמליים יש גופי חימום במקום מבערים לבישול אוכל. גופי חימום אלה מופצים בדרך כלל באופן אחיד על החלק העליון של התנור.
3. השאירו את הדלת פתוחה. השארת דלת התנור או מגירת הגריל פתוחה מעט תאפשר לאוויר ולחום להסתובב באופן שווה. עם זאת, לא כל התנורים עובדים עם דלת פתוחה. עיין במדריך של יצרן התנורים שלך כדי לברר מה הכי מתאים לתנור שלך.
   • אם יש ילדים קטנים בבית, שמור על דלת התנור או מגירת הגריל סגורה כדי למנוע תאונות.
4. עקוב אחר האוכל שלך מקרוב. גריל תנור משמש בטמפרטורות גבוהות כדי לצרוב מזון במהירות. זו הסיבה שרוב המתכונים מבקשים שלא לחמם אוכל יותר מ 5-10 דקות. אם תתן למזון להתחמם יתר על המידה, הוא עלול להישרף או אפילו להתלקח. זה בהחלט תקף למזון יבש כמו טוסט. אם אוכל עולה באש, בצע את הפעולות הבאות:
   • כבה את הגריל.
   • השאירו את דלת התנור או מגירת הגריל סגורה. אם הדלת פתוחה, סגור אותה. זה ינתק את אספקת החמצן לאש.
   • תן לאש לכבות מעצמה. פתח חלון כדי לפרוק את העשן.
   • עקוב אחר התנור שלך. אם האש מתפשטת או שהלהבות מתחילות לצאת מהתנור שלך, תפנה את הבית שלך והתקשר ל 911.

חלק 3 מתוך 3: צליית האוכל

1. צולים סטייק. ראשית, הניחו מחבת ברזל יצוק בגריל התנור. חממו את התנור למשך 15-20 דקות עם המחבת בתוכו. ואז הניחו סטייק מנוסה במחבת הברזל היצוק החם. מבשלים את הסטייק שלוש עד חמש דקות לכל צד. לאחר בישול הסטייק, תנו לו לנוח חמש דקות לפחות לפני ההגשה.
   • משפשפים את הסטייק בשמן זית ומפזרים שכבת מלח ופלפל.
   • תנו לסטייק להגיע לטמפרטורת החדר על השיש לפני הצלייה.
2. לחם שום טוסט. חותכים בגט לחתיכות גדולות בעובי של 1 עד 2 אינץ '. ואז מורחים כמות נדיבה של חמאה מתובלת על כל פרוסה. מניחים את הלחם על תבנית אפייה עטופה בנייר כסף וצולים אותו במשך חמש דקות. עקוב אחר הלחם היטב כדי לוודא שהוא לא נשרף. הכינו חמאה מתובלת מלוחה עם המרכיבים הבאים:
   • 5 כפות חמאה מרוככת
   • 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
   • 3 שיני שום כתושות
   • 1 כפית אורגנו מיובש
   • מלח ופלפל לפי הטעם
3. צולים ירקות פרוסים. שיטת בישול זו מרככת את הירקות ומעניקה להם טעם מעושן וחרוך. ראשית, מערבבים ירקות חתוכים דק בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל. ואז הניחו את הירקות על נייר אפייה מרופד בנייר כסף וצלו במשך 20 עד 25 דקות והפכו אותם כל חמש דקות. שיטה זו מתאימה להרבה ירקות, כולל:
   • גזרים
   • פילפלים
   • בצלים
   • קישוא
   • תפוחי אדמה
4. תנו קדירה קרום חום זהוב בגריל התנור. השתמש בגריל שלך כדי לצפות את החלק העליון של הקדירה בקרום זהוב. ראשית הכינו את התבשיל האהוב עליכם כרגיל בתנור. ברגע שהכלי כמעט נגמר, הניחו אותו מתחת לגריל התנור. צולים את התבשיל עוד שלוש עד חמש דקות לפני שמוציאים אותו מהתנור לצינון.
   • תן לתבשיל להתקרר חמש עד עשר דקות לפני שתצרוך אותו.