תוֹכֶן

• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 4: מים רותחים
• שיטה 2 מתוך 4: מקפיאים מלמעלה למטה
• שיטה 3 מתוך 4: הקפאת טמפרטורה גבוהה
• שיטה 4 מתוך 4: מקפיאים מלמטה
• טיפים
• אזהרות

האם שמתם לב שקוביות קרח במסעדה לעיתים קרובות שקופות וברורות, אך בדרך כלל הן לבנות ועננות בבית? לעיתים קרובות קרח אינו הופך לשקוף מכיוון שהגזים במים יוצרים בועות קטנות, או מכיוון שהקרח קופא באופן המונע התהוות גבישים גדולים. בגלל זיהומים אלה, קרח מעונן חלש יותר ונמס מהר יותר מאשר קרח שקוף ושקוף. "גלידות חנונים" גילו מספר דרכים בהן תוכלו להשיג גלידה "פרימיום" מבלי ללכת למסעדה. נסה את השיטות הבאות להכנת קוביות קרח שקופות בבית.

לדרוך

שיטה 1 מתוך 4: מים רותחים

1. השתמש במים טהורים. שיטה זו מבטיחה שתוציאו כמה שיותר אוויר ומינרלים מהמים לפני הקפאתם, לכן רצוי להתחיל במים מזוקקים. מים מסוננים או מעיינות פועלים גם הם, או מים שטוהרו על ידי אוסמוזה הפוכה.
2. הרתיח את המים פעמיים. על ידי הרתחתו אתה מסיר בועות אוויר מהמים, כך שמולקולות המים נצמדות טוב יותר במקפיא.
   • תן לזה להתקרר אחרי הרתיחה הראשונה. ואז מבשלים אותו שוב.
   • שמור על המים מכוסים כדי למנוע נפילת אבק לתוכם.
3. מוזגים את המים למגש קוביות קרח או מיכל אחר ומכסים בניילון כדי למנוע נפילת פסולת לתוכו. דאגו למים להתקרר מעט לפני ששופכים אותם למיכל, אחרת הם עלולים להמיס. אם אתה באמת רוצה להרשים, אתה יכול לנסות להכין קוביות קרח גדולות או כדורי קרח. בקוקטייל זה נפלא לראות סלע קרח גדול צף.
4. מניחים את מגש קוביות הקרח במקפיא. תן לזה לקפוא לכמה שעות.
5. מוציאים את המיכל מהמקפיא ומוציאים בזהירות את קוביות הקרח.

שיטה 2 מתוך 4: מקפיאים מלמעלה למטה

1. קח צידנית קטנה. מצנן רגיל הוא בסדר, זה שמשתמשים בו כשיוצאים לפיקניק או לקמפינג, אך הוא צריך להיות קטן מספיק בכדי להכניס למקפיא. תיבת הקירור מבודדת את קוביות הקרח וגורמת להן לקפוא לאט מאוד מלמעלה למטה.
2. הניחו את מגש קוביות הקרח או תבנית אחרת בתחתית הצידנית. במידת האפשר, השתמשו במיכלים המכילים קוביות קרח גדולות יותר, או קנו כמה כאלה קטנים יותר, מלבניים, מפלסטיק או מסיליקון.
3. מלא את המיכלים במים. התומכים בשיטה זו טוענים כי מי ברז פועלים באותה מידה כמו מים מזוקקים.
4. שופכים מים על קרקעית הצידנית, סביב המכלים או המכלים שלכם. בדרך זו אתה אוטם את קוביות הקרח שלך, כך שאוויר קר לא יוכל להקפיא את הדפנות והתחתית.
5. מכניסים את המצנן עם המכסה במקפיא. ודא שהמקפיא שלך לא קר מדי, -4 / -8 מעלות צלזיוס מספיק. השאירו את קופסת הקירור למשך 24 שעות.
6. הוציאו את המצנן והסירו את גוש הקרח המכיל את מגש קוביות הקרח שלכם. מעל הקרח יש שכבה דקה ועננה, אך השאר שקוף.
7. שברו את הקרח סביב המכולה או המכולות שלכם והוציאו את קוביות הקרח שלכם.
8. תנו להם לשבת זמן מה כדי שהשכבה העננה תימס. עכשיו יש לכם קוביות קרח גדולות ושקופות.

שיטה 3 מתוך 4: הקפאת טמפרטורה גבוהה

1. מקם את המקפיא שלך ממש מתחת להקפאה, בערך -1 מעלות צלזיוס. זו כנראה ההגדרה החמה ביותר במקפיא שלך. אם אינך רוצה שכל המקפיא שלך יתחמם, הנמיך אותו נמוך ככל האפשר והנח את מגש קוביות הקרח במגירה העליונה.
2. מלאו במים קוביית קרח או מיכל אחר והניחו אותם במקפיא. תן לזה לקפוא למשך 24 שעות. מכיוון שהוא קופא לאט מאוד, הגזים ושאר הזיהומים משתחררים ומשאירים אתכם עם קוביות קרח מושלמות ושקופות.

שיטה 4 מתוך 4: מקפיאים מלמטה

בניגוד לשיטות הקודמות, שיטה זו היא דרך סופר מהירה לייצר קוביות קרח שקופות. זה עובד אפילו טוב יותר אם מכניסים את המים ישירות מהברז למיכל קוביות הקרח. אתה יכול להפחית בועות אוויר על ידי הקפאתן מלמטה למעלה. אתה יכול לעשות זאת על ידי הנחת הקרקעית על משהו קר מאוד. זה עובד הכי טוב אם יש משהו נוזלי מתחת, מכיוון שהוא יכול לכסות את התחתית לחלוטין. נוזל טוב לשימוש לכך הוא מי מלח.

1. מלאו קערה במים והכניסו לתוכה הרבה מלח כדי שלא יקפא. היזהר לא להכניס מעט מדי מים לקערה, מכיוון שמי המלח עדיין יכולים לקפוא לפני שקוביות הקרח קפואות. ככל שהמקפיא שלך קר יותר, כדאי להשתמש יותר במלח בכדי למנוע את הקפאת המים. אם תעשה זאת לעתים קרובות יותר, תדע בדיוק כמה מלח צריך.
2. השאירו את מי המלח במקפיא למשך 3 שעות לפחות כך שיהיה קר למדי.
3. הוציאו את קערת המים הקרים מהמקפיא כדי שהמים במגש קוביות הקרח לא יקפאו מלמעלה.
4. מרתיחים מעט מים ונותנים להם להתקרר כדי שלא יישארו בו בועות קטנות.
5. ממלאים מיכל קוביות קרח במים ונותנים לו לצוף על מי המלח במקפיא. התוצאה היא קרח ללא בועות שהוא חזק מאוד ולא נסדק מכיוון שהוא קפוא בלי אוויר בו.
6. הכניסו את מגש קוביות הקרח למקפיא בכדי למנוע התכה.
7. הכניסו את קערת מי המלח למקפיא, ואז תוכלו לדלג על הצעד הראשון בפעם הבאה שתרצו להכין קוביות קרח.

טיפים

• ישנם מחזיקי קוביות קרח מבודדים שתוכלו לקנות אם אין לכם צידנית קטנה שמתאימה למקפיא שלכם.
• השתמש בתבנית נירוסטה ולא בכזו העשויה מאלומיניום כאשר רותחים את המים.

אזהרות

• היזהר עם מים רותחים. עדיף לתת לו להתקרר לפני ששופכים אותו למגש קוביות הקרח מפלסטיק.