תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 2: נקניקיות איטלקיות בגריל עם פלפל
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך
• נקניקיות קלאסיות על האש
• נקניקיות איטלקיות בגריל עם פלפל

1 הגדר את הגריל שלך לשני אזורי בישול. אם אתה משתמש בגריל גז, הצב את המבערים גבוה בצד אחד נמוך בצד השני. אם יש לכם גריל פחם, הניחו בריקיות פחם בתוך האח והדליקו אותן. כשהבריקים חמים ויש מעט אפר, גורפים אותם על צד אחד של הגריל.

• הסר את כל הבריקטים מגריל הפחם כדי לשמור על קרירות.

2 משפשפים שמן על רשת החום ומחממים במשך 5 דקות. מניחים רשת על הגריל ומרטיבים מגבת נייר בשמן צמחי. משפשפים את החמאה על רשת ומכסים את הגריל במכסה. מחממים את הגריל כחמש דקות לפני שמניחים עליו את הנקניקיות.

האם ידעת? לאחר החימום מראש הנקניקיות ישחימו ברגע שתניחו אותן על הגריל.

3 מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל. מורחים את כל הנקניקיות על רשת במרחק של לפחות 1.5 סנטימטר זה מזה. מניחים את הנקניקיות בצד החם של הגריל. אם יש לכם כמה סוגי נקניקים שונים, עדיף לסדר אותם כך שתדעו מהם היכן.

• אם אתם משתמשים בגריל פחם, הניחו אותם על הצד של הסורג עם הבריטים מתחת.

4 מכסים את הגריל וצולים את הנקניקיות במשך 8-10 דקות. מדי פעם מרימים את המכסה והופכים את הנקניקיות בעזרת מלקחיים כך שיתבשלו באופן אחיד ולא יתבשלו בצד אחד בלבד.

• אם נקניקיות משחימות מהר מדי, מעבירות אותן לצד הפחות חם של הגריל לבישול על אש עקיפה.

5 בדוק אם הנקניקיות מחוממות ל -70 מעלות צלזיוס. הרם את מכסה הגריל והכנס מדחום בשר אלקטרוני לקצה הנקניק. החלק את בדיקת המדחום קרוב יותר לאמצע הנקניק. יש לחמם את הנקניקיות ל -70 מעלות צלזיוס לפני שאתם מסירים אותן מהגריל.

• לאחר הוצאת הנקניקיות מהגריל הן ימשיכו לבשל עוד כמה דקות.

6 מגישים את הנקניקיות בגריל. לשם כך תוכלו להשתמש במגוון רטבים, לחמניות וסלטים. לדוגמה, הניחו רוטב חרדל, קלוי וחתוך לאורך לתוך לחמניית כריך ארוכה, וסלט תפוחי אדמה גרמני בצלחת למנה אופיינית לאוקטוברפסט.

• אחסן שאריות נקניקיות בכלי אטום במקרר עד 3-4 ימים.

שיטה 2 מתוך 2: נקניקיות איטלקיות בגריל עם פלפל

1. 1 מחממים גז או גריל פחם לטמפרטורה בינונית. הגדר את מבערי גריל הגז לטמפרטורה בינונית. אם אתה משתמש בגריל פחם, הוסף בריקים לאח והדליק אותם. לאחר מכן, גורפים את הבריקטים הבוערים על צד אחד של הגריל.
   • אם אתה מגרף את הבריקים לחצי אחד של הגריל, יש לך שני אזורי טמפרטורה. זה יאפשר לך להשתמש בחימום עקיף של הנקניקיות.
2. 2 קוצצים את הפלפל ו בצל פרוסות בעובי של כ -1.5 סנטימטר. לוקחים 1 פלפל אדום מתוק, פלפל צהוב מתוק אחד ובצל וחותכים את הגבעולים. מקלפים את הבצל. חותכים בעזרת סכין חדה את הפלפלים והבצל לפרוסות בעובי של כ -1.5 סנטימטר.
   • אפשר להשתמש בפלפלים כתומים או ירוקים במקום אדום וצהוב אם רוצים. שימו לב כי פלפלים אדומים וכתומים מתוקים יותר מפלפלים ירוקים וצהובים.
3. 3 מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל לירקות הקצוצים. מעבירים את הפלפלים והבצל הקצוצים לקערה ומוסיפים 1 כף (15 מ"ל) שמן זית, 1/2 כפית (3.5 גרם) מלח וחצי כפית (1 גרם) פלפל גרוס. מערבבים את הירקות בכף עד שהם מצופים באופן אחיד בשמן ותבלינים. לאחר מכן מעבירים אותם לסל הגריל.
   • השמן הצמחי ימנע מהירקות להידבק לרשת.
4. 4 מניחים 4 נקניקים וירקות איטלקיים על הגריל שחומם מראש. יש לוודא שיש רווח של 1.5 סנטימטר פנוי לפחות בין הנקניקיות. אם אתם משתמשים בגריל פחם, הניחו את הנקניקיות ישירות מעל לבריקים החמים. מניחים על הגריל והרשת עם ירקות קצוצים ומתובלים.

   עֵצָה: אם אתם מטגנים נקניקיות למספר אנשים, שקול להכין נקניקיות מתובלות ומתונות כאחד כך שתוכל לבחור לאורחים שלך.

   
   
5. 5 מכסים את הגריל וצולים את הנקניקיות והירקות במשך 10-14 דקות. מערבבים מדי פעם את הירקות, וכשהם רכים מסירים אותם מהאש. לאחר מחצית מהזמן הנדרש, מסירים את המכסה מהגריל והופכים בעזרת מלקחיים את הנקניקיות כך שהן שחומות באופן שווה משני הצדדים.
   • הירקות יהיו מוכנים כמה דקות לפני שהנקניקים קלויים.
6. 6 הכנס מד חום לנקניקיות כדי לבדוק אם התחממו עד 70 מעלות צלזיוס. הכנס מדחום בשר אלקטרוני לקצה הנקניק. החלק את בדיקת המדחום קרוב יותר לאמצע הנקניק כדי לראות אם הוא חם מספיק.
   • אם הנקניקיות לא הגיעו ל -70 מעלות צלזיוס, הניחו אותן שוב על הגריל ובדקו שוב את הטמפרטורה לאחר כשתי דקות.
7. 7 מגישים נקניקיות איטלקיות עם פלפל. מעבירים את הנקניקיות לצלחת ומוסיפים את הירקות מהתבנית, אם עדיין לא. אכלו את הנקניקיות חמות או כסו אותן בנייר אלומיניום כדי שהן יהיו חמות.
   • מגישים לחמניות ופלפלים חריפים עם הנקניקיות.
   • לשמירה על שאריות נקניקיות מניחים אותן בכלי אטום ומקררים לא יותר מ 3-4 ימים.

טיפים

• אכלו נקניקיות בגריל עם התוספות האהובות עליכם, כגון סלט תפוחי אדמה, ביצים חריפות או סלט פסטה.

אזהרות

• שאריות נקניקיות יש לקרר בתוך שעתיים לאחר הבישול. שמור נקניקיות מבושלות במקרר לא יותר מ 3-4 ימים, או הכניס אותן למקפיא אם אתה צריך לשמור אותן זמן רב יותר.
• הקפד לשטוף את הידיים במים חמים וסבון לאחר טיפול בנקניקים גולמיים, ולפני נגיעה במאכלים אחרים, במיוחד ירקות ופירות, אם בכוונתך לאכול אותם גולמיים.
• מפשירים נקניקים קפואים לאט במקרר או משתמשים במיקרוגל. לעולם אין להפשיר בשר נא בטמפרטורת החדר.

מה אתה צריך

נקניקיות קלאסיות על האש

• גריל גז או פחם
• סכין וקרש חיתוך
• מדחום בשר אלקטרוני
• מִצבָּטַיִם

נקניקיות איטלקיות בגריל עם פלפל

• גריל גז או פחם
• סכין וקרש חיתוך
• מדחום בשר אלקטרוני
• מִצבָּטַיִם
• קערה
• סל גריל
• כף