תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 5: אידוי
• שיטה 2 מתוך 5: בתנור מספר 1
• שיטה 3 מתוך 5: תנור מס '2
• שיטה 4 מתוך 5: חוט ויבש באוויר
• שיטה 5 מתוך 5: אור השמש
• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

אם מגדלים שעועית או קונים אותם בכמויות גדולות, אפשר לייבש אותם כך שישמרו לשימוש עתידי. להלן מספר דרכים לייבש את השעועית בעצמך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 5: אידוי

1. 1 (שיטת אידוי) קבע איזה סוג שעועית אתה רוצה לייבש. תנאי הייבוש של שעועית ירוקה, למשל, שונים מאלה של שעועית לימה.
2. 2 בחר ציוד ושיטה לייבוש שעועית. אתה יכול לייבש שעועית בתוך הבית או בחוץ, בהתאם לתקציב שלך ואפילו למיקום הגיאוגרפי שלך, כך שיכולות להיות מספר דרכים לייבש שעועית.שימוש במייבש לחות שנרכש בחנות, תנור המטבח או חמימות השמש הן כולן שיטות לייבוש שעועית.
3. 3 מכינים את השעועית לפי הצורך ומאדים אותן לפני הייבוש.
   • הסר תרמילים משעועית ירוקה, שעועית ירוקה או שעועית גמדית. עבור זני שעועית גדולים יותר, הפרידו את התרמילים לאורכם על מנת להבטיח ייבוש מהיר.
   • פולי לימה בשלים, אפונה או קליפות שעועית אחרות. "בשלים" פירושו שהגיע הזמן לקטוף את השעועית לאכילה, שימורים או שימור, אך לפני שהתרמילים יתייבשו.
   • אדים שעועית ירוקה, ירוקה או ננסית בגודל של כ -5.1 ס"מ על רשת או סלסלה על סיר (או קומקום) של מים רותחים למשך 15-20 דקות.
   • מאדים שכבות דקות של לימה או שעועית רגילה באותו אופן למשך 10 דקות.
   • הסר קבוצות שעועית ממדף או סל ומניח אותן על מגבות נייר או מטלית נקייה לספיגת לחות נוספת. מכסים את השעועית המאודה במגבות בזמן שהם ממתינים למעבר למגשי ייבוש.
4. 4 מסדרים את השעועית המאודה על מגשי ייבוש שהם רשת תיל, מחוררים או קלועים בתחתית. חורים אלה יאפשרו לאוויר להסתובב ולהסיר אדי לחות כשהשעועית מתייבשת.
   • בהתאם לגודלם, יש לפזר שעועית ירוקה, שעועית מחרוזת או שעועית ננס בשכבה אחת או בעומק 1.25 ס"מ למגש. שעועית לימה או שעועית מפוצלת אחרת יש לפזר באופן רופף על המגשים.

שיטה 2 מתוך 5: בתנור מספר 1

1. 1 מייבשים 1 או 2 מגשים של שעועית ירוקה שלמה, שעועית ירוקה או שעועית ננסה ב 49 מעלות צלזיוס למשך שעה. להעלות את הטמפרטורה ל 66 ° C עד שהשעועית כמעט יבשה, ואז להפחית את החום ל -54 ° C.
2. 2 שעועית ירוקה, שעועית ירוקה או שעועית ננסת ב -54 מעלות צלזיוס למשך שעה. העלו את הטמפרטורה ל 66 מעלות צלזיוס ולאחר מכן החזירו את הטמפרטורה ל -54 מעלות צלזיוס כשהשעועית כמעט יבשה.
3. 3 שעועית לימה יבשה או שעועית מפוצלת אחרת ב 60 מעלות צלזיוס למשך שעה. מגבירים את החום בהדרגה ל -71 מעלות צלזיוס עד שהשעועית כמעט מתייבשת, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -54 מעלות צלזיוס.

שיטה 3 מתוך 5: תנור מס '2

1. 1 נסו לשמור על התנור על 60 מעלות צלזיוס או על שעועית מקולפת או ארוכה בזמן שהשעועית מתייבשת. ייתכן שיהיה עליך להגדיר את התנור ל"טמפרטורה חמה "או נמוכה ולאחר מכן להשאיר את דלת התנור פתוחה. ניתן גם למקם את המגש הנמוך לפחות 20 ס"מ ממקור החום התחתון של התנור.
2. 2 עקוב אחר הטמפרטורה בעזרת מדחום מזון, במידת הצורך.
3. 3 מנמיכים את הטמפרטורה 5.6 ° C או מכבים את התנור לזמן קצר לפי הצורך כדי למנוע מהשריפה להישרף, להתבשל או להתקרמל.

שיטה 4 מתוך 5: חוט ויבש באוויר

1. 1 שעועית שלמה שנחבטה על חוט צריכה להיות במרחק של 1.25 ס"מ זה מזה. מלבד. הם נמתחים במחט תפירה כדי לחורר את השעועית בשליש העליון.
2. 2 תלו את חוט השעועית בחדר חשוך, מאוורר היטב, חם ויבש. השעועית תתייבש בצורה זו תוך שבוע או שבועיים.

שיטה 5 מתוך 5: אור השמש

1. 1 מסדרים את השעועית המאודה על מגשים, כמו לייבוש פנימי.
2. 2 מכסים את השעועית ברשת בד שאינה עולה על 1.25 ס"מ. זה מגן עליהם מפני חרקים ופסולת מוטסת.
3. 3 הניחו את מגשי השעועית באור שמש ישיר, על גבי משטח שטוח או מכשיר אחר כגון לבנים מרווחות המאפשרות לאוויר להסתובב מתחת למגשים.
4. 4 מערבבים את השעועית בעדינות עם האצבעות מספר פעמים ביום כדי לסייע לייבוש אחיד.
5. 5 עורמים את מגשי הייבוש של השעועית מתחת לחופה ומכסים אותם בקרטון או בדף נקי כדי להגן על השעועית מפני טל בלילה. לחלופין, כדאי לשקול להביא את המגשים לבית בלילה. אם אתה יודע שאוויר הלילה יהיה יבש מאוד, אין צורך לכסות מגשים חיצוניים.
6. 6 מניחים את המגשים לייבוש בשמש יום לאחר פתיחתם, במידת הצורך.
7. 7 נסה לייבש לאחר שהשעועית מתייבשת מהיום השני לייבוש. שעועית ירוקה, שעועית מחרוזת או שעועית גמדית יבשים מספיק כשהם נראים ומרגישים שבירים. שעועית לימה או שעועית יבשים מספיק כשהם נראים ומרגישים קשים, שבירים ומתפרקים בעדינות כשהם קצוצים.

טיפים

• רשתות ניילון מומלצות כבחירה ביריעות כי הן קלות לניקוי.
• לאחר ייבוש השעועית, בדרך כלל כדאי לבדוק את מצבם ולפסטר לפני אחסונם.
• סובבו את המגשים כל 30 דקות כדי לעזור לפולים להתייבש באופן שווה אם משתמשים בשיטת הייבוש הפנימי.
• ניתן להשתמש בחבל דק כמו חוט לבישול על השעועית לייבוש פנימי.

אזהרות

• אין לחשוף את השעועית לשמש מלאה כל היום אם מייבשים אותן בחוץ. זה יכול לגרום להם ל"מלט "או ליצור קרום מבחוץ, מה שמונע מהשעועית להתייבש כראוי מבפנים.
• אין להשתמש בראש התנור אם מייבשים שעועית בתנור. התחמק מכל חום שמגיע מהחלק העליון של התנור על ידי הנחת תבנית האפייה על המדף על המדף הגבוה ביותר.
• לעולם אל תשתמש במגשי מסגרת פלסטיק מאלומיניום, נחושת, מתכת מגולוונת או פלסטיק שאינו מזון לייבוש מזון.

מה אתה צריך

• מים
• סיר או קומקום עם מכסה
• סריג או סל
• מגבות נייר או בד
• מגשי ייבוש
• רשת בד
• לבנים לא מקופלות או משטח מוגבה אחר
• סדינים ריקים או קרטון
• מסיר לחות או תנור
• מדחום מזון
• חבל רשת
• מחט תפירה
• אזור יבש, מאוורר היטב