כיצד להפחית את טעמו המר של הקפה

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 3: מוסיפים קפה, שמנת וסוכר לקפה
שיטה 2 מתוך 3: שנה את תהליך בישול הקפה
שיטה 3 מתוך 3: בחר קפה שהוא פחות מריר

כוס קפה טובה יכולה להיות מצילת חיים בבוקר ודרך מצוינת להתחיל את היום. אבל אתה עלול להתייסר מהטעם המריר של הקפה, במיוחד אם אתה לא אוהב את המרירות במשקאות. כדי להפחית מרירות, הוסיפו מלח או סוכר לקפה, או שנה את אופן הבישול שלו. אתה יכול גם לנסות מגוון פחות מריר של פולי קפה כדי ליהנות מהמשקה לטעמך.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מוסיפים קפה, שמנת וסוכר לקפה

1 מוסיפים קורט מלח לקפה שלך. זה יעזור לדכא מרירות ולשפר את טעם המשקה. הסיבה לכך היא כי נתרן כלוריד (מלח שולחן) הופך את הנתרן בקפה לבולט יותר, וכתוצאה מכך טעמו של המשקה פחות מריר. מוסיפים קורט מלח לקפה הטרי כדי להפחית מרירות.
- לשיטה זו ניתן להשתמש במלח שולחן רגיל.
- זכור כי הוספת מעט מלח לקפה לא תהפוך אותו למלוח יותר או להרוס את פרופיל הטעם הבסיסי.
2 הוסיפו שמנת או חלב לקפה שלכם. דרך קלה נוספת להפחתת מרירות היא הוספת שמנת או חלב לקפה שלך. זו יכולה להיות אופציה טובה אם אתה שותה בדרך כלל קפה עם שמנת או חלב ורוצה טעם נייטרלי יותר. השומן בשמנת וחלב יכול לנטרל את המרירות בקפה.
- אם אתם בדרך כלל שותים קפה שחור, אך רוצים להשתמש בשיטה זו, נסו להוסיף כף שמנת או חלב ולגמו מעט כדי לראות אם אתם אוהבים את הטעם. אם הקפה עדיין מריר מדי, אפשר להוסיף עוד שמנת או חלב.
3 מוסיפים סוכר לקפה. אם לא אכפת לך לדכא מרירות במתיקות, הוספת סוכר לקפה שלך עשויה להיות הפתרון. מוסיפים כפית סוכר לקפה כדי להפחית מרירות ומוסיפים טעם מתוק יותר למשקה.
- לשיטה זו ניתן להשתמש בסוכר לבן או חום. עם זאת, לסוכר קנה יש פחות תוספים, כך שזו ללא ספק האפשרות הטובה ביותר.

שיטה 2 מתוך 3: שנה את תהליך בישול הקפה

1 נסה לטפטף קפה. קפה בטפטוף או למזוג בדרך כלל פחות מריר מקפה אחר (עשוי עם מכונת כביסה צרפתית או מכונת אספרסו). אם אתה מנסה להימנע ממרירות בקפה, נסה את שיטת הטפטוף בבית או בבית קפה. הימנעו ממכונות אספרסו, שכן אספרסו או אמריקנו הם בדרך כלל סוגי הקפה המרירים.
- אם אתה מבשל קפה משלך בבית, המרירות תלויה בסוג השעועית שבה אתה משתמש, בשיטת הצלייה ובכמותן. יתכן שתצטרך להתנסות מעט בשיטת הטפטוף כדי למצוא נוסחה שלא הופכת את הקפה שלך למריר מדי.
2 התאם את גודל השעועית. אם אתה מכין קפה משלך בבית, יהיה עליך לטחון את השעועית כדי שהקפה יהיה טרי ככל האפשר. כאשר עושים זאת, הקפידו לא לטחון אותם דק מדי. להכנת קפה במכבש צרפתי ובמכונת קפה בטפטוף יש צורך בטחינה מסוגים שונים. לעתים קרובות, קפה העיתונות הצרפתית פחות מריר אם הטחינה גסה ולא דקה מדי. קפה טפטוף, בתורו, פחות מריר אם הטחינה בינונית ולא דקה מאוד.
- התנסו ברמת הטחינה בהתאם לשיטת הבישול שלכם. בחירת רמת הטחינה הטובה ביותר תשפר את הטעם הכללי של הקפה וגם תפחית את המרירות.
3 הקפד לא להשתמש במים חמים מדי. סיבה נוספת לכך שקפה מבושל ביתי יכול לטעום מריר הוא אם המים חמים מדי לבישול. מים חמים מאוד יהפכו את הקפה בכוס שלך למריר עוד יותר. שמור על טמפרטורת המים בטווח של 90–95 מעלות צלזיוס. אין להביא מים לרתיחה מעל 98 ° C.
- כדאי גם להתחיל את ההרגל הבא: כשהקומקום רותח, כבה אותו והשאיר את המים לעמוד כמה דקות כדי שהטמפרטורה שלו תרד ואז שופכים אותם לקפה הטחון.
- ערבוב נמרץ של טחינת הקפה לאחר הוספת מים ישפר את טעמו של הקפה.
4 שמור על ציוד מבשל הקפה שלך נקי. הקפד לשטוף את כל הציוד לבישול קפה בכל פעם לאחר השימוש. אחרת, יתכנו שאריות שעועית בכוס שלך, מה שישפיע על טעם הקפה ואולי יגרום לו למרירות עוד יותר. שטפו את ציוד הקפה לטפטוף ואת העיתונות הצרפתית במים חמים, כך שבפעם הבאה שתחליטו לבשל קפה בבית, הכל נקי.
- כמו כן יש צורך לייבש הכל כך שהציוד יהיה נקי ומוכן לשימוש למחרת.
5 אחסן שאריות קפה בתרמוס. אם אתם מבשלים קפה במכבש צרפתי, שפכו תמיד את שארית הקפה לתוך תרמוס כדי לשמור על חום. אם תשאירו את הקפה בעיתונות הצרפתית, הוא יהפוך למריר יותר, כיוון שייקח יותר זמן להחדיר לטחינה. וכאשר אתה רוצה לשפוך את השאריות לכוס, יש לך משקה מר מאוד.
- או שבמהלך ההכנה ניתן למדוד את המים בכוס כך שלא יישאר עודף קפה. לדוגמה, אם אתה צריך שתי כוסות קפה, לך ולחבר שלך, מדוד מספיק מים בכוס כדי שלא תדאג לשאריות במכונת הקפה.

שיטה 3 מתוך 3: בחר קפה שהוא פחות מריר

1 בחרו בקפה צלוי בינוני. בדרך כלל קפה קלוי בינוני פחות מריר מקפה צלוי כהה. הסיבה לכך היא שלעיתים קרובות הוא מטוגן פחות זמן ובטמפרטורה נמוכה יותר. כתוצאה מכך, לקפה קלוי בינוני יש תכולת חומצה גבוהה יותר וארומה חזקה יותר וטעם פחות מריר.
- חפשו קפה קלוי בינוני בבית הקפה המקומי שלכם, או קנו שעועית קלויה בינונית ובשלו את הקפה בבית לטעמכם.
2 נסה קפה נטול קפאין. הוכח כי תהליך מיצוי הקפאין מקפה מפחית מרירות. נסה פולי קפה נטולי קפאין כדי לראות אם המשקה פחות מריר. הזמינו אותו בבית הקפה הקרוב אליכם או הכינו אותו בבית.
3 הימנע מקפה נמס. למרות שאתה עשוי להתפתות לחסוך מעט זמן ואנרגיה, זכור כי קפה נמס לעתים קרובות טעמו חלש מאוד או מר מאוד. מספיק מים חמים וכמה ערבובים להכנת כוס קפה נמס, אך הקפה מכיל תוספים, חומרים משמרים ושעועית באיכות נמוכה. במידת האפשר, החלף קפה נמס במוצר טוב יותר. בחר באפשרות שאינה טעמה מריר ותיהנה מהטעם האמיתי של הקפה בכוס שלך.