איך לחסוך אורז מימי מדי

וִידֵאוֹ: How to Correct a Pot of Rice gone Wrong

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 3: שמירת האורז
שיטה 2 מתוך 3: שימוש באורז מבושל בארוחות אחרות
שיטה 3 מתוך 3: כיצד להרתיח אורז מושלם
אזהרות

אם האורז שלכם מימי, רטוב או דביק מדי, אל תדאגו. ייתכן שאפשר עדיין לשמור את האורז שלכם - למשל, תוכלו לנסות לאדות עודפי מים. אם האורז לא מתייבש, ניתן להשתמש בו להכנת מנות טעימות אחרות. אבל לפעמים, למרבה הצער, האורז פשוט צריך להיות מבושל שוב. לבישול אורז יש סודות משלו. השתמש בהם והאורז תמיד יהיה פירורי.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שמירת האורז

1 אם יש יותר מדי מים בסיר, יש להתאדות. הסר את המכסה מהתבנית על מנת לאפשר עודף נוזל להתאדות. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את האורז כחמש דקות. בסוף הבישול, עודפי מים אמורים לרתיח.
2 עודף מים ניתן לנקז על ידי זריקת האורז למסננת או מסננת דקה. אם עדיין יש הרבה עודף נוזלים בסיר האורז, מניחים מסננת או מסננת דקה מעל הכיור, מקפלים עליה את האורז ונותנים למים להתנקז. זה ייקח כדקה. אתה יכול לנער את המסננת קלות מצד לצד כדי לעזור לנקז את המים.
- בשלב זה עדיין ניתן לשמור את האורז.אם המים לא נספגים לחלוטין באורז, אין צורך לעשות שום דבר אחר.
3 אם האורז דביק אפשר לשטוף אותו במים קרים. אם האורז דביק וגמיש מדי, בישלתם אותו יתר על המידה. לאחר שזרקת את האורז ורוקנת את הנוזלים העודפים, שטפי אותו במים קרים זורמים ישירות במסננת. השתמש באצבעותיך כדי לפרק בעדינות את גרגירי האורז.
4 להסרת עודפי מים מכניסים את האורז לתנור למשך 5 דקות. אם האורז עדיין מימי או רטוב מדי, ניתן לאדות את עודפי המים בתנור. הגדר את ווסת הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס. מורחים את האורז באופן אחיד על תבנית או תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 5 דקות.
5 מבשלים מנת אורז חדשה. במקרים מסוימים, לא ניתן לשמור את האורז. אם יש לך זמן, מרתיחים שוב את האורז, ושמים את האורז הישן והמימי מדי בכלי פלסטיק, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר או למקפיא. ניתן להשתמש בה להכנת מנות טעימות אחרות.
- אורז מבושל ניתן לאחסן במקרר במשך 4-5 ימים, ובמקפיא עד שישה חודשים.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש באורז מבושל בארוחות אחרות

1 הופכים אורז מבושל לתוך מטוגן. מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את השום, הבצל והג'ינג'ר עד לשקיפות. מוסיפים ירקות כמו גזר או אפונה ובמידת הצורך כף רוטב סויה. מוסיפים בהדרגה אורז לירקות כף אחת בכל פעם ומערבבים. ברגע שכל האורז בתבנית והקיטור הלך, המנה מוכנה!
2 מכינים פודינג אורז. מניחים את האורז על הכיריים ומחממים אותו על אש נמוכה. מוסיפים 3 כוסות (735 גרם) חלב מלא, 1 כוס (245 גרם) שמנת וחצי כוס (100 גרם) סוכר. מוסיפים את כל תרמיל הוניל. מעלים את האש לבינונית ומבשלים את הפודינג כ -35 דקות, תוך ערבוב סדיר. מוציאים את תרמיל הוניל ומקררים את הפודינג לפני ההגשה.
- לפני הוספת וניל לפודינג, פורסים את התרמיל לאורכו ומוציאים את הזרעים. מוסיפים את הגרעינים והתרמיל בנפרד לפודינג, כך שטעם הווניל יוזרם לפודינג בצורה אחידה יותר.
3 אופים את האורז לקרקרים. מורחים את האורז דק מאוד על תבנית האפייה ומועכים. אופים את האורז במשך שעתיים בחום של 100 מעלות צלזיוס. את כרית האורז המוגמרת יש לשבור לחתיכות קטנות ולאחר מכן לטגן עמוק בחום של 200 מעלות צלזיוס. לאחר שפצפוצי האורז צצו, הסירו אותם בעזרת כף מחוררת ומפרו אותם על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. קרקרים מוכנים!
4 מכינים קציצות ירקות. שלב 1 כוס (175 גרם) מחית אורז עם 2 כוסות (200 גרם) שעועית אדומה מבושלת, 1 כוס (175 גרם) תירס, 3 טריזים שום קצוצים דק, 1/3 כוס (20 גרם) עגבניות מיובשות קצוצות דק. מוסיפים קורט בזיליקום, 1/2 כפית (3 גרם) כמון, וכפית (6 גרם) מלח. יוצרים את כדורי הבשר ומאדים על אש בינונית, 6 דקות מכל צד.

שיטה 3 מתוך 3: כיצד להרתיח אורז מושלם

1 שוטפים את האורז במים קרים לפני הבישול. יוצקים אורז למסננת או לסיר ושוטפים במים קרים כדי להסיר עודף עמילן. זה ימנע מהאורז להידבק ולהפוך לדייסה.
- אם אתם שוטפים את האורז בסיר, רוקנו את המים בעדינות ומוסיפים מים טריים. יש לשטוף את האורז בכמה מים לפני הבישול.
- אם אתם שוטפים אורז במסננת או במסננת, יש לנער בעדינות ולערבב את הדגנים כדי שהמים יזרמו בחופשיות.
2 שימו לב לפרופורציות הדגנים והמים. עבור כל כוס אורז, קח כ -1 ½ - 1 ¾ כוסות מים (350–400 מ"ל). עבור אורז עגול, אתה צריך לקחת קצת פחות מים, ולאורז חום - קצת יותר. נסו לא להציף מים, אחרת האורז ירתח.
3 מבשלים אורז על אש בינונית. אין להדליק את הפלטה במלוא העוצמה, מכיוון שהאורז לא יבשל את האורז מהר יותר. על אש גבוהה האורז יתבשל בצורה לא אחידה ואף עלול להישרף. מביאים אורז לרתיחה לאט.
4 הניחו מגבת תה בין המכסה לסיר. לאחר שהאורז רותח, המתן עד שרמת המים יורדת ממש מתחת לרמת הדגנים. כאשר זה קורה, הניחו מגבת מטבח נקייה בין הסיר למכסה. המגבת תספוג עיבוי שנוצר על המכסה ודפנות הסיר. עודף עיבוי יגרום גם לאורז להיות מימי.
- וודא כי שולי המגבת אינם נוגעים בכיריים. הדבר עלול לגרום לשריפה. הכניסו את הקצוות התלויים של המגבת מתחת למכסה.
5 מכבים את האש 15 דקות לאחר הרתיחה. מוציאים את האורז מהתנור ושומרים אותו מכוסה עוד כ -5 דקות. לאחר מכן מסירים את המכסה ומשחררים את האורז בעזרת מזלג. האורז מוכן להגשה.
- אורז שהתיישן מתחת למכסה לאחר הרתיחה לא יהיה רטוב מדי בתחתיתו ויבש מדי בחלקו העליון.
6 קנה סיר אורז. סיר האורז מאפשר לכם לבשל בעקביות אורז מושלם, העיקר הוא לשמור על הפרופורציה הנכונה של דגני בוקר ומים. אתה יכול לקנות את סיר האורז שלך בחנויות לשיפור הבית, בחנויות חומרה או באינטרנט.