איך להכין סודה

תוֹכֶן

צעדים
שיטה 1 מתוך 3: הקצפת לימונדה
שיטה 2 מתוך 3: סודה על בסיס שמרים
שיטה 3 מתוך 3: לימוד מתכוני לימונדה קלאסיים
מה אתה צריך

לדעת להכין לימונדה בעצמך בבית יכולה לחסוך לך כסף ולמנוע תוספים מלאכותיים במשקה הקל שלך. בין אם זה ערבוב סירופ מתוק עם סודה או הכנת סודה משלך מאפס, הכנת סודה קלה הרבה יותר ממה שזה נשמע. עם קומץ מרכיבים פשוטים תוכלו להכין משקאות מוגזים טעימים ולצנן אותם במקרר. עיין בשלב 1 למידע נוסף.

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: הקצפת לימונדה

1 התחל בהכנת בסיס סירופ סודה סמיך. הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין לימונדה היא להכין בסיס סמיך ולהוסיף לו מי סודה. אם אתה רוצה להתחיל מחדש מאפס, עבור לשיטה הבאה והכן סודה משלך. הכנת הסירופ חוסכת לכם את הטרחה להתעסק עם שמרים ובעצם היא כמו לימונדה מיושנת, או לימונדה מודרנית ממכונת טיוטה. מערבבים בסיר את המרכיבים הבאים:
- 1 כוס סוכר
- בערך 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס מיץ פירות טריים או שתי כפות תמצית טעם
2 מביאים את התערובת לרתיחה בסיר. מערבבים במרץ להמסת הסוכר. וודא שהוא לא נשרף.הוא אמור להימס היטב ולהפוך לסירופ סמיך. מביאים את הסירופ לרתיחה.
3 מרתיחים את הסירופ באמצע הדרך. מנמיכים את האש ומבשלים עד שחצי מהתערובת רותחת. אם זה נראה די עבה ומתוק, זה טוב. זה צריך להיות מתוק ומרוכז מאוד, מה שהופך אותו מושלם להוספה ללימונדה קרה.
4 יוצקים לבקבוק ומאחסנים במקרר. נותנים לסירופ להתקרר ומעבירים לכלי נוח ואז מקררים. זה יהיה שמיש למספר שבועות או יותר.
- אם יש לך בקבוקי מים ספורטיביים, הם אידיאליים לאחסון. אפשר לשפוך מנה של הסירופ לכוס מי סודה, ולאחסן בזהירות את שאר הסירופ בבקבוק על דלת המקרר.
5 מגישים עם קרח ומי סלטר. ממלאים כוס במי סודה ויוצקים פנימה את הסודה והסירופ בזרם קטן, מערבבים היטב בעזרת כף עד שהיא מתמוססת. נסה להוסיף עוד במידת הצורך, או לדלל עם עוד מי סודה. מגישים צונן ונהנים.
- אם יש לך גישה למכשיר פחמן, אתה יכול להכין סודה משלך כדי להקל על התהליך ולעשות זאת בעצמך. בעוד שפחמן יכול לעלות לך אגורה יפה, אתה יכול להתחיל להכין סודה משלך בחינם. אם אתה שותה הרבה, המכשיר ישתלם בזמן הקצר ביותר האפשרי.

שיטה 2 מתוך 3: סודה על בסיס שמרים

1 הכינו את החומרים והציוד הנדרשים. הכנת סודה על ידי תסיסה היא הרבה יותר קלה ממה שאתם חושבים. כל מה שאתה צריך זה מספיק סוכר, בקבוקים, טעמים וקצת זמן. כדי להתחיל להכין חבילת סודה בעצמך, תזדקק ל:
- מספיק בקבוקים בכדי להוציא כ -4.5 ליטר נוזלים... בקבוקי סודה ישנים יעבדו טוב אם תשטפו אותם היטב. יצרני לימונדה רבים מעדיפים להשתמש בבקבוקי פלסטיק מכיוון שהם נוטים פחות להתפוצץ כאשר מבעבע סודה. בקבוקי זכוכית, לעומת זאת, נחשבים ידידותיים יותר לסביבה ויחזיקו מעמד זמן רב יותר. בקבוקי בירה עם פקקי בורג מתאימים רק לסודה אם אתה עוקב אחריהם בזמן הגז.
- מַמתִיק... סוכר לבן רגיל הוא בסדר, אם כי ממתיקים חלופיים כגון דבש או צוף אגבה יעילים גם אם רוצים לסלק סוכר מזוקק מהנוסחה הזו. תזדקק לחצי או כוס סוכר מלאה, או כמות שווה של ממתיק חלופי, תלוי כמה מתוק אתה רוצה שהלימונדה תהיה.
- שמרים... שמרים מסחריים, כגון שמרי שמפניה, נמכרים בדרך כלל בחנויות מכולת, חנויות מזון טבעי ומבשלות בירה. הם אידיאליים להכנת משקה מוגז. אל תשתמשו בשמרי לחם להכנת לימונדה.
- טעמים... לפניכם שלל אפשרויות עד השמיים בכל הנוגע לבחירת טעמים ללימונדה תוצרת בית. תמציות סודה ותמציות פירות נמכרות בדרך כלל בחנויות הבית, עם טעמי בירה, ג'ינג'ר ופירות. אתה יכול בקלות להשתמש בכל חומרי הגלם והמרכיבים ליצירת טעם משלך. רוצים ללמוד איך להכין לימונדה דבש, לימון, ג'ינג'ר? אנו נתמוך בך.
2 מפסטרים ושוטפים בקבוקים. כדאי לתת ללימונדה המורכבת שלך להתבשל בבקבוקים למשך 24 שעות לפחות בטמפרטורת החדר. המשמעות היא שעליך לעקר ולשטוף אותם לפני שתתחיל להרוג חיידקים העלולים לקלקל את המשקה שלך.
- אם אתה משתמש בבקבוקי פלסטיק, להשרות אותם לפחות 20 דקות בתמיסה של אקונומיקה כלורית ומים ביחס: 1 כפית אקונומיקה עד 4.5 ליטר מים. יש לשטוף היטב את הבקבוקים בסבון כלים כדי להסיר עקבות של אקונומיקה, שיהרוג שמרים ויפגע בתהליך ההפחתה. אם אתה לא רוצה להשתמש באקונומיקה, אתה יכול פשוט לשטוף את המיכלים ללא כלור.
- אם אתה משתמש בבקבוקי זכוכית, אתה יכול להשתמש באותה שיטת ניקוי כמו לבקבוקי פלסטיק, או פשוט להרתיח אותם במשך 5-10 דקות כדי להרוג חיידקים.
3 מכינים סירופ בטעם. הדרך העיקרית להכין לימונדה היא להכין נוזל בטעם מתוק, ואז להוסיף שמרים פעילים ולהשאיר בבקבוק לתסיסה. שילוב הטעמים ישתנה בהתאם לסוג הלימונדה שתרצו להכין, אך יחס הבסיס צריך להיות כ -2 כוסות ממתיק לכל 4.5 ליטר מים ו -2 כפות. כפות תמצית. זה יהיה הבסיס הדומם של הלימונדה שלך.
- אם אתה משתמש בתמציות לטעם, מורידים את טמפרטורת המשקה לחם, אך לא רותח, כ-38-43 מעלות צלזיוס, וממיסים את הסוכר בנוזל. מוסיפים 2 כפות מהטעם ומניחים לתערובת להתקרר כמה דקות עד שהטמפרטורה יורדת.
- אם אתה משתמש בחומרי גלם לטעם, פשוט הביאו 4.5 ליטר מים לרתיחה בסיר גדול. לאחר מכן מוסיפים סוכר, תוך בחישה נמרצת, להמסה. השאירו על האש כמה דקות, תוך ערבוב מתמיד, כדי להחדיר את הריחות, ואז הסירו מהאש והוסיפו שמרים.
4 מוסיפים שמרים. הבסיס שלכם מוכן למשקה בטעם, אבל עכשיו עליכם להוסיף את הבועות. כאשר הנוזל המתקתק מתחמם עד כ -38 מעלות צלזיוס, הוא יהיה חם מספיק כדי להפעיל את השמרים, אך לא חם מספיק כדי להרוס אותו. מוסיפים כ- 1/4 כפית שמרי שמפניה ומערבבים במרץ להפעלה.
- שמרים, תלוי בגיל, כוח ואקלים, יכולים להיות מסובכים. כאשר אתה עושה זאת בפעם הראשונה, אתה עלול בסופו של דבר לקבל לימונדה מוגזת מדי או חלשה מדי, תלוי כמה אתה משתמש. כל דבר שבין 1/4 ל -1/2 כפית עשוי להספיק. עדיף לטעות בצד של אנשים שאינם מוגזים - מכיוון שניתן להוסיף בועות לאחר בדיקה.
- לימונדה מוגזת מדי עלולה לגרום להתפוצצות בקבוקים, מה שעלול להיות מלוכלך במקרה הטוב, ובמקרה הרע מסוכן, במיוחד אם אתה משתמש בבקבוקי זכוכית. עבור המנה הראשונה, הוסף מעט שמרי סודה והתנסה כדי לראות איזה מינון מתאים לך ביותר.
5 יוצקים לימונדה לבקבוקים. השתמש במשפך נקי ושפוך לימונדה שמרים ישירות לבקבוקים סטריליים עם פקקים. הניחו לבקבוקים לשבת בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות לפחות כדי להפחית לגמרי את המשקה, ולאחר מכן לקרר.
- אם מצאתם לימונדה גולמית, כדאי למסנן את הלימונדה דרך מסננת כדי להסיר משקעים או חלקיקים קשים שעלולים להסתיים בתחתית הבקבוק.
- אם הבקבוקים המלאים בלימונדה סגורים כשהם עדיין חמים מדי, הם עלולים להתפרץ או להתפוצץ. רק לאחר התסיסה בטמפרטורת החדר, הניחו את הבקבוקים במקרר לאחסון בטוח.
6 קח את הלגימה הראשונה שלך בחוץ. לאחר חדירת הלימונדה למשך 24 שעות, קח בקבוק, צא החוצה ופתח אותו. המכסה יכול להתנתק, לכן, בהיותכם בחצר במקום במטבח, תוכלו להימנע מלכלוך מיותר. ברגע שאתה מרוצה ממידת הפחמן והטעם, הכנס את הבקבוקים למקרר ותהנה מהם במשך השבוע הקרוב.לאחר חמישה ימים במקרר, הם נוטים לאבד חלק מהגזים שלהם ולהיחלש.
- אם הלימונדה אינה מוגזת כפי שתרצו, תוכלו להניח אותה בצד ליום או יומיים נוספים בתקווה להגדיל את קצב הגזים. אם זה לא עובד, אתה יכול גם להוסיף קורט שנייה וזעיר לכל בקבוק כדי לנסות שוב. או, פשוט תיהנו ממשקה מוגז קל ותכינו עוד מנה חדשה!

שיטה 3 מתוך 3: לימוד מתכוני לימונדה קלאסיים

1 נסו את בירת השורש המיושנת. בשל העובדה שקליפת sarsaparilla הייתה בעבר מחוץ לחוק על ידי ה- FDA, בירה זמינה מסחרית מיוצרת עם תמצית של שורש הבירה. ניתן לרכוש אותו בחנות חומרה ב -3 $- 5 $. זה מספיק כדי להכין כמה קבוצות של בירת שורש תוצרת בית משלכם. החומרים ישתלמו בטווח הארוך. Zatarain הוא מותג פופולרי וזול הזמין באופן נרחב, אך אתה יכול להתנסות עם זנים שונים כדי למצוא את זה שאתה הכי אוהב.
- מוסיפים שתי כפות תמצית שורש בירה לאחר רותח ממתיק ומים, לפני הוספת שמרים. נסה להשתמש בסוכר חום במקום לבן לטעם המולסה במוצר המוגמר.
- נסה שורשים שונים ללימונדות עם תווי צמחים יוצאי דופן. ניתן לרכוש תמצית שורש ליקוריץ, שתיצור משקה טעים ומדהים, במיוחד כשהוא מעורבב עם מעט גרידת לימון.
2 מכינים לימונדה של פירות ממיץ פירות או מתמצית. תפוז, ענבים, ליים, תות, לימון, פפאיה: אלה המרכיבים למשקאות פירותיים. הוסיפו כמה כפות מכל תמציות הפירות ותוכלו ליצור לימונדה קיצית פירותית מדהימה.
- במקום להשתמש בתמצית, השתמשו במיץ ענבים כבסיס ללימונדה ותחליפו במים להכנת לימונדה ענבים אמיתית. לא תקבל את אותו משקה מלאכה סגול מהחנות.
- אם אתה רוצה להכין לימונדה על בסיס הדרים, שופך את קליפות התפוזים, הלימונים או הלימונים בסוכר עם מים כמה שעות לפני התסיסה ומוסיפים שמרים פעילים. הקליפה תעניק את הטעם החזק ביותר למשקה.
- נסה להוסיף כמה טיפות צבע מאכל אם אתה רוצה שהטעם יתאים למראה.
3 נסה להבין את נוסחת הקולה. כמעט בלתי אפשרי לזהות ולשחזר את הטעמים שנמצאים בקוקה קולה - כך שאתה לא הופך להיות מוכר הלימונדה מספר אחת. עם השילוב הנכון של שמנים אתריים למאכל ולימונדה, אתה יכול להתקרב לשחזר את הטעם הקלאסי של הקולה המפורסמת ביותר. התנסו בשילובים שונים כדי ליצור טעם דומה ככל האפשר, קרוב ככל האפשר. התחל בשילוב כמויות שוות של הריחות המדהימים הבאים כדי להתקרב למקור:
- תפוז
- ליים
- לימון
- אגוז מוסקט
- כוסברה
- אֲזוֹבִיוֹן
4 מכינים ג'ינג'ר אייל מתוק. זה פשוט משקה קלאסי, מגניב, מרגיע ומרענן. ג'ינג'ר אייל, העשוי ג'ינג'ר גולמי וממותק בדבש, עדיף על כל לימונדה מסחרית בשוק. הוא אידיאלי להוספת קוקטיילים או משקאות קריים. להכין בעצמך ג'ינג'ר אייל:
- מערבבים 4.5 ליטר מים, כוס דבש, ומיץ של שני לימונים קטנים בסיר גדול ומביאים לרתיחה. משפשפים לפחות שתי חתיכות בג'ינג'ר מקולף בגודל של אצבע (כ -2 ס"מ) לסיר ומניחים להצטנן לפחות שעה. כשהטמפרטורה יורדת אפשר להוסיף שמרים ולסנן את נתחי הג'ינג'ר דרך מסננת לפני הבקבוק. הניחו למשקה לשבת לפחות 48 שעות לפני הקירור, ולאחר מכן הניחו במקרר למספר ימים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.