תוֹכֶן

• רכיבים
• רכיבים לבראוניז שוקולד בסיסיים
• מרכיב לבראוניז אלסטי
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 2: בראוניז שוקולד בסיסיים
• שיטה 2 מתוך 2: בראוניז שוקולד נמתח
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

אם אתה רוצה לספק את תאוות השוקולד שלך בחתיכות חמות, רכות, בגודל ביס, שום דבר לא מכה בראוניז שוקולד היישר מהתנור. להלן מספר מתכונים לבראוניז שוקולד עשיר ונמתח טעים שיספק את התשוקה שלך בסגנון טעים!

רכיבים

רכיבים לבראוניז שוקולד בסיסיים

• 225 גרם סוכר
• 50 גרם קמח מנופה
• כפית מלח אחת הערה: אם אתם משתמשים בחמאה מומלחת, אל תוסיפו מלח.
• 1/2 כפית אבקת אפייה
• 100 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ דק
• 2 ביצים גדולות, טרופות
• כפית אחת של תמצית וניל
• 1 כוס אגוזים, קלויים
• אבקת סוכר (לפי הטעם)

מרכיב לבראוניז אלסטי

• 100 גרם אבקת קקאו לא ממותקת
• 130 גרם קמח, מנופה
• 300 גרם סוכר
• 3/4 כף אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 170 גרם חמאה, מומסת
• 2 ביצים, טרופות
• 2 כפיות תמצית וניל
• אבקת סוכר (לפי הטעם)

לדרוך

שיטה 1 מתוך 2: בראוניז שוקולד בסיסיים

1. הכן הכל. מניחים את תבנית האפייה באמצע התנור ומחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
   • משמנים את תבנית האפייה, וודאו שכל הפינות כלולות.
2. מערבבים את החומרים היבשים. בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח.
3. מכינים את השוקולד. בסיר בינוני או באו-ביין-מארי ממיסים את השוקולד הקצוץ עם החמאה לתערובת אחידה. מערבבים מדי פעם. כשסיים, הסר אותו מהאש.
4. הוסף סוכר. מערבבים את הסוכר לתערובת השוקולד כמה כפות בכל פעם עד לתערובת אחידה.
5. מוסיפים את הביצים הטרופות. מערבבים היטב ואז מוסיפים את הווניל. מערבבים עד שהבלילה מעורבבת היטב ואז יוצקים לתבנית אפייה משומנת.
6. אופים אותו כ- 30 דקות. בדוק אם זה נעשה על ידי תקיעת המרכז בקיסם. אם עדיין יש עליו בלילה, הוא עדיין לא טוב. כשהוא יוצא יבש, הוציאו אותו. עדיף אם יש כמה פירורים דבוקים לקיסם, ואז הבראוניז מושלמים! החוץ יהיה פריך, והפנים עדיין יהיה דביק.
7. תן לו להתקרר על מתלה כשעתיים. מפזרים אבקת סוכר ואגוזים קלויים אם תרצו.
8. תהנה!

שיטה 2 מתוך 2: בראוניז שוקולד נמתח

1. חממו את התנור ל -150 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בחמאה בטמפרטורת החדר. מפזרים עליו מעט קמח כך שהוא מכוסה לחלוטין. מחק כל עודף קמח.
   • בחר פחית גדולה מספיק. בראוניז אמורים להיות שטוחים, מה שאומר שתבנית אפייה גדולה עדיפה על קטנה. לתבניות קטנות יותר לוקח בתנור כדי להפוך את הבראוניז לעבה יותר.
2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה. אפשר גם להמיס את החמאה במיקרוגל. תן לזה להתקרר.
3. הוסיפו את שאר המרכיבים הרטובים ואת הסוכר לחמאה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.מוסיפים את תמצית הווניל והביצים וטורפים לתערובת אחידה.
4. בקערה אחרת מערבבים את החומרים היבשים. מערבבים את אבקת הקקאו, הקמח, המלח ואבקת האפייה.
   • על ידי ערבוב החומרים היבשים היטב לפני הוספתם לחומרים הרטובים, אין צורך לערבב את הבלילה כל עוד. ככל שהבלילה מעורבת קצרה יותר, הבראוניז שלך יהפכו רכים וקרמים יותר.
5. מוסיפים את החומרים היבשים לרטובים. מערבבים מספיק כדי למזג הכל.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המשומנת והמקומחת. מורחים את הבלילה באופן שווה.
7. אופים אותו בתנור למשך 30 דקות. היכנס לבדיקת קיסם כדי לראות אם היא נעשית. תנו לבראוניז להתקרר לפחות 10 דקות.
8. כשהבראוניז התקררו, פזרו עליהם אבקת סוכר. מפזרים שכבה אחידה מעל הבראוניז.
9. חותכים את הבראוניז ונהנים!

טיפים

• לפני האפייה או אחריה שמים את האגוזים על גבי הבראוניז, אך אל תערבבו לבלילה; האגוזים יתאדו ויהפכו לחים.
• נסה להוסיף שוקולד לבן או שוקולד צ'יפס לבלילה.

אזהרות

• לא לבשל יתר על המידה. אם תבשל אותם קצר מדי הם יהפכו לדביקים. אם תאפו אותם יותר מדי זמן הם יתייבשו מדי וזה ייראה יותר כמו עוגה.
• דע את הטמפרטורה האמיתית של התנור שלך - חם מדי או קר מדי והבראוניז שלך (וכל שאר המאפים) עלולים להיכשל.

צרכים

• מחבת
• תנור אפיה
• לְהַקְצִיף
• כף עץ
• מָרִית
• 2 קערות
• מגש אפייה