מְחַבֵּר:
Bobbie Johnson
תאריך הבריאה:
2 אַפּרִיל 2021
תאריך עדכון:
1 יולי 2024
תוֹכֶן
קארי הוא תערובת תבלינים נהדרת שניתן ליישם על רוב המזונות. ישנם סוגים רבים של קארי, כולל הזנים ההודיים והתאילנדים הפופולריים. מאמר זה דן כיצד להכין מנה בשיטה ההודית. הכמות הבאה מחושבת עבור 450 גרם מזון.
רכיבים
קארי פשוט:
- שמן צמחי
- 1 כף. l. כוסברה
- 1 כף. l. קִימֶל
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- ½ כפית הל
- ½ כפית פלפל קיין
- 1-1 / 2 כפית כּוּרכּוּם
- לא יותר מאשר קמצוץ אחד של asafoetida
- ג'ינג'ר
- בצל
- שום
- בשר ו / או ירקות, אופציונלי
עוף בקארי:
- 2 בצלים
- ½ כפית אניס
- 1 כפית שום כתוש
- 2 שיני שום
- 1 שורש ג'ינג'ר
- קורט כמון
- ½ כפית אבקת כמון
- ½ כפית אבקת דהאנה
- 1 כפית דגנים מעורבבים
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה
- 1 כף. l. אבקת קארי
- נתחי עוף לארבעה אנשים
- 2 יח '. תפוחי אדמה גדולים
- 2 עגבניות
- יוגורט יווני (או בתפזורת)
- כמה עלי נענע טריים
- קצת עלי דנה וקארי טרי
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: קארי פשוט
1 מחממים שמן צמחי במחבת עד שהם חמים אך לא מעשנים.
2 מוסיפים לשמן כוסברה, כמון, אבקת צ'ילי, הל, פלפל קאיין, כורכום ואסאפואטידה.
3 מטגנים מעט ג'ינג'ר, בצל ושום בשמן חם. לאחר מכן, הוסף כל מה שאתה רוצה לאכול ומבשל אותו, בין אם זה עוף, בקר או ירקות. 
4 אכלו קארי טעים (עם או בלי אורז).
5 מוּכָן.
שיטה 2 מתוך 2: קארי עוף
1 מחממים מעט שמן צמחי בסיר. מוסיפים אניס. מניחים לטגן עד שהשמן משחרר את טעם האניס. 
2 מוסיפים שום, בצל וג'ינג'ר. תנו להכל להשחים מעט. 
3 מוסיפים אבקת כמון, כמון ודהאנה. תנו להם לצלות. 
4 מוסיפים עוף, תפוחי אדמה, עשבי תיבול מעורבים ופטרוזיליה יבשה. מבשלים 15 דקות. 
5 מוסיפים אבקת קארי, עגבניות ומלח. תן לקארי לבשל עוד קצת. 
6 ברגע שזה נעשה, חותכים את עלי הנענע לחתיכות קטנות. מערבבים עם מחצית מהבצל הקצוץ דק. מוסיפים את התערובת הזו למשחה או ליוגורט. זורקים לסיר ונותנים לו להתבשל. 
7 לאחר הכנת הקארי מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את הדהאנה ואת עלי הקארי הטריים ומערבבים. 
8 לְשָׁרֵת. מגישים עם אורז ונאן.
טיפים
- קנה asafoetida ממכולת הודית. כמות זעירה מעניקה לקארי טעם אדמתי ופטרייתי. זהו המרכיב הסודישרוב האנשים לא יודעים עליו.
אזהרות
- השתמש מעט מאוד asafoetida, כאילו אם אתה מוסיף יותר מדי זה יהיה טעם רע.
