תוֹכֶן

• רכיבים
• צ'יטוס חם מיידי (באמצעות צ'יטוס מוכן (מקורי))
• צ'יטוס לוהטת לוהטת (באמצעות צ'יטוס מקורי)
• הכנת צ'יטו חם מאפס
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: שילוב צ'יטו חם (באמצעות הצ'טוס המקורי)
• שיטה 2 מתוך 3: אש צ’יטוס חמים (באמצעות הצ’טוס המקורי)
• שיטה 3 מתוך 3: צ'יטו חם מסריטה
• מה אתה צריך
• צ'יטוס חם מיידי (באמצעות הצ'יטוס המקורי)
• צ'יטוס לוהטת לוהטת (באמצעות הצ'יטוס המקורי)
• צ'יטו חם מאפס

מתכון הצ'יטוס הלוהט הוא למעשה סוד של יצרן, אך תוכלו להכין בבית גרסה משלכם שהיא פריכה וגבינה וחריפה לא פחות. חלופה מהירה היא להכין צ'יטוס על ידי עוטף את פני השטח שלו בתערובת חמה, או להכין חבורה של צ'יטו מאפס.

רכיבים

צ'יטוס חם מיידי (באמצעות צ'יטוס מוכן (מקורי))

למנה אחת

• חבילת צ'יטוס מקורית בגודל 64.5 גרם
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) פלפל קאיין
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) אבקת צ'ילי
• 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פפריקה

צ'יטוס לוהטת לוהטת (באמצעות צ'יטוס מקורי)

למנה אחת

• חבילת צ'יטוס מקורית בגודל 64.5 גרם
• 1 כף (15 מ"ל) חמאת בוטנים
• 1 כפית (5 מ"ל) רוטב צ'ילי תאילנדי כגון Sriracha
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) פלפל קאיין
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) אבקת שום
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) פפריקה

הכנת צ'יטו חם מאפס

עבור 8 - 10 מנות

• 1 כפית (5 מ"ל) מלח
• 1-3 / 4 כוסות (440 מ"ל) קמח תירס לבן
• 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב
• 2 חלבונים
• חמאת בוטנים או שמן קנולה לטיגון
• 2 כפות (30 מ"ל) אבקת גבינת צ'דר
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) אבקת חלב
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) מלח
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) פפריקה
• 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל שחור
• 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל קאיין אדום
• 1/8 כפית (0.6 מ"ל) אבקת שום
• 1/2 כפית (2.5 מ"ל) עמילן תירס

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: שילוב צ'יטו חם (באמצעות הצ'טוס המקורי)

1. 1 שלב את התבלינים. מודדים את פלפל קאיין, פלפל אדום גרוס ופפריקה. מניחים את שלושת התבלינים בקערה קטנה ומערבבים בעדינות וביסודיות.
   • אתה יכול להגדיל או להקטין את כמות התבלינים כדי לשנות את החריפות של הצ'יטוס.
2. 2 מערבבים יחד את התבלינים והצ'יטוס. פותחים את חבילת הצ'יטוס ומוסיפים את תערובת התבלינים, סוגרים את החלק העליון הפתוח של האריזה ולאחר מכן מנערים היטב את האריזה למשך 10 - 15 שניות.
   • לחלופין, אתה יכול לשפוך את הצ'יטוס לקערה בינונית ולזרוק את תערובת התבלינים מעל. מערבבים בעדינות בעזרת המלקחיים ממערך הסלטים או בעזרת כף. אין לערבב בידיים, מכיוון שהתבלינים עלולים להידבק לאצבעותיך.
3. 3 תהנה. פתחו שוב את האריזה ואכלו צ'יטוס כרגיל. רוב התבלינים צריכים להישאר על ציפוי הגבינה האבקה, ולהעניק לו טעם חריף וחריף.
   • שיטה זו היא המהירה והיעילה ביותר, אך יש לציין כי התבלינים לא יחולקו על הצ'יטוס בצורה אחידה או עקבית כפי שהיו עושים בשיטות מתוחכמות יותר, שכן אין מרכיבים בתערובת לשילוב טוב יותר של התבלינים עם הצ'יטוס.

שיטה 2 מתוך 3: אש צ’יטוס חמים (באמצעות הצ’טוס המקורי)

1. 1 מחממים תנור ל -250 מעלות פרנהייט (130 מעלות צלזיוס). הכן תבנית אפייה רדודה על ידי כיסויו בתרסיס לבישול מונע דבק או ריפודו ברדיד אלומיניום.
2. 2 מקציפים פנימה את החמאה ורוטב הצ'ילי. יוצקים את השמן ורוטב הצ'ילי לכלי קטן. להקציף היטב.
   • זה יכול לקחת כמה דקות לשלב את החמאה והרוטב, אבל אתה חייב להיות סבלני אם אתה רוצה שהרוטב שלך ייצא כמו שצריך.
3. 3 מוסיפים תבלינים. מוסיפים לתערובת השמן פלפל קאיין, אבקת שום ופפריקה ישירות. מקציפים היטב ומפזרים את התבלינים באופן שווה על כל המשטח.
   • אתה יכול להגדיל או להקטין את כמות התבלינים על סמך מידת החריפות שאתה רוצה שהצ'יפס יהיה.
4. 4 משמנים צ'יטו. פותחים את שקית הצ'יטו ויוצקים את תערובת השמן החריפה ישירות פנימה. סוגרים את השקית מחדש ואז מנערים אותה היטב למשך 30 שניות.
   • אפשר גם להוסיף צ'יטוס לקערה בינונית ולתבל בשמן. טובלים את הצ'יפס בחמאה בעזרת מזלג או מלקחיים עד שהם מצופים באופן אחיד.
5. 5 מעבירים את הצ'יטוס לתבנית אפייה מוכנה. פותחים שוב את השקית ויוצקים את רוטב הצ'יטוז ישירות על תבנית האפייה. מורחים אותם בשכבה אחת, ויוצקים את יתרת רוטב החמאה ישירות על תבנית האפייה.
6. 6 אופים 30 דקות. מכניסים את הצ'יטוס לתנור שחומם מראש ומייבשים. זה יכול להימשך 30 עד 45 דקות.
   • בדוק את צ'יטוס כל 10 דקות בזמן הבישול. מערבבים אותם בעזרת מרית כך שכל הצדדים יתייבשו באופן אחיד.
7. 7 מניחים להתקרר לפני האכילה. הוציאו את הצ'יטוס מהתנור. תן להם להתקרר במשך 15 דקות בערך, ואז ליהנות כרגיל.
   • שיטה זו מפיצה את התיבול החם ביעילות רבה יותר על הצ'יפס מהשיטה הקודמת.

שיטה 3 מתוך 3: צ'יטו חם מסריטה

1. 1 מערבבים את מרכיבי הרוטב. מניחים אבקת גבינת צ'דר, אבקת חלב, מלח, פלפל אדום, פלפל שחור, פלפל קאיין אדום, אבקת שום ועמילן תירס במעבד מזון מיני או במטחנת קפה. טוחנים את החומרים יחד במשך 10 עד 15 שניות או עד למריחה אחידה.
2. 2 מניחים את תערובת הרוטב בקערה או צלחת רדודה. הניחו את המנה הזו בצד.
   • אם תבלינים עדיין נראים מעורבים בצורה לא אחידה, מערבבים אותם במהירות לתוך שאר התערובת בעזרת מזלג או כפית.
3. 3 מחממים שמן ל 350 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס). יוצקים לסיר בינוני 5 ס"מ שמן צמחי ומניחים את הסיר על הכיריים על אש גבוהה. עקוב אחר הטמפרטורה בזהירות, שכן שמירה על טמפרטורה אחידה חשובה מאוד.
   • בדוק את הטמפרטורה של שמן הבישול בעזרת מדחום שמן חם, המכונה גם מדחום ממתקים.
   • אם אין לך מדחום לבישול, בדוק את השמן על ידי טבילת טיפת בצק קטנה לתוכו. בועות צריכות להיווצר מיד סביב הבצק, וחלקן צריכות לצוף אל פני השטח תוך מספר שניות.
   • ייתכן שיהיה עליך להעלות או להוריד במהלך כל הבישול.
4. 4 מערבבים קמח תירס, חלב, חלבונים וביצה וכף אחת.l. (5 מ"ל) מלח. מניחים את החומרים בקערה גדולה ומערבבים בעזרת מטרפה או כפית.
   • אם התערובת נקייה מגושים, היא מוכנה.
5. 5 מניחים את התערובת במזרק בצק. מכניסים את בצק קמח התירס למזרק צנרת או לשקית זילוף עם קצה עגול של 1.25 ס"מ. מהדקים היטב את הבצק.
   • מומלץ לבדוק את עקביות בצק השבבים לפני שמניחים אותו במזרק המאפים. נסה לסחוט את הבצק דרך קצה מזרק צנרת או שקית זילוף.
   • אם התערובת יבשה מדי ואינה הולכת טוב, החזירו אותה לקערה והוסיפו 1 כף. כפית (15 מ"ל) חלב.
   • אם התערובת לחה וחסרת צורה מדי, מחזירים אותה לקערה ומוסיפים 1 כף. כפית (15 מ"ל) קמח תירס.
6. 6 סוחטים את בצק השבבים ישירות לתוך החמאה. יוצרים מקלות באורך של 2-3 סנטימטרים (5 עד 7.6 ס"מ). שמור את מזרק המאפה קרוב לפני השטח של השמן תוך כדי עבודה למניעת התזת שמן.
   • מטגנים 4-6 צ'יטו בכל פעם. אין לחסום את הסיר מכיוון שהצ'יפס יכול להידבק או להתבשל בצורה לא אחידה.
7. 7 מטגנים עד להזהבה. מטגנים את הצ'יפס בשמן חם במשך 15 שניות. הופכים בעזרת כף או מלקחיים ומטגנים עוד 15 שניות.
8. 8 מטפטפים מעל הצ'יפס. מוציאים את הצ'יפס מהשמן החם ומניחים אותם על צלחת מכוסה במגבת נייר נקייה. תן להם להתנקז במשך 10 עד 20 שניות כדי להיפטר מרוב השמן העודף.
   • אל תתנו לצ'יפס להתנקז לגמרי או להתקרר לגמרי. הם עדיין צריכים להיות מעט חמימים ומעט לחים כדי שרוטב הגבינה החמה יידבק אליהם.
9. 9 מכסים את הצ'יפס ברוטב. מעבירים את הצ'יפס החם והלח מעט עדיין לקערת אבקת גבינה חמה. מערבבים בעזרת מזלג עד שכל הצדדים מצופים היטב.
   • מומלץ להשתמש בשלב זה במזלג או דומה במקום בידיים. אם מערבבים עם האצבעות, לחות מהידיים ומהשמן על הצ'יפס עלולה לגרום לרוטב להישאר עליכם ולא על הצ'יפס.
10. 10 מצננים מעט לפני האכילה. מוציאים את הצ'יפס מתערובת התבלינים ומניחים אותם בכלי הגשה. ברגע שהם מגניבים מספיק ותוכל לתפוס אותם בידיים שלך, תאכל לבריאותך.
    • בסופו של דבר אתה צריך משהו דומה מאוד לצ'יטוס החמים של פלמין, אם כי הטעם והמרקם עשויים להיות מעט שונים מהגרסה המסחרית.
    • שימו לב שצ'יטוס אלה נאכלים בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הכנתם. הם יכולים להיות לחים לאחר מספר ימים.

מה אתה צריך

צ'יטוס חם מיידי (באמצעות הצ'יטוס המקורי)

• קְעָרָה

צ'יטוס לוהטת לוהטת (באמצעות הצ'יטוס המקורי)

• תבנית אפייה
• תרסיס דביק אוֹ נייר כסף
• קורולה
• קְעָרָה
• עֶצֶם הַשֶׁכֶם

צ'יטו חם מאפס

• מעבד מזון מיני אוֹ מטחנת קפה
• צלחת שטוחה
• קדרה בינונית וכבדה
• מדחום שמן חם
• קערה גדולה
• כפית מתהפכת אוֹ עִרבּוּב
• מזרק קרם אוֹ שקית צנרת עם קצה עגול בגובה 1.25 ס"מ
• מְקַפָּה
• צַלַחַת
• מגבות נייר
• מזלג
• צלחת שטוחה