תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 4: חימום מראש בתנור
• שיטה 2 מתוך 4: חימום מחדש על הכיריים
• שיטה 3 מתוך 4: חימום מראש בתנור
• שיטה 4 מתוך 4: חימום מחדש של עוף בגריל מבושל בתנור
• טיפים
• אזהרות

עוף יכול להיות טעים וזול, אך הבשר מתייבש לעתים קרובות כאשר מנסים לחמם אותו מחדש.אם נשאר לך עוף ורוצה לחמם אותו מחדש, מאמר זה ייתן לך כמה טיפים כיצד לעשות זאת כך שהוא יישאר רך ורך ולא יתייבש.

צעדים

שיטה 1 מתוך 4: חימום מראש בתנור

1. 1 חותכים את העוף לחתיכות קטנות. עוף (במיוחד חזה עוף) יבש לעתים קרובות כאשר מחממים אותו במשך זמן רב. אם חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, ייקח פחות זמן לחמם אותו, והוא לא יתייבש.
2. 2 מניחים את העוף על צלחת בטוחה למיקרוגל. אין להכניס מיכל פלסטיק לתנור. אין מיתוסים מדעיים שפלסטיק מיקרוגל יכול לגרום לסרטן. הסיכון שונה: פלסטיק יכול להימס ולהיכנס למזון.
3. 3 מכסים את הבשר. אין להשתמש בניילון כיוון שהוא עלול להמיס ולהיכנס למזון. זרוק גם את נייר הכסף - הוא יתלקח, וכתוצאה מכך עלולה להיווצר שריפה או התמוטטות.
   • ניתן לרכוש כיסויים למיקרוגל מפלסטיק מיוחד.
   • מכסים את העוף במגבת נייר אם אין לכם משהו מתאים יותר.
4. 4 מחממים את העוף. כמה בשר יש לך? אם לא מספיק (מנה אחת), התחל עם דקה וחצי בהגדרות רגילות - בדרך כלל 1000 וואט. אם יש לכם הרבה עוף, הכניסו את הבשר למיקרוגל למשך 2.5-3 דקות. בשני המקרים, בדוק את מצב הבשר על ידי נגיעה בו באצבע או חיתוך נתח קטן. ממשיכים להוסיף 30 שניות בכל פעם עד שהבשר מתחמם לחלוטין.
5. 5 מוציאים את העוף ומצננים. זכור כי הצלחת או המיכל יהיו חמים מאוד, אז תפס אותו עם כפפה או אחיזה. משאירים את הבשר מכוסה ונותנים לו לשבת זמן מה לפני ההגשה.
6. 6 הסר את המגבת או המכסה מהעוף. היזהר - ייצא הרבה אדים חמים. הימנע מחשיפת הפנים והאצבעות שלך לאדים, או שאתה עלול לשרוף את עצמך.

שיטה 2 מתוך 4: חימום מחדש על הכיריים

1. 1 מחממים מחבת לחום נמוך עד בינוני. מחבת טפלון עובדת הכי טוב, במיוחד אם יש לעוף עור, כי עור שמן מיד נדבק למשטח התבנית.
   • נסו להעלות את כף היד אל פני התבנית - אמור להגיע ממנה חום.
   • הימנע מחמם התבנית לטמפרטורה בה היית בדרך כלל צולה עוף, מכיוון שחום רב מדי יייבש את הבשר.
2. 2 יוצקים כף שמן למחבת. השומן ימנע מהעוף להתייבש.
3. 3 מחממים את העוף. שמים בשר קר במחבת וצופים בו. כדי להימנע משריפת הבשר, החלק את העוף מסביב לתבנית כדי למנוע ממנו להידבק. הופכים את העוף מדי פעם כדי לחמם אותו באופן אחיד.
4. 4 נותנים לבשר לעמוד ולהגיש. המתן דקה או שתיים עד שהעוף ישחרר את המיץ, ואז התחל לאכול.

שיטה 3 מתוך 4: חימום מראש בתנור

1. 1 מכינים את העוף לחימום מחדש. אם העוף קפוא, הפשירו אותו וחתכו אותו לחתיכות קטנות כדי שלא יתייבש בעת חימום מחדש.
2. 2 הגדר את הטמפרטורה הרצויה. אם העוף קפוא, אין צורך להביא אותו לטמפרטורת החדר - רק וודאו שאין בתוכו נתחים קפואים קשים. מכניסים את העוף למקרר למשך 6-8 שעות להפשרה.
   • אם אתם רוצים לחמם את העוף מיד, הניחו אותו בשקית רוכסן והניחו מתחת למים קרים זורמים. אז זה יפשיר מהר יותר.
   • אפשר להפשיר עוף במיקרוגל במצב הפשרה.
3. 3 מניחים את העוף בצלחת או בתבנית תנור. עדיף להשתמש בתבנית אפייה. וודא שהתבנית יכולה לעמוד בחום בתנור.
   • מורחים את העוף בתבנית, דואגים להשאיר קצת רווח בין הנתחים.
   • מזליפים שומן עוף אם נשאר.
   • מכסים את העוף בנייר כסף כדי שהבשר לא יתייבש.
4. 4 מחממים תנור ל 220-245 מעלות צלזיוס. תנורים שונים מתחממים בצורה שונה, לכן ודאו שהתנור מחומם מראש לטמפרטורה הנכונה לפני הנחת העוף בפנים.
5. 5 מחממים את העוף. כשהתנור חם מניחים את העוף בפנים. אם הבשר נחתך לחתיכות קטנות, עלול לחמם מספר דקות בלבד. אם אתה מחמם חתיכות גדולות (למשל, חזה שלם), זה ייקח יותר זמן.
   • השתמש במד חום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה של העוף בפנים כדי לוודא שהוא מתחמם.
   • הטמפרטורה צריכה להיות לפחות 70 מעלות.
6. 6 מוציאים את העוף מהתנור ומגישים. השתמש בכבש או בחבטה כדי להגיע לבשר והניח את תבנית האפייה על צלחת חמה כדי להגן על משטח השולחן מפני החום.
   • אם אתה מחמם שוב נתחי עוף גדולים, תן להם לשבת כמה דקות. זה יאפשר לעוף להצטייד במיץ, מה שהופך את הבשר לעסיסי ורך.

שיטה 4 מתוך 4: חימום מחדש של עוף בגריל מבושל בתנור

1. 1 מחממים את התנור. מכוונים את התנור ל -175 מעלות ונותנים לו להתחמם. לתנורים שונים לוקח להתחמם כמויות שונות, לכן וודאו שהתנור כבר מתחמם לפני הנחת העוף בפנים.
2. 2 מכינים מנה מחממת. מכיוון שהעוף כבר מבושל, אין צורך בתבנית אפייה עמוקה מכיוון שלא ייצא הרבה שומן מהעוף. עם זאת, נוח לחמם מזון כזה בצורה עמוקה.
   • מורחים חמאה על התבנית או מרססים על קירות התבנית כדי למנוע מהבשר להידבק למשטח.
   • מניחים את העוף השלם בתבנית.
3. 3 מחממים את העוף. מניחים את התבשיל בתנור שחומם מראש על המדף האמצעי. ייקח לך כ -25 דקות לחמם את הבשר (עוד קצת אם העוף גדול, קצת פחות אם העוף קטן).
   • השתמש במדחום בשר כדי לבדוק אם הבשר הגיע לטמפרטורה של 70 מעלות בפנים.
   • התחל לבדוק את הטמפרטורה כמה דקות לפני שהחימום מחדש מסתיים, במיוחד אם יש לך עוף קטן.
   • אין לבשל יותר מדי את העוף בתנור, כיוון שהוא יתייבש ויהפוך לקשה, במיוחד השד.
4. 4 נותנים לבשר לעמוד ולהגיש. השתמש בכרית כדי להסיר את העוף מהתנור כדי להימנע מקרוב, והנח את התבשיל על מדף כדי להגן על משטח השולחן מפני החום. הניחו לעוף להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות, ואז חתכו אותו לפתוח. זה יאפשר למיץ הבשר להרוות את העוף ולהפוך אותו רך ועסיסי.

טיפים

• מיקרוגל נוטים לחמם מזון מבחוץ תחילה, במיוחד מאכלים "עבים" כגון עוף מלא. קוצצים שאריות עוף לפני שמחממים במיקרוגל.
• מזון מתחמם מהר יותר בתנור מיקרוגל, ובאופן אחיד יותר בתנור.

אזהרות

• ראוי לציין כי עדיין קיימת מחלוקת בנוגע לניילון, גם אם מדובר בתנורי מיקרוגל. הוא האמין כי הוא מזיק למזון מכיוון שרעלים נספגים במזון כאשר הוא נייד במיקרוגל. אותו דבר לגבי מיכלי מיקרוגל מפלסטיק. באינטרנט תוכלו למצוא מידע אודות אמצעים אחרים בהם ניתן להחליף תבניות וסרטים מפלסטיק.
• הקפד לשטוף את הידיים היטב במים וסבון לפני הטיפול בשאריות עוף (ומזונות אחרים). אם יש לך הצטננות או אלרגיה ואתה משתעל או מתעטש, אל תכין אוכל. סטפילוקוקוס הוא תושב קבוע של מעברי האף והעור; חיידק זה גורם להרעלת מזון כאשר הוא בא במגע עם מזון ואז גדל על חלקיקי מזון.
• אפילו מזון מבושל לחלוטין יכול להכיל חיידקים מסוכנים (כגון סלמונלה). זרוק את מרינדת העוף ואל תשתמש בה במנות אחרות.
• לעתים קרובות יותר חיידקים מתיישבים מבחוץ של המזון ולא בפנים. נסו לעטוף את כל המזון במשהו לפני שמכניסים אותו למקרר כדי לשמור על חיידקים מחוץ למזון.אפשר למזון להתקרר לפני איטום ואקום והנחת מזון במקרר: מזון חם או חם באריזה הדוקה משמש כר גידול לחיידקים.
• לעולם אל תכניס נייר כסף למיקרוגל!