תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• חלק 1 מתוך 3: הכנה
• טיפים

הגרסה היפנית הזו של נאסי גורנג האינדונזי הידוע שלנו (אורז מטוגן) או נאסי מבוססת על אורז מבושל שמוקפץ עם ביצים, ירקות, רוטב סויה ואולי תיבול נוסף. מכיוון שאפשר לאחסן כל מיני ירקות, בשר ומרכיבים עשירים בחלבונים צמחוניים שונים, זו יכולה להיות מנה שימושית לשימוש בשאריות. ביפן משתמשים במה שנקרא היבאצ'י לייצור נאסי. היבאצ'י הוא סוג של צלחת גריל גדולה ושטוחה ופתוחה. אבל זה עובד טוב מאוד גם בווק או במחבת גדולה. בצע את השלבים הבאים, וגם אתה תכין מיידית יפנית מקורית.

• זמן הכנה (אם בישלתם את האורז מראש): 15 דקות
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול כולל: 30 דקות

רכיבים

• 400 גרם אורז לבן או חום (מבושל ומקורר)
• חביתה העשויה מ -2 ביצים; חותכים לקוביות קטנות
• 1 כוס אפונה (טרייה או קפואה)
• 2 כפות גזר מגורד
• 1/2 בצל קצוץ בינוני
• סוגים אחרים של ירקות לבחירתך, כגון תירס, שעועית אדממה (אלה פולי סויה ירוקים) ופלפל אדום ו / או ירוק.
• 1 1/2 כפות (שמנת) חמאה
• 2 כפות רוטב סויה מתוק או רוטב צדפות
• 1 כפית שמן שומשום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• בשר, עוף או טופו (לא חובה)
• עשבי תיבול אחרים ו / או תבלינים לבחירתכם (למשל שום קצוץ דק או שורש זנגביל)

לדרוך

חלק 1 מתוך 3: הכנה

1. מחלקים את האורז המטוגן למנות. מגישים את הנאסי בקערות או בצלחות. אם תרצו תוכלו לקשט את המנה במעט שומשום קלוי או בצל אביב. אם תרצו, תוכלו לשים תיבול נוסף על השולחן כמו רוטב סויה או רוטב יאם. רוטב יאם יאם מוגש לעיתים קרובות במסעדות יפניות. זהו רוטב שמנת בעל צבע ורוד והוא עשוי בין היתר ממיונז, רסק עגבניות, פפריקה ופלפל קאיין.
2. מגישים את האורז המטוגן חם. מגישים את הנאסי מיד כי המנה הכי חמה. אם נשאר נאסי, אל תחמם אותו במיקרוגל, אלא השתמש בווק או במחבת כדי לחמם את הנאסי.

טיפים

• Gomoku meshi הוא סוג מיוחד של נאסי יפני העשוי מאורז אליו מוסיפים קוביות קטנות של עוף, גזר, טופו מטוגן, פטריות וגזר בורדוק. המרכיבים מוקפצים ברוטב סויה, סאקה (יין אורז יפני) וסוכר.
• צ'אהן הוא נאסי סיני שהותאם לטעם היפני. לפעמים, למשל, מתווסף קטסובושי. Katsuobushi הוא טונה מיובשת, מעושנת ותסיסה. זהו מרכיב יפני אותנטי שנותן טעם מאוד מיוחד למנה.