תוֹכֶן

• צעדים
• שיטה 1 מתוך 2: בישול פרוסות תפוחים בשוקולד
• שיטה 2 מתוך 2: בישול תפוחי שוקולד על שיפוד

תפוחים מכוסים שוקולד הם פינוק טעים המתאים למגוון רחב של אירועים. הם יכולים להיות מוכנים לילדים לחטיף מהיר לאחר הלימודים או כקינוח מפואר לארוחת ערב חגיגית. תפוחים מכוסים שוקולד תמיד טעימים, בין אם מבשלים אותם בפרוסות או בשלמותן!

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: בישול פרוסות תפוחים בשוקולד

1. 1 מערבבים חומרים יבשים לרוטב שוקולד. מערבבים 3/4 כוס סוכר, 1 1/2 כפות קמח לכל מטרה וחצי כוס אבקת קקאו. מערבבים הכל באופן שווה בעזרת מטרפה או מזלג ומסירים כל גושים שעלולים להיווצר בעת הערבוב.
2. 2 מערבבים את מרכיבי רוטב השוקולד הנוזלי תוך כדי חימום. מניחים סיר על אש בינונית, מוסיפים 1 1/4 כוסות חלב, 2 כפות חמאה ללא מלח, 1/2 כף תמצית וניל. מערבבים את החומרים עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
   • לקבלת טעם חזק יותר, ניתן להוסיף עוד תמצית וניל, אך לא יותר מדי!
3. 3 התחל להוסיף מרכיבים יבשים לאט לאט. מזיגת כל החומרים היבשים לסיר בבת אחת תיצור הרבה אבק. במקום זאת, הוסיפו אותם מעט בכל פעם תוך ערבוב בו זמנית כדי להימנע מגבישות.
4. 4 מגבירים מעט את החום ומביאים את התערובת לרתיחה. ממשיכים לערבב את רוטב השוקולד כדי שלא יישרף. לאחר כ- 5-6 דקות של רתיחה, מכבים את האש ומוסיפים קורט מלח לעומק.
5. 5 מועכים את הממתק לפירורים. ניתן לעשות זאת במגוון דרכים, לכן השתמש בכל מה שמתאים לך ביותר.
   • הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במכתש ועלי. שוברים את הסוכרייה הגדולה לחתיכות ומניחים אותם במרגמה, מספר חתיכות בכל פעם. השתמש במעל כדי למעוך את הסוכרייה לפירורים קטנים או גדולים לפי בחירתך.
   • אפשר גם להשתמש בפטיש קציצות בשר. מניחים את הסוכרייה בשקית עם רוכסן, אם יש צורך, שוברים אותו לפרוסות. מניחים את השקית על משטח מאובטח ולאחר מכן דופקים בה את הסוכרייה עד לקבלת המרקם הרצוי.
   • השתמש בכל הכלים שתמצא בבית. היו יצירתיים, אך הקפידו על אמצעי בטיחות.
6. 6 מקלפים את התפוחים. השתמש בקולפן כדי לקלף את הקליפה מהתפוח (היזהר לא לחתוך את עצמך). הניחו את התפוח המקולף על מעמד והשתמשו בסכין חדה כדי לחתוך אותו לחתיכות, להפריד אותם מהליבה. חותכים את הנתחים הקצוצים לפרוסות קטנות יותר בגודל מתאים.
7. 7 יוצקים רוטב שוקולד על הפלחים ומפזרים סוכריות קשות מרוסקות. מסדרים אותם על צלחת גדולה או על נייר אפייה אם אינכם רוצים למרוח כלים עודפים. אתה יכול לקשט פרוסות תפוחים בשוקולד כרצונך. להלן כמה מהאפשרויות האפשריות.
   • אפשר לטבול את הפלחים במלואו או רק מחצי השוקולד.
   • אפשר לשפוך קלות את הרוטב על הפרוסות בעזרת כף. לוקחים כף רוטב ויוצקים זרם דק של שוקולד על הטריים בתנועות מהירות ומתנדנדות.
   • מפזרים את הסוכריות הקשות המרוסקות מעל הפלחים, ונותנים לרוטב השוקולד לפעול כדבק.
   • אתה יכול להפריד את קערת רוטב השוקולד ואת קערת המנטה המרוסקת, ולתת לאורחים להחליט כיצד הם רוצים לתבל את טריז התפוחים שלהם.
   • אם מקררים את הפרוסות לפני ההגשה, השוקולד יתקשה מעט, כפי שאנשים מעדיפים.

שיטה 2 מתוך 2: בישול תפוחי שוקולד על שיפוד

1. 1 שוטפים ומייבשים את התפוחים. ניתן להשתמש בכל מגוון תפוחים, אך החמיצות של תפוחי גרני סמית 'עובדת טוב במיוחד עם מתיקות השוקולד. הסר את כל מדבקות היצרן שעל התפוחים, ולאחר מכן שטוף במים כדי להסיר כימיקלים או מזיקים מהשטח. מייבשים את התפוחים במגבת נקייה.
2. 2 תקע שיפוד עץ בליבתו של כל תפוח. זה יאפשר לכם לאכול את התפוחים הטבולים בשוקולד בצורה דומה לסוכריה על מקל. זה עלול לקחת קצת מאמץ כדי לתקוע את השיפוד בתפוח, אבל זה אמור להיות קל יחסית.
3. 3 שוברים 450 גרם שוקולד לחתיכות קטנות. אם אתה יכול למצוא שוקולד גושי באיכות טובה, דלג על שלב זה. אם אתה קונה חטיפי שוקולד, יהיה עליך לחתוך אותו לחתיכות. אם רכשתם חבטת שוקולד עם קווים פרוסים, שברו אותה לפי הקווים המסופקים. אם חטיף השוקולד שלך הוא חתיכה מוצקה, השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו לפרוסות קטנות.
   • אם פרוסות השוקולד המיועדות גדולות מדי, חותכים אותן גם בעזרת סכין.
   • ככל שחתיכות השוקולד קטנות יותר, כך יהיה מהיר יותר וקל יותר להמיס לתוך הרוטב.
4. 4 ממיסים את השוקולד באמבט מים. התכה של שוקולד בטמפרטורות גבוהות עלולה לשרוף את השוקולד ולקלקל לכם את הרוטב. כדי להימנע מכך, הם משתמשים באמבט מים, כך שאדי המים הם שמחממים את המיכל באופן שווה עם שוקולד, ומונעים ממנו להישרף. לאמבט מים, אתה צריך לקחת סיר אחד גדול, סיר אחד קטן יותר שמתאים בנוחות לראשון, אך אינו שוקע לתוכו לתחתית, ומערבב.
   • יוצקים מים לתחתית סיר גדול כדי שלא ייגע בתחתית הסיר הקטן יותר.
   • מניחים את אמבט המים המוכן על הכיריים על אש בינונית.
   • מניחים את נתחי השוקולד בסיר הפנימי של אמבט המים.
   • ברגע שאדים מאמבט המים יתחילו לעלות לסיר השוקולד, הוא ימס לאט לאט.
   • מערבבים את השוקולד כדי להאיץ את תהליך ההיתוך ולתת לרוטב מרקם חלק.
   • כשהשוקולד נמס מכבים את האש.
5. 5 טובלים תפוחים בשוקולד מומס. אוחזים בכל תפוח בשיפוד וטובלים בשוקולד. זכור לגלול את התפוחים עד שהם מכוסים באופן שווה בשוקולד.
6. 6 מתבלים את התפוחים. אם אתה רוצה להוסיף תוספת לתפוחים, עשה זאת מיד לאחר הטבילה ברוטב השוקולד, כשהוא עדיין טרי. אתה יכול לפזר תפוחים עם כל מה שעולה לך לראש. האפשרויות הנפוצות כוללות אגוזי לוז כתושים, פירורי קרמל, סוכריות קשות כתושות וכן הלאה. אתה יכול גם לטבול את התפוח לתוך קערת הציפוי או פשוט לפזר אותו מעל.
7. 7 מניחים את התפוחים המוגמרים על נייר אפייה ומניחים במקרר להתייצבות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ולאחר מכן מניחים עליה את התפוחים המבושלים. במקרה זה, השיפודים צריכים לבלוט כלפי מעלה. מניחים את תבנית האפייה במקרר למשך 15 דקות לפחות על מנת שהשוקולד יתייצב שוב. לאחר מכן, תוכלו להגיש תפוחים לשולחן!