תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: פיצה מאפס
• שיטה 3 מתוך 3: תוספות פופולריות
• טיפים
• מאמרים נוספים

1 מחממים תנור ל 205 מעלות צלזיוס. התנור חייב להיות חם לפני שאתה מתחיל להכין את הפיצה שלך.

2 הכינו את הבסיס. הסר את הבסיס הלא אפוי מהאריזה. מניחים אותו על תבנית אפייה עגולה או מלבנית, לפי מה שיש. מברישים את הבסיס בשמן זית בעזרת מברשת בישול.

3 מברישים את בסיס הפיצה ברוטב. כמות הרוטב תלויה בהעדפה אישית. אם אתה אוהב הרבה רוטב, מרחי שכבה עבה. אם אתם מעדיפים פיצה יבשה, מניחים כמות קטנה של רוטב באמצע הבסיס ומורחים בשכבה דקה.

• אם אתה רוצה להכין פיצה לבנה, הוסף מעט שמן זית ודלג על רוטב הפיצה.
• אפשר להכין רוטב פיצה מהיר בעזרת רסק עגבניות, פחית עגבניות חתוכות ותבלינים. מערבבים את הפסטה והעגבניות (בלי לנקז) ומבשלים את התערובת על אש נמוכה. מתבלים במלח, אורגנו ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לבשל עד שהרוטב דומה לרוטב פיצה.

4 מוסיפים את המלית. מניחים שכבה מהתוספות האהובות עליכם על הרוטב. כמות המילוי תלויה בהעדפת הטעם שלכם.מניחים בתחתית מלית כבדה כמו בצל, עוף או נקניקיה ומוסיפים למעלה מלית קלה כמו עלי תרד או פלפלים. המשך עד שתגיע לעקביות הרצויה.

• תוספי בשר חייבים להיות מבושלים מראש לפני ששמים אותם על הפיצה; היוצא מן הכלל הוא פפרוני, שכבר עבר עיבוד. התוספות יתחממו בזמן שהפיצה מתבשלת, אך לא תתבשל לגמרי. אם משתמשים בשר בקר טחון, נקניק, עוף או בשרים אחרים, משחימים אותו היטב ומסננים את השומן לפני הוספתו לפיצה.
• קחו בחשבון שאם תוסיפו יותר מדי ציפוי ירקות, בסיס הפיצה עלול להירטב מעט. מים צמחיים ירטיבו את הבצק. הגבל את השימוש בתרד וירקות מימיים אחרים אם אתה מודאג מכך.

5 מוסיפים גבינה. מפזרים את המלית עם מוצרלה. בהתאם להעדפתך, אתה יכול להכין שכבה עבה או דקה של גבינה.

6 להכין פיצה. מכניסים את הפיצה לתנור למשך כ- 20 דקות. אופים עד שהבסיס מזהיב והגבינה נמסה ומבעבעת. מוציאים מהתנור ומניחים לשבת כמה דקות לפני החיתוך.

שיטה 2 מתוך 3: פיצה מאפס

1. 1 הפעל שמרים. יוצקים מים חמים לקערה גדולה ומוסיפים שמרים. המתן עד שהם מתמוססים. לאחר מספר דקות תערובת השמרים אמורה להתחיל לבעבע.
2. 2 מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק. שמים בקערת תערובת שמרים קמח, שמן זית, סוכר ומלח. מערבבים את המרכיבים עד שנוצר בצק רטוב בעזרת המצרף הבצק של המערבל הפלנטרי או ביד. ממשיכים לערבב עד שהבצק חלק וגמיש.
   • אם מערבבים ביד, יהיה קשה יותר לערבב ככל שהתערובת מסמיכה. מניחים כף ולשים את הבצק בידיים עד לקבלת התערובת הנכונה.
   • אם הבצק נראה לח לאחר ערבוב או לישה במשך זמן רב, הוסיפו מעט קמח להשגת העקביות הרצויה.
3. 3 מניחים לבצק לתפוח. מגלגלים אותו לכדור ומניחים בקערה נקייה, משומנת במעט שמן זית. מכסים את הקערה במגבת או בניילון ומניחים באזור חמים במטבח. משאירים את הבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. זה ייקח בערך שעתיים.
   • הבצק יכול לתפוח במקרר, אך התהליך יימשך 6-8 שעות.
   • אפשר להקפיא את הבצק לפני שהוא תופח לשימוש מאוחר יותר.
4. 4 מחממים תנור ל -220 מעלות צלזיוס. בצע זאת מראש כך שיתחמם היטב. אם התנור שלך בדרך כלל קריר, מחממים אותו ל -230 מעלות צלזיוס.
   • אם אתה משתמש באבן אפייה או אבן פיצה, הכנס אותה לתנור כדי לחמם אותה גם כן.
   • אם אתה משתמש בתבנית אפייה, הנח אותה בתנור בשלב זה.
5. 5 צור את היסודות. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ומרדדים לכדורים. מגלגלים את כדור הבצק הראשון על משטח עבודה מקומח. ניתן גם לעצב ולמתוח את הבצק בעזרת הידיים או, כמו יצרנית פיצה מקצועית, לזרוק את הבצק לעיצוב. כשתסיים עם הבסיס הראשון, צור את השני.
6. 6 מכינים את היסודות לאפייה. מברישים את הבסיסים בשמן זית בעזרת מברשת בישול.
7. 7 פורסים את המלית. מורחים את הבסיסים ברוטב פיצה תוצרת בית (או מוכן). הניחו את התוספות האהובות עליכם, אך אל תוסיפו יותר מדי או שהבסיס לא יהיה פריך. סיימו בזילוף סוג הגבינה האהוב עליכם.
8. 8 אופים פיצות אחת אחת. מוציאים בזהירות את אבן הפיצה או תבנית האפייה מהתנור ומפזרים עליה מעט קמח תירס (אפשר גם לעשות זאת מבלי להוציא אותה מהתנור). מניחים את הפיצה על תבנית או אבן פיצה ומחזירים לתנור. אופים 15-20 דקות, עד שהבסיס מזהיב והגבינה נמסה ומתחילה לבעבע. חזור על הפעולה עם הפיצה השנייה.
   • אם אתה משתמש באת פיצה, העבר את הפיצה ישירות על האבן בתנור.אתת הפיצה ואבן הפיצה משמשים יצרני פיצה מקצועיים. את הפיצה מכינים על כף ואז מעבירים ממנה לתנור.

שיטה 3 מתוך 3: תוספות פופולריות

1. 1 פיצה קלאסית. פיצה מסוג זה משתמשת ברוטב פיצה עגבניות מסורתית, המכוסה בשר, ירקות וגבינה. כל רכיב יכול להיות למעשה מנה בפני עצמה. תזדקק לרכיבים הבאים:
   • פטריות קצוצות (אפשר)
   • פרוסות פלפל אדום וירוק
   • בצל חתוך
   • זיתים קצוצים
   • פרוסות פפרוני
   • פרוסות נקניקיות
   • קוביות חזיר
   • גבינת מוצרלה
2. 2 פיצה צמחונית לבנה. הפיצה האלגנטית הזו תתאים לכל אחד, בלי קשר להרגלי אכילת הבשר שלו. מכיוון שהירקות מעניקים לחות לבצק, אין לשמן אותו ברוטב עגבניות, אלא להבריש אותו בשכבה עבה יותר של שמן זית לפני שמורחים את המלית. בחר מבין המרכיבים הבאים:
   • עלי תרד
   • כרוב קצוץ
   • פרוסות סלק
   • שום מטוגן
   • זיתים ירוקים
   • גבינת עזים
   • פרוסות מוצרלה טריות
3. 3 פיצה בנוסח הוואי. יש אנשים שאוהבים פיצה מסוג זה ויש ששונאים אותה בגלל סט המרכיבים המוזר, אך המעניין. אם אתה אוהב תערובת של מתוק ומלוח, אז פיצה הוואי מיועדת עבורך. אסוף את המרכיבים הבאים:
   • חתיכות אננס
   • בצלים מקורמלים
   • פרוסות בשר חזיר מטוגנות או פרוסות בייקון קנדי
   • גבינת מוצרלה
4. 4 פיצה עם עגבניות טריות ובזיליקום. הפיצה הקלה והקיצית הזו מושלמת אם אתם רוצים לאכול משהו פשוט. אפשר להכין עם או בלי רוטב עגבניות. הנה מה שאתה צריך:
   • עגבניות טריות קצוצות
   • עלי בזיליקום

טיפים

• השאירו פערים ברוטב העגבניות כדי שהגבינה המומסת תוכל להגיע לבסיס, והניחו את הגבינה מחוץ לרוטב העגבניות כדי שלא תגלוש מהפיצה בקלות.
• אם הבסיס נשרף מלמעלה, אך מבפנים לח, הטמפרטורה גבוהה מדי. פיצות עבות יותר צריכות טמפרטורה נמוכה יותר מכיוון שלוקחות להן זמן רב יותר מבפנים מבלי להישרף מבחוץ. אפשר להגביר את החום בסוף התהליך כדי להשחים את הפיצה, אבל לפקוח עין על התהליך.
• נסו גבינת מסקרפונה עם רוטב עגבניות.
• אפשר להשתמש ברוטב ספגטי במקום ברוטב עגבניות.
• אם אתה רוצה שלפיצה שלך תהיה קרום פריך, השתמש בפונקציית גריל התנור. עקוב אחר התהליך כל הזמן! מטגנים כך את הפיצה כשתי דקות. הוא יהיה מכוסה בקרום זהוב יפהפה.
• לפני הכנסת הפיצה לתנור, מברישים מעט שמן זית על תבנית האפייה כדי שהקרום יהיה פריך יותר. זה גם ימנע הדבקה.
• אופים מראש את הבסיסים קלות אם אתם לא אוהבים שהרוטב נלחל על הבצק.

מאמרים נוספים

איך להכין פירה איך להכין מיני תירס איך להשרות אגוזים איך מבשלים סטייק בתנור איך מבשלים פסטה איך עוטפים טורטייה איך משתמשים בבלוטים כמזון איך מכינים אבטיח וודקה איך מכינים מי לימון או ליים איך מכינים אורז דביק מתוך רגיל איך להכין מיץ מלפפון איך אופים קלחי תירס שלמים בתנור איך ממיסים סוכר איך להכין מחית עוף לתינוק