תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• טיפים
• מה אתה צריך

קיצ'רי היא מנת אורז מדרום אסיה העשויה מאורז ועדשים. היא נחשבת למנה הודית ודומה למאכל הקג'רי האנגלו-הודי. בין אם זה כאבי בטן, שפעת או הצטננות, זה יכול להועיל מאוד לבריאות שלך.

רכיבים

• 1 כוס אורז
• 1/2 כוס מרק עדשים
• 3-4 כוסות מים
• 1 כפית כורכום טחון
• 1 כפית אספואטידים
• 2 כפות. l. ghee
• 2 כפות. l. כמון (זרע כמון)
• 1 עלה קארי
• מלח לטעימה
• 2 כפית פלפל גרוס (לא חובה, זה הופך את המנה לחריפה מאוד)
• 1 ענף כוסברה (לא חובה, לקישוט)

צעדים

1. 1 שוטפים את האורז והעדשים.
2. 2 שמים אורז, עדשים, כורכום ומלח בסיר לחץ ומכסים 3-4 כוסות מים.
3. 3 מבשלים על אש בינונית.
4. 4 לאחר הצפצוף (לאחר 10-12 דקות) מכבים את האש ונותנים לכיריים להתקרר לגמרי. קיצ'רי צריך להיות רטוב, כלומר, בשלב זה המים היו צריכים להתבשל לגמרי.
5. 5 שמים 1 כפית במחבת. l. חמאה וממיסים אותה.
6. 6 מכינים טדקה על ידי הוספת כמון (זרעי כמון) לשמן וצולים מעט.
7. 7 יוצקים את הטאדקה על קיצ'רי ומערבבים היטב.
8. 8 מוסיפים את הקלתית לקיצ'רי ומערבבים היטב.
9. 9 כדי לתבל את המנה הזו, הכינו עלי קארי וטאדקה אסאפטידה. ניתן לעשות זאת על ידי הוספת כמה עלי קארי ואספטידה לחמאה המומסת וצלייה מעט.
10. 10 מרתיחים את תפוחי האדמה עם מעט מלח או מיקרוגל. חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למנה המוגממת, עורמים לאורך הטאדקי קארי.
11. 11 מערבבים היטב ומגישים את הקיצ'רי לוהט!

טיפים

• ניתן לערבב ירקות מטוגנים לתוך המנה המוגמרת.
• בדרך כלל, מנה זו מוגשת עם טורטיות עדשים, ראנרים (קישואים מטוגנים בשמן), אקר (מלפפונים כבושים) ויוגורט (קאדי).

מה אתה צריך

• סיר לחץ
• מחבת קטנה