תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים

Hyiniabad ירקות ביריני היא מנה עשירה בירקות, דשנה, ארומטית, קלה להכנה. הירקות מבושלים עד שהם רכים, מעורבים באורז ומחוממים על אש נמוכה לשילוב הטעמים. התוצאה היא מנה הודית בריאה וטעימה.

רכיבים

• אורז
• ירקות
  • בצל
  • עגבניות
  • גזר
  • תפוח אדמה
  • אפונה ירוקה
  • כרובית
  • תירס צעיר
  • לימון
• רסק ג'ינג'ר ושום
• מלח
• מים
• שמן צמחי
• עלי מנטה (לקישוט)

צעדים

1. 1 משרים אורז במים.
2. 2 קוצצים ומכינים ירקות.
3. 3 מחממים שמן במחבת.
4. 4 מוסיפים בצל ומאדים עד להזהבה.
5. 5 מוסיפים לבצל את משחת הג'ינג'ר-שום ומאדים.
6. 6 מוסיפים עגבניות ומאדים. כמות הבצל והעגבנייה צריכה להיות שווה.
7. 7 מוסיפים ירקות מוכנים (גזר, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, כרובית, תירס בייבי) ומבשלים כרבע שעה.
8. 8 מתבלים את הירקות המבושלים במלח.
9. 9 מכינים את האורז המאודה כך שיתפורר.
10. 10 לוקחים מחבת נוספת ומברישים את המשטח בשמן צמחי.
11. 11 מניחים את שכבת האורז הבאה.
12. 12 מעל מניחים שכבה של ירקות מבושלים.
13. 13 מניחים את שכבת האורז הבאה.
14. 14 מבשלים הכל על אש נמוכה מאוד במשך 5-10 דקות.
15. 15 ביאני ירקות בתיאבון בהיידראבאד מוכן! מגישים חם עם רייט.