איך להכין עוגת גבינה משומרת

וִידֵאוֹ: עוגת גבינה משגעת על מחבת בגז מהירה וטעימה מטבח בקלי קלות-הערוץ המקורי-ליהי קרויץי

תוֹכֶן

רכיבים
עוגת גבינה בסיר איטי
עוגת גבינה ללא אפייה
צעדים
שיטה 1 מתוך 2: עוגות גבינה איטיות
שיטה 2 מתוך 2: עוגות גבינה ללא אפייה
טיפים
אזהרות
מה אתה צריך
בישול עוגות גבינה בכיריים איטיות
הכנת עוגות גבינה ללא אפייה

צנצנות עם מכסי בורג הם כל הזעם כיום.הם מכינים סלטים וארוחות בוקר של שיבולת שועל, אבל באופן כללי אפשר לעשות בהם הכל. לדוגמה, אתה יכול להכין קינוח טעים כמו עוגת גבינה בצנצנת עם הברגה. הודות לצנצנת ניתן להגיש את הקינוח בנפרד, והוא גם יראה יפה מאוד! ניתן להכין עוגת גבינה בכיריים איטיות, או להכין עוגת גבינה שאינה דורשת אפייה. בכל אפשרות שתבחר, בסופו של דבר יהיה לך טעים להפליא!

רכיבים

עוגת גבינה בסיר איטי

עוגה

1 כוס (142 גרם) קרקרים קצוצים או עוגיות אחרות
1 כף סוכר

מילוי

900 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1 ⅔ כוס (330 גרם) סוכר
¼ כוס (28 גרם) עמילן תירס
2 כפיות תמצית וניל או וניל
2 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
¾ כוסות (170 מ"ל) קצפת כבדה

7-14 מנות

עוגת גבינה ללא אפייה

עוגה

1 ¼ כוס (178 גרם) קרקרים קצוצים או עוגיות אחרות
3 כפות (45 גרם) חמאה (מומסת)
3 כפות (38 גרם) סוכר חום

מילוי

225 גרם גבינת שמנת
חצי כוס (120 מ"ל) קצפת כבדה
⅓ כוס (75 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון

עיטור עליון - ציפוי (לא חובה)

1 כוס (100 גרם) אוכמניות טריות
¼ כוס (55 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ"ל) מים

8 מנות

צעדים

שיטה 1 מתוך 2: עוגות גבינה איטיות

1 מערבבים את פירורי העוגיות עם 1 כף סוכר. טוחנים את הקרקרים (או העוגיות) ואז מעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים שם סוכר ומערבבים היטב בעזרת כף. אם העוגיות מתוקות למדי, אין להוסיף סוכר.
- אפשר לטחון את העוגיות בעזרת מעבד מזון או להכניס אותן לשקית ולגלגל אותן בעזרת מערוך.
2 מניחים פירורי עוגיות בתחתית צנצנת בורג של 240 מ"ל. מניחים 2 כפות מתערובת פירורי הסוכר והפצוחים בתחתית כל צנצנת. מרחו את התערובת בעזרת כף עץ.
- צריך שיהיו לך מספיק פירורים כדי למלא 7 צנצנות.
- כל קנקן מספיק לשני אנשים. אם אתה רוצה להכין מנות קטנות יותר, השתמש בצנצנות קטנות יותר, למשל, אתה יכול לקחת 14 צנצנות של 120 מ"ל.
3 מקציפים פנימה גבינת שמנת. מניחים את גבינת השמנת בקערה של מערבל חשמלי. מקציפים אותו במהירות בינונית למשך 2 דקות. עוצרים את הבלנדר מדי פעם ומגרדים את הגבינה מדפנות הקערה בעזרת מרית סיליקון.
- גבינת שמנת צריכה להיות רכה ובטמפרטורת החדר.
- אם אין לך מיקסר חשמלי, השתמש במעבד מזון עם מקצפים.
4 מוסיפים סוכר ועמילן תירס ומקציפים עוד 2 דקות. מגרדים את גבינת השמנת מדפנות הקערה, ואז מוסיפים את הסוכר והעמילן. מקציפים במהירות בינונית כ -2 דקות.
5 מוסיפים ונילין, ביצים וקצפת כבדה ומקציפים עוד 2 דקות. מגרדים שוב את גבינת השמנת מדפנות הקערה. לאחר מכן מוסיפים ונילין (או תמצית וניל), ביצים ושמנת. מקציפים את כל המרכיבים הללו במשך 2 דקות נוספות במהירות נמוכה.
- אם אין לך שמנת כבדה להקצפה או שאתה רוצה קינוח דיאטטי יותר, אתה יכול להשתמש בשמנת דל שומן או חלב מלא.
6 ממלאים 1/4 צנצנות בתערובת גבינת השמנת המתקבלת. בעזרת מרית סיליקון מורחים את התערובת לתוך הצנצנות. גירפו את כל גבינת השמנת מהקערה כדי שלא תעלם כל תערובת טעימה שנותרה.
- אם חלק כלשהו של גבינת השמנת נושר או מתפשט, אז מסירים ומנגבים בעזרת מפית.
7 סוגרים את הצנצנות ומניחים אותם בסיר איטי של 7-8 ליטר. אינך צריך לסגור את המכסים היטב, כיוון שתצטרך להסיר אותם בקרוב. המכסים נחוצים רק להגנה על עוגות הגבינה מפני חדירת מים בשלב הבא.
- אם אין לך תנור איטי, מחממים את התנור ל -163 מעלות צלזיוס.
8 ממלאים את התנור האיטי במים חמים. המים צריכים להיות ¾ סגור את הצנצנות. לאחר מילוי התנור האיטי, ניתן להסיר את המכסים ולהניח אותם בצד.
- אם אין לכם כיריים איטיות, הניחו את הצנצנות בתבנית צלייה או בתבנית אחרת התנור.ממלאים את סיר הטיגון במים כך שהמים יהיו באמצע הצנצנות.
9 סוגרים את התנור האיטי ומבשלים על אש גבוהה במשך 1-2 שעות. עוגות הגבינה מוכנות כשהן מפסיקות לרעוד. חוררים את עוגת הגבינה בעזרת סכין, כ -1.3 ס"מ מהקצה. אם עוגת הגבינה מוכנה, הסכין צריכה להישאר נקייה.
- אם מבשלים עוגות גבינה בתנור, אופים אותן במשך 30 דקות.
10 המתן לפחות 20 דקות לפני שתוציא אותם מהתנור האיטי. מכבים את התנור האיטי ומשאירים את הצנצנות בפנים למשך 20 דקות. לאחר מכן הוציאו את צנצנות עוגות הגבינה והניחו אותן על השולחן. תנו לעוגות הגבינה להתקרר ולהצטנן במשך שעה.
- אם אין לך תנור איטי, הסר את הצנצנות מכלי התנור בעזרת כפפת תנור או מלקחיים. מניחים אותם על רשת ומניחים להתקרר.
11 סוגרים את הצנצנות במכסים ומכניסים למקרר. כשעוגות הגבינה התקררו סוגרים את הצנצנות עם המכסים. מכניסים את הצנצנות למקרר. השאירו אותם למשך מספר שעות או למשך הלילה.
12 מגישים את עוגות הגבינה ישירות בצנצנות. מקשטים את עוגות הגבינה בקצפת ופירות יער טריים. אפשר גם לקשט אותם עם שוקולד צ'יפס או פשוט לשפוך עליהם שוקולד. צנצנת אחת של 240 מ"ל מספיקה ל -2 אנשים. צנצנות קטנות יותר, כ -120 מ"ל, ניתנות להגשה בנפרד.

שיטה 2 מתוך 2: עוגות גבינה ללא אפייה

1 מכינים ציפוי אוכמניות אם רוצים. אין צורך להשתמש בציפוי מסוג זה עבור עוגת הגבינה, ניתן לקשט את עוגת הגבינה בכל תוספת אחרת או רק פירות יער טריים. אם תחליט להכין ציפוי כזה, בצע את הפעולות הבאות:
- מערבבים בסיר קטן אוכמניות, מים וסוכר.
- מביאים לרתיחה על אש נמוכה. זה ייקח לך 15-20 דקות.
- הזז את הציפוי הצידה ותן לו להתקרר.
2 מערבבים את פירורי העוגיות עם חמאה מומסת וסוכר חום. טוחנים תחילה את הקרקרים (או עוגיות אחרות) ולאחר מכן מעבירים את הפירורים לקערה. מוסיפים סוכר (אם העוגיות מתוקות, סוכר הוא אופציונלי) וחמאה מומסת. מערבבים את החומרים האלה בעזרת מרית סיליקון.
- בעזרת מעבד מזון טוחנים קרקרים או עוגיות, או פשוט מניחים אותם בשקית ומרדדים בעזרת מערוך.
- ממיסים את החמאה בקערה קטנה על הכיריים או במיקרוגל.
3 מחלקים את פירורי העוגיות לצנצנות. יהיו לך מספיק פירורי עוגיות למילוי שמונה צנצנות בורג עם 120 מ"ל. מכניסים את תערובת העוגיות / חמאה / סוכר לצנצנות בעזרת כף, ואז מועכים אותה בעזרת כף עץ. הניחו את הצנצנות בצד כשהן מוכנות.
- אם אתה רוצה קרום דק יותר, השתמש בפירורי פחות.
4 מקציפים גבינת שמנת עם סוכר ומיץ לימון. מניחים את גבינת השמנת בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים סוכר ומיץ לימון. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- לא אוהב מיץ לימון? אפשר להוסיף ¼ כפית תמצית וניל.
5 מקציפים את השמנת בקערה נפרדת. יוצקים את הקצפת לקערת מיקסר מקוררת. מקציפים הכל במהירות בינונית עד לשיאים רכים, בדרך כלל כ -2 דקות. אפשר להשתמש במטרפה רגילה, מערבל חשמלי, או מעבד מזון עם מטרפה.
6 בעזרת מרית סיליקון מערבבים את גבינת השמנת עם הקצפת. הקפד לגרד את כל הקצפת או גבינת השמנת שנותרה מהצדדים ולוודא שתקבל עיסה חלקה.
7 מחלקים את תערובת השמנת וגבינת השמנת לצנצנות. כשהכל מוכן, מחלקים את התערובת בזהירות לצנצנות. בעת הסטת התערובת, אל תשכח להקיש על הצנצנת כדי שלא ייווצרו כיסי אוויר.
8 למעלה עם ציפוי אוכמניות. אם החלטתם לא להשתמש בציפוי אוכמניות, הוסיפו כל תוספת אחרת - למשל תות או דובדבן. אפשר גם לקשט את עוגת הגבינה בפירות יער טריים ובקצפת.
9 מצננים את עוגות הגבינה במקרר למשך שעה לפחות. אם תרצו, תוכלו לכסות את הצנצנות במכסים לפני הכנסתם למקרר.בעוד כשעה עוגות הגבינה יהיו מוכנות ומוכנות להגשה!
10 מגישים את עוגות הגבינה ישירות בצנצנות. אפשר להגיש את עוגות הגבינה ישירות בצנצנות או לקשט עם קצפת מעל. אם הוספתם תוספת של אוכמניות, אפשר להוסיף מעט גרידת לימון מעל.

טיפים

אכלו עוגות גבינה ישר מהצנצנות. אחסן שאריות עוגות גבינה במקרר.
יש לשמן את הצנצנות בשמן לפני השימוש. זה מונע מעוגות הגבינה להידבק לכוס והופך אותן לקלות יותר לאכילה.
במקום 240 קנקנים, אפשר להשתמש בשתי צנצנות של 120 מ"ל. עם זאת, ייתכן שיהיה עליך לצמצם את הזמן הנדרש להכנת עוגות הגבינה.
נסה מתכונים שונים. אם אתה צריך להעביר עוגות גבינה מוכנות, עדיף לעשות זאת במקרר.
אחסן עוגות גבינה מוכנות במקרר.
אם אתה רוצה משהו אחר, נסה עוגיות שונות, כגון עוגיית "אוראו" (פשוט הסר את המלית קודם).
האם קשה להשיג פירות טריים או פירות יער? לאחר מכן נסה להוסיף ריבת תות!