תוֹכֶן

• טיפים
• אזהרות
• מה אתה צריך

1 לפצח ביצים בקערה ולהקציף עד לקבלת קצף לבן. מוסיפים את כל החומרים היבשים (לא מוסיפים סודה לשתייה אם משתמשים באבקת אפייה) ואז מוסיפים חלב. אין לערבב.

2 ממיסים את החמאה במיקרוגל. וודאו שכל החמאה נמסה. בדרך כלל דקה מספיקה לזה.

3 מוסיפים שמן ומערבבים בעדינות. וודא שלא נותרו גושים. אם תערבבו בתנועות הקצפה, יותר אוויר ייכנס לבצק והלביבות יהיו רכות יותר.

4 מחממים מחבת על אש בינונית. אם יש לך מכשיר קרפ מיוחד, השתמש בו. הקפידו לפזר את התבנית בתרסיס דביק או להוסיף שמן כדי שהלביבות לא יידבקו.

5 מוסיפים מים למחבת. אם טיפות המים 'רוקדות' או קופצות בשריקה, אפשר לטגן.

6 יוצקים כ -3 כפות או 1/4 כוס בצק למחבת חמה. השתמש במצע או בכף גדולה לשם כך. כמות הבצק קובעת את גודל הלביבה. התחל בקטן שכן קל יותר, הגדל בהדרגה את הגודל לגודל הרצוי.

7 מטגנים כשתי דקות, עד שהפנקייק זהוב. בועות עלולות להיווצר מסביב לקצוות הפנקייק. כשהם יתפוצצו ייווצר חור שמיד ייסגר בבלילה. אם החור אינו נסגר, זהו אחד הסימנים לכך שהגיע הזמן להפוך את הפנקייק.

8 מבשלים את החביתית בצד השני עד שהיא זהובה. אתה רוצה קצת צלי? לאחר מכן שמור את הפנקייק עוד קצת, כשלושים שניות, עד שהוא מטוגן לטעמך.

9 בתאבון! נסה לביבות עם חמאה, חמאת בוטנים, סירופ, ריבה, ממתקים או נתחי פירות. יש הרבה אפשרויות!

טיפים

• אם אתה משתמש בתערובות פנקייק מיוחדות, עיין בהוראות האריזה. בדרך כלל, תערובות כאלה אינן דורשות הוספת אבקת אפייה, מלח וסוכר.
• הוסף ונילין אם אתה מעדיף לביבות מתוקות.
• אם רוצים להכין לביבות מתוקות אפשר להוסיף סירופ או הרבה סוכר. אפשר להוסיף גם שוקולד או דבש.
• מתכוני פנקייק שונים ממדינה למדינה. אתה יכול להתנסות, למשל:
  • הוסיפו לחלב בירה או סודה - זה יכול להחליף אבקת אפייה, והבירה תעניק ללביבות טעם יוצא דופן.
  • כמות הנוזלים לבצק קובעת את עובי הלביבות. ככל שהבצק דק יותר כך הפנקייק יהיה דק יותר.
  • השתמש בשמן חמניות כדי שהלביבות לא יידבקו למחבת. טמפרטורת צריבה גבוהה יותר ומתאימה יותר לטיגון מאשר קרם.
  • אתה יכול להוסיף וניל או יוגורט פירות לבצק כדי שיהפוך לעיפה יותר.
• מכינים איתם לביבות קטנות וכריכים. אתה יכול להשתמש בגבינה, ריבה, שוקולד, פירות, ממתקים וכן הלאה.
• נסו להוסיף מרכיבים שונים ישירות לבצק במקום לשפוך אותם על הלביבות. לדוגמה, ניתן להוסיף לבצק שוקולד צ'יפס, ריבה, נתחי פרי, פירות יער וכן הלאה.
• נסה להוסיף פרוסות בייקון, גבינה מגוררת, אגוזים אהובים או תבלינים כמו קינמון.
• מכסים את הלביבות במפית נייר למניעת יובשות.
• נסה משהו מקורי: אל תוסיף סוכר או ממתיקים אחרים, והוסף במקום קפה.
• פנקייק עתיר פחמימות. השתמש באבקות חלבון מיוחדות והרבה ביצים, אל תוסיף סוכר כדי להגדיל את אחוז החלבון.
• אל תוסיף יותר מדי סוכר! במיוחד אם יש לך סוכרת.

אזהרות

• אין להפעיל לחץ על הלביבות בזמן הבישול, מכיוון שזה יגרום להן להיות פחות רכות.
• אין לערום פנקייקים מוכנים זה על זה, הקיטור יהפוך אותם רטובים ופחות טעימים.

מה אתה צריך

• קערה ללישת בצק
• קורולה
• מחבת
• עֶצֶם הַשֶׁכֶם
• כפית תה
• כּוֹס