תוֹכֶן

• שיטה 2 מתוך 3: כיצד להכין קפה בעיתונות צרפתית
• שיטה 3 מתוך 3: כיצד מבשלים תה בעיתונות צרפתית
• טיפים
• אזהרות

1 בחר את הגרגירים הנכונים. בכל חנות או סופרמרקט באזור תוכלו למצוא עשרות סוגים של פולי קפה.נראה שאי אפשר לצמצם את המבחר לשעועית מושלמת. למרבה המזל, מספר קריטריונים יעזרו לך לבחור את הטוב ביותר לחיך המועדף עליך.

• אם אתם מחפשים קפה עם תכולת קפאין גבוהה, בחרו קפה קלוי קל. בניגוד לדעה הרווחת, צלייה עמוקה אינה מגדילה את כמות הקפאין, אלא מפחיתה אותה. ככל שפולי הקפה כהים יותר כך הם צלו זמן רב יותר והקפאין הטבעי יותר נשרף. כלומר, אם אתה רוצה להישאר ער יותר, מצא קפה קלוי קל.
• החליטו כמה הטעם העשיר אתם רוצים. למרות שכל צלייה שונה, בדרך כלל קפה קלוי כהה ידוע בארומה העמוק והמלא. צלייה קלה מייצרת טעם פחות מריר עם נימות מתוקות. אם שתיתם קפה לאחרונה וחוששים מהטעם ה"שרוף "של השעועית, בחרו בצל קל. אם אתה יכול לקרוא לעצמך אנין קפה אמיתי עם ניסיון של שנים, אז צלי קל וכבד יתאימו לך.
• וודאו שהגרגרים טחונים גס. שלא כמו מכונות קפה אקספרס וטפטוף, הדורשות טחינה דקה, במקרה זה הקפה צריך להיות גרגירים גדולים. המשמעות היא שהקפה שלך צריך להיות יותר כמו חול מאשר אבקה בעקביות.
• השתמש רק בדגנים טריים. לא משנה באיזו דרך מבשלים את הקפה, שעועית טרייה היא חובה. שעועית ישנה ומיושנת מאבדת ניחוח ומעניקה לקפה טעם לוואי לא נעים. קנו פולי קפה באריזה שנמשכת שבועיים ותמיד טוחנים את השעועית ממש לפני הבישול.

2 קח עיתונות צרפתית. מכבש צרפתי הוא סוג של סיר קפה, שהוא גליל זכוכית עם פילטר שטוח המחובר לבוכנה ארוכה על המכסה. פשוט מניחים את הגרגירים בתחתית, מניחים את המסנן למעלה ומוסיפים מים חמים.

• בעוד כמה אנשים מתלוננים על עיבוי הכוס לאחר הכנת עיתונות צרפתית, זה קשור יותר לטחינת הקפה עצמו. המשמעות היא שהגרגירים התבררו כקטנים מדי או בגודל הלא נכון, ולכן טחינת הקפה עוברת דרך המסנן ונכנסת למים החמים.
• העיתונות הצרפתית נקראת גם "Cafetiere" ("סיר קפה צרפתי").

3 קח מטחנה טובה. איכות המטחנה חשובה כמעט כמו זו של העיתונות הצרפתית עצמה. מצאו מטחנת חרוט חרוטית. אל תנסה לחסוך כסף על ידי רכישת האפשרות הזולה ביותר. המטחנה אחראית על טחינת פולי קפה שלמים לדגנים מושלמים וחשיפת הארומה האמיתית של הקפה.

4 אסוף את שאר המרכיבים הדרושים. תזדקק למים רותחים להכנת קפה וכוס, השאר תלוי בך! אתה יכול להמתיק את הקפה שלך במה שאתה הכי אוהב - נסה סוכר, דבש, קרמל או שוקולד מעורבב עם שמנת. או פשוט ליהנות מכוס קפה שחור טהור עם ניחוח עשיר ועמוק.

שיטה 2 מתוך 3: כיצד להכין קפה בעיתונות צרפתית

1. 1 מחממים את מכבש הקפה. למרות שעדיין אין להוסיף מים בשלב זה, רצוי לשטוף את בית הבד במים חמים. רוב מכבי הבד הצרפתיים עשויים זכוכית, כך שמים רותחים עלולים לפצח אותו, מה שיהרוס אותו באופן טבעי. רק וודאו שהכוס בקושי חמה למגע לפני הבישול.
2. 2 טוחנים את הקפה. הקפידו לטחון את הקפה ממש לפני הבישול - כך תקבלו ניחוח נהדר ולא תפחדו שהקפה מיושן.
   • אם אתה רוצה להכין כוס קפה אחת, אתה צריך לטחון כף מלאה של שעועית.
   • למנות נוספות הוסיפו את המספר המתאים של כפות גרעינים.
   • בזמן שאתם טוחנים את הקפה, מרתיחים את המים בקומקום נפרד. זה לא משנה איך אתה מרתיח מים - על הכיריים או בקומקום החשמלי. הטמפרטורה האידיאלית לקפה בעיתונות צרפתית היא 90-94 מעלות צלזיוס.
3. 3 יוצקים קפה לעיתונות. הסר את המכסה מהעיתונות הצרפתית. פעולה זו תסיר את הבוכנה עם המסנן המחובר אליו. מניחים את הכמות הנדרשת של קפה טחון בתחתית בקבוק הזכוכית.
4. 4 מוסיפים מים. לאחר שתיקנו את המסנן על הקפה, שפכו מים רותחים על העיתונות הצרפתית.קח מים בשיעור של כוס אחת לאדם. מרימים את הבוכנה, מאפשרים לפולים להתערבב עם המים ולתת למים הרותחים טעם קפה.
5. 5 לַחֲכוֹת. השאירו את העיתונות כשהבוכנה מורמת ותנו לקפה להתבשל. אתה יכול להגדיר טיימר כדי לשמור אותו בזמן הנכון; 3-4 דקות אידיאליות לקפה שיהיה לו זמן להחדיר.
6. 6 השלם את התהליך. לאחר שחלף הזמן, הורד את הבוכנה כדי להפריד את העבה מהמים. לחץ כלפי מטה על הבוכנה לאט ובאופן אחיד, כדי להימנע מערבוב השטח או נשפך של קפה לכל עבר. לבסוף, שופכים את הקפה לתוך הספל האהוב עליכם. תהנה!

שיטה 3 מתוך 3: כיצד מבשלים תה בעיתונות צרפתית

1. 1 בחר את התה שלך. כל תה בעל עלים רופפים עם עלים גדולים מספיק שלא יעברו במסנן יעבוד. או פשוט לחתוך שקית של התה האהוב עליך ולמזוג אותו ישירות לתוך העיתונות הצרפתית שלך. לכל כוס תה מוסיפים כף אחת מעלי התה.
   • תה ירוק מכיל נוגדי חמצון והוא ידוע בזכות יתרונותיו הבריאותיים. לקבלת דחיפה אנרגטית, בחר תה ירוק או תערובת תה ירוק.
   • תה לבן הוא דרך טובה להכין כוס ממשקה פשוט ונקי. תה אלה נחשבים לטבעיים ביותר ובעלי טעם מעט מתקתק. תה לבן מאמין כי הוא מאזן את העור ומשפר את מצב העור.
   • לתה שחור יש טעם עשיר וארומה חזקה. התה השחור המסורתי הוא תה אפור וארוחת בוקר אנגלית, אך תוכלו למצוא אפשרויות רבות אחרות.
   • אם אתם מחפשים תה מבוסס פרחים, נסו תה צמחים. לרוב הם נטולי קפאין ומסייעים בעיכול. תה צמחים פופולרי הוא קמומיל ונענע.
   • אם אתה רוצה דחיפה של קפאין - אז קנה תה חבר. הוא יספק לכם מגוון ויטמינים מועילים, ובנוסף, יהיה לו טעם נהדר וקצת קפאין.
   • אולונג הוא תה חזק פופולרי בסין. בדרך כלל סוג זה משווה לתה שחור ונמכר בטעמים שונים.
2. 2 מים רותחים. מרתיחים מים על הכיריים או בקומקום חשמלי בתעריף של כוס לאדם. וודא כי העיתונות הצרפתית חמה למגע לפני ששופכים את המים הרותחים כדי שהכוס לא תיסדק מירידת הטמפרטורה הפתאומית.
   • טמפרטורת המים תלויה בסוג התה שאתה מבשל. בעיקרון, 94 מעלות צלזיוס היא טמפרטורה בטוחה לתה.
3. 3 מוסיפים מרכיבים. מניחים תה עלים רופף בתחתית בית הבד ומוסיפים את כמות המים הנכונה. מערבבים מעט כדי להחדיר את התה.
4. 4 לַחֲכוֹת. השאירו את הבוכנה מוגבה והמתינו כשלוש דקות עד שהתה יתבשל. אם אתה חושף יתר על המידה את התה שלך, הוא יהפוך למריר ויהרוס את הטעם.
5. 5 סיים להכין תה. לאחר מספיק זמן, שופכים את התה לכוס תה מסוגננת מחרסינה או לספל הנעים האהוב עליכם ונהנים! מוסיפים לימון, סוכר, דבש או שמנת לפי הטעם.

טיפים

• אם אתה מעדיף קפה קר, השתמש במים קרים והנח את העיתונות הצרפתית במקרר למשך הלילה. במקרה זה, טעם הקפה מתברר כעדין ונקי מאוד, מכיוון ששמנים אתריים לא היו נתונים להשפעות ההרס של החום.
• ניתן להשתמש במכבש צרפתי גם להכנת תה קר, פשוט החליפו את פולי הקפה בעלי תה והתאימו את הזמן בו יש להחדיר את התה בהתאם.
• שטפו את העיתונות הצרפתית בין השימושים. הסר ושטוף את המסנן מיד לאחר מילוי הכוס. כדי לפרק את המסנן לניקוי, החזק את החלק התחתון ביד אחת והברג את הידית ביד השנייה. המסנן מורכב מכמה חלקים. זכור באיזה סדר הם ממוקמים כך שתוכל להרכיב את המסנן בצורה נכונה! כדי להיפטר מריח הקפה העיקש יש לשפשף את העיתונות עם סודה לשתיה. המסנן חייב להיות בעל ריח ניטרלי; אחרת, זה יכול לשנות את טעם המשקה. ניתן להניח את מי הפה בתחתית העיתונות ולהניח בפנים את החלקים המפורקים. ממלאים אותו במים ונותנים לו להשרות. יש לשטוף את שרירי הבטן יהיו נקיים לחלוטין.
• כדי למנוע הצפה, אל תשפוך יותר מדי מים לעיתונות הצרפתית או הורד את המסנן מהר מדי. בכמה מכונות בד צרפתיות יש קו המציין את כמות המים המרבית המותרת, אך המלצה כללית היא להשאיר שטח של לפחות 25 מ"מ לפני קו המים.

אזהרות

• אם אתה שופך יותר מדי מים לעיתונות או דוחף את הבוכנה בחדות, המים עלולים להתיז החוצה ולשרוף אותך.
• על פי מחקר, קפה לא מסונן יכול לגרום לרמות כולסטרול גבוהות LDL. אם אתה עוקב אחר רמות הכולסטרול שלך, בדוק עם הרופא שלך או סנן את הקפה שלך באמצעות מסנן נייר לא מולבן, למרות שזה ישנה את טעם הקפה. העיתונות הצרפתית אינה מיועדת לסינון נוסף.
• העבה הוא האויב הסודי של העיתונות הצרפתית. אפילו טחינה טובה או טחינה גסה לא יגינו מפני כמויות קטנות של אבק קפה. אם לא תתנו לעבים להתייצב, הלגימה הראשונה שלכם תהיה לא נעימה וגרגרית. תוכלו להבחין גם בגוש בתחתית הכוס כאשר תסיימו את הקפה. שם היא צריכה להישאר.