תוֹכֶן

• רכיבים
• צעדים
• שיטה 1 מתוך 3: מכינים את החומרים
• שיטה 2 מתוך 3: בשר בישול
• שיטה 3 מתוך 3: השלב הסופי של הכנת Menudo
• טיפים

Menudo הוא תבשיל מקסיקני, לרוב חזיר עם תבלינים ותבלינים. הוא נאכל עם לחמניות או אורז כך שהתוספת תופחת את רוטב הבשר הסמיך והטעים. למד לבשל את Menudo ולהפתיע את אורחיך לחגים!

רכיבים

• 1 ק"ג טריפה
• 500 גרם רגל חזיר (או רגל בקר למנודו לבן)
• 1 בצל גדול
• ראש שום אחד
• 1 צנצנת הומיני גדולה
• 6 גרגירי פלפל פסילה
• 6 פלפלים גואג'ילו מגרעינים
• 4 כפיות אורגנו אורגנו מקסיקני
• מלח

צעדים

שיטה 1 מתוך 3: מכינים את החומרים

1. 1 קח את הטריפ. שוטפים במים קרים ומנערים. מניחים על קרש וחותכים עודפי שומן בעזרת סכין חדה. לאחר חיתוך השומן, חותכים את הטריפ לחתיכות קטנות שניתן לאכול בשלמותן.
2. 2 חותכים את רגלי החזיר. שוטפים במים, מייבשים וחותכים כל רגל לשניים.
   • להכנת תפריט לבן השתמשו ברגל בקר.
3. 3 מקלפים את השום וחותכים לחתיכות. חותכים כל שיני שום קלופות לשניים.
4. 4 קולפים וקוצצים את הבצל. קולפים את הבצל וחותכים לרצועות גדולות.
5. 5 מכינים את הפלפל. מרתיחים סיר גדול של מים. מניחים את הפלפלים במים רותחים יחד עם שני ראשי שום. לאחר שהפלפל רך מסירים את התבנית מהאש.
6. 6 טוחנים את הפלפלים במים. לאחר שהפלפלים התרככו יוצקים אותם יחד עם המים לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

שיטה 2 מתוך 3: בשר בישול

1. 1 מרתיחים את הרגל והרגל של החזיר. מניחים את הסיר הפוך על גז בינוני וממלאים 7 ליטר מים, וגם זורקים פנימה את כל השום שנותר. מביאים מים לרתיחה. יש לקצף את הקצף כל הזמן תוך כדי בישול בשר.
2. 2 הפחת גז. מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את הבשר כ -3 שעות.
3. 3 מוסיפים את תערובת הפלפלים לבשר המבושל. מסננים עודפי מים מהתערובת. יוצקים אותו לסיר בשר.

שיטה 3 מתוך 3: השלב הסופי של הכנת Menudo

1. 1 מוסיפים מלח לפי הטעם. טועמים את הבשר לאחר חמש עשרה דקות נוספות ומוסיפים שוב מלח לפי הטעם.
2. 2 מוסיפים את האורגנו לפני הגשת המנודו ומערבבים.
3. 3 Menudo מוכן להגיש. אפשר גם לקצוץ לתוכו בצל טרי ולהגיש עם אורז או לחמניות.
4. 4סיים>

טיפים

• מגישים את המנודו עם כוסברה, בצל ולימון לקבלת טעם עשיר יותר. אפשר להכין גם טורטיות - לחמים שטוחים מקסיקניים.
• השתמש אורגנו צהוב, לא לבן.
• רגל הבקר הופכת את המנודו לעבה וטעים יותר.
• אל תנסה את התפריט מוקדם יותר משעתיים של בישול.
• אם אתה לא קונה בשר חזיר מהסופר, בקש מהקצב לחתוך את רגלי החזיר לשניים.
• צ'ילטיפין הבר (צ'ילי אדום קטן ועגול שגדל בהרי הסונורן) הוא תוספת טובה למנה. אם לא, אתה יכול להשתמש בפלפל הבנרו על ידי ערבוב עם בלנדר עם מים ומלח. הוא חריף מאוד, כך שתוכלו להוסיף את התערובת הזו לטעמכם - כפית למנה, או אפילו פחות.