תוֹכֶן

• מה אתה צריך

השרו את נבטי הכרוב במים חמים למשך 10 דקות. השריית נבטי הצנונית במים חמים היא דרך קלה לנקות אותה לפני שמירה במקפיא. המים ישטפו כל אבק או לכלוך שנדבק לתחתית העלים של נבטי החרדל.

שוטפים את נבטי הבריסל במים נקיים ומייבשים. השתמש במגבת לייבוש כל נבטים. חשוב לייבש את זרעי הכרוב לחלוטין לפני שמאחסנים אותם במקפיא; אחרת נוצרים גבישי סלע על הנבטים.

מניחים את נבטי הבריסל בשקית ניילון עם צלע נעולה. תלוי בכמות נבטי הצנונית, עליכם להשתמש בשקית ניילון אחת או יותר. לאחר מילוי השקית, השתמש בידך כדי לסחוט את האוויר החוצה ולחץ על החלק העליון של השקית.

• אתה יכול להוסיף לכל שקית מספיק נבטי צנון חד פעמיים. כשאתה צריך להשתמש בו, אתה רק צריך להוציא תיק אחד בלי לספור שוב.

השתמש בסמן כדי לכתוב את התאריך על כל שקית. סימון התאריך על השקית יעזור לכם שלא תצטרכו לזכור כמה זמן הנבטים נשמרו במקפיא. אתה יכול גם לשים תאריך תפוגה על התיק, כך שלא תצטרך לספור את מספר החודשים בכל פעם שאתה צריך נבטי בריסל.

מבשלים סיר מים רותחים ולסווג את נבטי הבריסל לפי גודל. חלק את נבטי הבריסל לשלוש קבוצות: קטנות, בינוניות וגדולות. כל קבוצה צריכה להרתיח בזמן אחר.

• אם כל הנבטים באותו גודל, אין צורך לחלק אותם.

הכן קערת מי קרח. אתה תשים את נבטי הבריסל בקרח מיד לאחר ההלבשה כדי להשלים את התהליך. ממלאים קערה מלאה של שלושת רבעי במים וממלאים אותה במגש קוביות קרח.

מרתיחים קבוצות קטנות של נבטי בריסל למשך 3 דקות. לאחר שסיר המים על הכיריים רותח, הניחו בזהירות את הקבוצות הקטנות של נבטי הבריסל בסיר. מרתיחים את נבטי הכרוב למשך 3 דקות אך לא מכסים את הסיר.

הרימו את נבטי הצנונית מסיר המים הרותחים והניחו בקערת מי קרח. הסר בזהירות את הנבט מהמים הרותחים עם שפתייך. מיד מפילים אותם בקערת מי קרח ומשרים למשך 3 דקות.

מוציאים את הנבטים מקערת מי הקרח ומייבשים בעזרת מגבת. עליכם לטפוח לחלוטין על הנבטים לפני ההקפאה. לאחר שהנבטים התייבשו אפשר להכניס אותם לשקית ולהכניס למקפיא.

חזור על הפעולה עם קבוצות אחרות של נבטי בריסל, אך הרתיח זמן רב יותר. מרתיחים את הנבטים בריסל במשך 4 דקות בממוצע, והקבוצות הגדולות של הנבטים צריכים לרתוח במשך 5 דקות. הסר אותם מיד והכניס אותם לקרח לאחר סיום הרתיחה, וזמן ההשרדה של הקרח שווה לזמן הרתיחה. מוציאים את הנבטים מקערת מי הקרח ומייבשים בעזרת מגבת.

מניחים את הנבטים המולבנים בשקית ניילון עם וריד נעול. עכשיו אתה לא צריך לחלק את הנבטים לפי גודל. אחרי שהכנסת את הנבטים לשקית, לחץ את האוויר החוצה בידך ולחץ על החלק העליון של השקית.

השתמש בסמן כדי לכתוב את התאריך על כל שקית. זה יגיד לך כמה זמן הנבטים נשמרו במקפיא. ניתן גם לכתוב תאריך תפוגה על גבי התיק כדי להקל על הראייה אם הנבטים טריים או לא.

אחסן נבטי בריסל במקפיא עד 12 חודשים. נבטי בריסל בדרך כלל שומרים על הטעם והמרקם עד 12 חודשים במקפיא. לאחר מכן הם יכולים להקפיא ולהיות פחות טעימים. אם הנבטים מתייבשים או משתנים כשמוציאים אותם מהמקפיא, זה יכול להיות סימן שהם קפואים. פרסומת

מה אתה צריך

הקפאה ללא בלנציה

• קְעָרָה
• שקית ניילון מקפיאה
• מגבות כלים
• סמנים

מלבן ומקפיא

• סיר
• קְעָרָה
• קרח
• מגבות כלים
• שקית ניילון מקפיאה
• סמנים