תוֹכֶן

• צעדים
• מה אתה צריך

קל לגידול ולקציר פטרוזיליה, אך קל יותר לקבל עונה של ירקות וטעמים, יש כמה נקודות שאתה צריך לזכור. אתה קוטף עלי פטרוזיליה בשקר הראשון, ובדרך כלל תוכל לקצור את זרעי הפטרוזיליה בשנה השנייה.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: קציר עלי פטרוזיליה

1. 

   בחר שתילים לבחור. פטרוזיליה צעירה היא בדרך כלל ארומטית יותר. אתה יכול לקצור פטרוזיליה גם לאחר סיום השנה הראשונה, אך אם תבחר לקטוף את העלים במהלך השנה הראשונה לגידול הצמח שלך, יהיה לך את היבול האיכותי והטוב ביותר.

2. 

   
   
   המתן עד לעמוד השער יש 3 קטעים. בדוק את עלי הכותרת. אם על עצם הכותרת יש 3 אשכולות עלים או יותר, ניתן לקצור את הירקות. כדאי להשאיר את הגבעולים עם קטע אחד או שניים בלבד.
   • בדרך כלל ניתן לקצור פטרוזיליה 70-90 יום לאחר השתילה.

3. 

   חותכים את עלי הפטרוזיליה בבסיס הצמח. כשאתה קוטף ענף שלם של עלים או אשכול פטרוזיליה, חתוך בבסיס הצמח במקום בחלקו העליון.
   • חיתוך הירקות ליד בסיס הצמח יעורר את הצמח לייצר עוד ענפים, והפטרוזיליה תצמח יותר עם יבול טוב יותר.

4. 

   
   
   חותכים את עלי הפטרוזיליה על הטבעת החיצונית. אם אתם מתכננים רק לקטוף כמה גבעולי פטרוזיליה לשימוש מיידי, חתכו את הטבעת החיצונית במקום את הטבעת.
   • גם אם אתה הולך לחתוך כמה גבעולים בבסיס הצמח, גזור את הטבעת החיצונית. החלק הפנימי של העץ ימשיך לצמוח.
   • חותכים את העלים מבחוץ כדי להבטיח שהענפים העתיקים נקצרים תחילה ללא הצהבה או הזדקנות של העץ.
   • קצירת ענפים ישנים תעזור גם לצמח לרכז את חומרי המזון שלו כדי לנבוט ולטפח ענפים חדשים, כך שהעץ יגדל בריא יותר.

5. 

   
   
   קציר ברציפות. הפטרוזיליה תמשיך לגדול לאורך כל העונה, גם לאחר שקטפתם את העלים. בדרך זו תהיה לך אספקה ​​קבועה של עשבי תיבול ולא תצטרך לקצור את כולם בבת אחת.
   • צמחי פטרוזיליה בחוץ הם ירוקי עד סוף הסתיו או תחילת החורף. כאשר העלים מתחילים לדעוך, גם טעם הירקות יפחת משמעותית. עם זאת, מעכשיו ועד אז, תוכלו להמשיך ולקצור בהתמדה מבלי לאבד את ארומת הירקות ולפגוע בצמח.

6. 

   בחרו הרבה ירקות בסוף העונה. צמח הפטרוזיליה ימות בחורף אם תגדל את הפטרוזיליה בחוץ וללא הגנה. לפני שזה קורה, קצרו את שאר העלים כדי לתת לצמח אפשרות לגדול שוב בשנה הבאה.
   • פטרוזיליה תשרוד את החורף אם תגדל במקום מקורה וחם. וודאו כי הצמחים שלכם מקבלים הרבה אור שמש מדי יום על ידי הצבת הסיר ליד חלון שטוף שמש.
   • אם אתה מגדל פטרוזיליה בתוך הבית, אינך צריך לקצור את היבול האחרון שלך לפני בוא החורף. במקום זאת, המשך לקטוף ירקות "לפי הצורך".

7. 

   השתמש בפטרוזיליה טרייה כרצונך. מומלץ להשתמש בפטרוזיליה כשהיא טרייה. ניתן גם לאחסן את הפטרוזיליה במשך חודשים במידת הצורך, אך הטעם לא יהיה חזק לאחר שיובש.
   • אם אתה בוחר ירקות מעט בכל פעם, כדאי להשתמש בהם מיד. אם נשארו לכם ירקות לאחר הבישול, תוכלו לעטוף אותם במגבת נייר לחה ולשמור במקרר למשך יומיים.
   • אם תרצו לבחור מספר ירקות במקביל, תוכלו להשרות את הפטרוזיליה השלמה במים ולאחסן במקרר עד 7 ימים.

8. 

   אחסן פטרוזיליה במקפיא לשימוש ארוך יותר. שיטת הקפאת הפטרוזיליה תעזור לכם לשמור את כל הגבעולים לשימוש מאוחר יותר. בעת ההפשרה ניתן לאכול פטרוזיליה קפואה כטרייה.
   • ישנן דרכים רבות להקפיא פטרוזיליה, אך אחת הקלות ביותר היא לקצוץ עלי פטרוזיליה ולהניח אותם במגש קוביות קרח. מלאו את המגש במים והקפיאו כרגיל. כשאתה צריך להשתמש בו, אתה יכול לקחת כל קוביית קרח עם פטרוזיליה כלפי חוץ, להפשיר אותה, למזוג את המים ולתבל אותה לתוך המנה. שימו לב שפטרוזיליה קפואה שומרת על טעמה אך מאבדת את הקראנץ 'שלה.

9. 

   ייבש את הפטרוזיליה לשימוש קל. שיטת הייבוש עוזרת לשימור ירקות בקלות ולהשתמש כרצונכם. ניתן לייבש פטרוזיליה על ידי תלייתו הפוכה במקום חשוך ומאוורר היטב בתוך הבית. פטרוזיליה תתייבש במשך שבוע-שבועיים, ואז תמעך אותה ותאחסן אותה במיכל או שקית אטומה.
   • דרך נוספת לייבש פטרוזיליה היא שימוש במייבש מזון.
   פרסומת

חלק 2 מתוך 2: קציר זרעי פטרוזיליה

1. 

   חכה לשנה השנייה. פטרוזיליה לא תייצר זרעים במהלך השנה הראשונה. אם אתם מתכננים לקצור זרעי פטרוזיליה, תצטרכו לעקוב אחר הצמחים בשנה השנייה לאחר השתילה.
   • פטרוזיליה היא צמח לשנתיים. בדרך כלל, צמחי פטרוזיליה חיים רק שנתיים, והם יפרחו וייצרו זרעים לפני מותם.
   • לעונת הקציר הטובה ביותר, עליכם להסיר צמחים חלשים או פגומים בסוף העונה הראשונה. לפיכך, הצמחים הבריאים ביותר יכולים להאביק זה את זה ולייצר את הזרעים הטובים ביותר.
   • כאשר אתה קוצר ואוחסן זרעי פטרוזיליה, נסה להפריד זרעים בשלים מוקדמים ומאוחרים בעונה. עדיפות לקציר הזרעים בתחילת העונה על פני הזרעים בסוף העונה.

2. 

   קציר כאשר זרעי הפטרוזיליה הופכים כהים. כדי לקצור את זרעי הפטרוזיליה במלואם, המתן עד שהזרעים ישנים מספיק כדי להפוך לחומים כהים. זרעי פטרוזיליה יכולים לנבוט אם קוצרים אותם מוקדם יותר.
   • זרעי פטרוזיליה עוברים שלושה שלבים. ברגע שהפרח מת, זרעי פטרוזיליה ייווצרו בצבע ירוק בהיר או ירוק בהיר. הזרעים יהפכו לצבע עור בשלב השני ויהפכו חומים או חומים כהים בשלב הסופי.

3. 

   גזור את אשכולות הזרעים. קציר זרעי פטרוזיליה על ידי חיתוך ממש מתחת לאשכולות הזרעים. השתמש באצבע המורה והאגודל מתחת לאשכול הזרע וחתך ממש מתחת לאצבע.
   • הסר בזהירות את אשכולות הזרעים. נסו להימנע מטלטול חלקיקים במהלך מניפולציה. אם מנערים אותם בזמן החיתוך, ניתן לפזר את הזרעים בכל מקום. זרעי פטרוזיליה הם די קטנים, כך שתאבדו את כל הטיפות.

4. 

   לְנַעֵר. נענע את אשכולות הזרעים בשקית נייר כדי להסיר במהירות ובקלות את רוב הזרעים הבשלים.
   • אתה יכול גם לנער בעדינות או לדפוק את הזרעים כדי ליפול מטלית או ניילון.
   • היו עדינים בעת ניעור או הסרת הזרעים. אם תלחץ יותר מדי על היד שלך, זרעי הפטרוזיליה עלולים לצוץ ולהתיז.

5. 

   תלו את הזרעים שנותרו. אם יש עדיין כמה זרעים צעירים באשכול הזרעים, אתה יכול לחכות שהזרעים יבשילו על ידי השארת האשכולות בשמש כמה ימים.
   • כדי להבשיל את זרעי הפטרוזיליה שנותרו, מפזרים את גבעולי הפטרוזיליה על פיסת ניילון או בד ומניחים במקום שטוף שמש בתוך הבית. מורחים את הענפים לשכבה דקה תוך כדי ייבוש.
   • הזרעים שנותרו יבשילו בעוד יומיים.
   • ייבש את הזרעים בתוך הבית. אם אתה משאיר את זרעי הפטרוזיליה בחוץ, ניתן לקחת ציפורים או בעלי חיים אחרים לפני שתוכל להניח אותם.

6. 

   שקול לחרוץ כל זרע בנפרד. אם יש כמה זרעים באשכול שמבשילים הרבה יותר מהר מאחרים, אתה יכול למרוט כל זרע באצבע שלך.
   • צמחי פטרוזיליה נוטים להבשיל באופן לא אחיד. זרעים מסוימים עשויים להבשיל מראש עד 3 שבועות לפני אחרים, גם אם הם גדלים על אותו צמח.
   • היזהר בעת הוצאת הזרעים. ניתן להקפיץ ענפים חזרה בכוח הכוח המופעל כאשר אתה מסיר זרעים בודדים, ואם יש יותר מדי זרעים בשלים על העץ, הם עשויים להתפרק ולעוף משם. לכן, עליכם להסיר כל זרע בנפרד אם רוב הזרעים אינם בשלים לגמרי בכדי לקצור את כל האשכול.

7. 

   ייבש את הזרעים. זרעי פטרוזיליה צריכים להיות מיובשים 10-14 יום לפני שמירתם לשימוש.
   • לייבוש הזרעים מורחים את הזרעים בשכבה על תבנית אפייה רדודה, מניחים במקום חמים ויבש.
   • מערבבים ומערבבים את הזרעים מדי יום כדי לאפשר להם להתייבש בצורה אחידה.
   • הזרעים חייבים להיות יבשים לחלוטין לפני האחסון.
   • אחסן את הזרעים המיובשים בשקית ניילון אטומה או במיכל סגור היטב במקום קריר ויבש וכהה עד הזריעה.
   • אתה יכול להשתמש בזרעים לגידול פטרוזיליה לעונה הבאה! אל תאכלו אגוזים.
   פרסומת

מה אתה צריך

קוצרים את עלי הפטרוזיליה

• מספריים למטבח
• מגבות נייר (אופציונלי)
• צלחת מים (אופציונלי)
• מגש קוביות קרח (אופציונלי)
• חבל קלוע (אופציונלי)
• שקית ניילון או קופסא אטומה (אופציונלי)

קוצרים את זרעי הפטרוזיליה

• מספריים למטבח
• שקיות נייר, סרט פלסטיק או בד ארוג מהודק
• תבנית האפייה רדודה
• שקית ניילון או קופסא אטומה (אופציונלי)