תוֹכֶן

• רכיבים
• לדרוך
• שיטה 1 מתוך 3: פופקורן חמאה מתוקה
• שיטה 2 מתוך 3: פופקורן תפוח-קינמון
• שיטה 3 מתוך 3: פופקורן שוקולד
• טיפים
• אזהרות
• צרכים

פופקורן מתוק הוא מושלם לילות קולנוע בבית, למסיבות ילדים וכחטיף טעים. אתה מקבל את הטעם הטוב ביותר על ידי צליית התירס בעצמך על הכיריים או אצל יצרנית פופקורן, אך תוכל גם להתאים את המתכונים הללו לפופקורן במיקרוגל. מכיוון שיש זנים שונים, תצטרך רק לנסות את כולם.

רכיבים

פופקורן (כל המתכונים) 4 מנות

• 120 מ"ל גרעיני תירס
• 45 מ"ל שמן צמחי

פופקורן חמאה מתוק

• 75 גרם חמאה
• 50 גרם סוכר מגורען
• תוספת של 25 גרם סוכר מגורען

פופקורן תפוחי עץ קינמון

• תפוח עץ מתוק אחד אוֹ ~ 240 מ"ל צ'יפס תפוחים מיובש
• 55 גרם חמאה
• 2 כפות (25 גרם) סוכר חום
• כפית קינמון (5 מ"ל)
• כפית אגוז מוסקט
• ¼ כפית (1 מ"ל) תמצית וניל

פופקורן שוקולד

• 110 גרם שוקולד צ'יפס מריר
• חצי כפית (2.5 מ"ל) מלח

לדרוך

שיטה 1 מתוך 3: פופקורן חמאה מתוקה

1. מחממים את השמן ובודקים את הגרגירים במחבת כבדה. מחממים 3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי ו -3 גרעיני תירס בסיר גדול כבד תחתית עם מכסה. כשכל 3 הגרעינים צצו, המחבת חמה מספיק כדי להוסיף את השאר.
   • שמן קנולה או שמן צמחי אחר עם נקודת עשן בינונית עד גבוהה עובד הכי טוב.
   • אם אתם משתמשים בפופקורן במיקרוגל, פשוט הכינו את השקית במיקרוגל והמשיכו להמיס את החמאה והסוכר. תתגעגע לטעם כלשהו, ​​אבל זה פשוט יעבוד.
2. מוסיפים את שאר גרעיני התירס. מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים 1 כוס גרעיני תירס. המתן 30 שניות ואז החזיר את התבנית לחום בינוני-גבוה. האטה זו גורמת לדגן להגיע לטמפרטורה אחידה, כך שכולם יצוצו בערך באותו זמן.
3. מחממים ומנערים עד שהגרעינים מתחילים לצוץ. הרם את המחבת בערך כל 10 שניות ואז נענע אותה קדימה ואחורה למשך 3 שניות. מדי פעם, הרם מעט את המכסה כדי לאפשר לחלוף אוויר ולחות.
4. מוסיפים 50 גרם סוכר ומחממים עד שהכל תפוח. כאשר הגרגירים הראשונים מתחילים לצוץ, מוסיפים סוכר מגורען ומנערים היטב לערבוב. המתן עד שהקפיצה תתחיל שוב ואז לחמם עד שהקפיצה מאטה עד אחת לשנייה או שנייה. יוצקים את הפופקורן לקערה ומניחים בצד. לא רק מסירים את התבנית מהאש, מכיוון שהסוכר עדיין עלול להישרף מכיוון שהמחבת חמה.
   • הסוכר יכול להתחמם מאוד. תן לזה להתקרר לפני האכילה.
   • אם אתה מריח ריח שרוף, שפך את הפופקורן היישר מהמחבת. הגבול בין סוכר שחום לכרוב הוא צר מאוד.
5. ממיסים את החמאה עם יתרת הסוכר. מערבבים יחד 75 גרם חמאה ו -2 כפות (25 גרם) סוכר מגורען. מחממים את התבנית וממשיכים לערבל עד שהתערובת נמסה לחלוטין, או נותנים לה להתבשל כמה דקות לרוטב קרמל. ניתן גם להמיס את התערובת במיקרוגל למשך כדקה.
   • לקבלת רוטב סמיך וקרמלי, השתמשו ב 50 גרם סירופ במקום בסוכר. אתה יכול להשתמש בזה בפופקורן רגיל במקום בפופקורן מסוכר. אלא אם כן יש לך שן מתוקה רצינית.
6. מוסיפים קורט מלח. מזלפים חצי כפית (2.5 מ"ל) מלח, או לפי הטעם. זה לא רק מוסיף טעם משלו, אלא יכול להמתיק את הפופקורן על ידי מיסוך הטעם המר של כל גרעינים או סירופ שרופים.
7. יוצקים את הציפוי על הפופקורן. מערבבים היטב את החמאה והסוכר עד שהתערובת חלקה. ואז מוזגים אותו לקערת הפופקורן שלך. המתן לפחות 5 דקות לפני שתאכל שהכפור יתקרר והפופקורן יהיה פריך.
   • אם אתה רוצה שהציפוי יתקשה, אתה יכול לתת לו להצטנן במקרר למשך 15-20 דקות.

שיטה 2 מתוך 3: פופקורן תפוח-קינמון

1. קנו או הכינו את צ'יפס התפוחים. קנו שקית של שבבי תפוחים יבשים ומדדו כ -240 מ"ל. אתה יכול גם להכין בעצמך מכל סוג של תפוח מתוק (רוב האדומים יעבדו):
   • פורסים את התפוח לפרוסות דקות בעובי שווה.
   • הניחו את הפרוסות על רשת צינון (אם יש לכם רק רשת אפייה, סובבו את הפרוסות באמצע הדרך כדי שהצד השני יתייבש באופן אחיד).
   • אופים בטמפרטורה מינימלית (~ 250 מעלות צלזיוס / 120 מעלות צלזיוס) כשדלת התנור פתוחה מעט.
   • מוציאים מהתנור כאשר פרוסות התפוחים מקומטות ויבשות, בדרך כלל לאחר שעתיים.
   • תן להצטנן לטמפרטורת החדר. הפרוסות אמורות להיות פריכות.
2. הכן את הפופקורן שלך כרגיל. ניתן לזרוק את הגרגירים בתבנית (ראה לעיל) או להשתמש בפופקורן במיקרוגל. השתמש בפופקורן ללא טעם, מכיוון שתוסיף חמאה בהמשך.
3. ממיסים את החמאה עם הסוכר. ממיסים 55 גרם חמאה עם 2 כפות (25 גרם) סוכר חום על אש בינונית תוך ערבוב תדיר. אתה יכול לעצור ברגע ששני המרכיבים נמסים, או להמשיך לחמם כמה דקות לקבלת רוטב סמיך וקרמלי.
   • אפשר להשתמש גם בסוכר לבן, אך הסוכר החום יוסיף טעם חזק יותר דמוי קרמל שמשתלב היטב עם פרוסות התפוחים.
4. שלב את כל החומרים. יוצקים את תערובת החמאה לקערה. מוסיפים 1 כפית (5 מ"ל) קינמון, ¼ כפית (1 מ"ל) אגוז מוסקט ¼ כפית (1 מ"ל) תמצית וניל. מערבבים אותו יחד ויוצקים אותו על הפופקורן. תנו לחמאה להתקרר כמה דקות לפני האכילה.
   • ניתן להוסיף גם כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך טחונים.

שיטה 3 מתוך 3: פופקורן שוקולד

1. פופ את הפופקורן. אתה יכול להכניס אותו לתבנית (ראה לעיל) או להשתמש בשקית פופקורן במיקרוגל.
2. ממיסים את השוקולד צ'יפס עם המלח. מניחים 110 גרם שוקולד צ'יפס מריר או שוקולד טחון דק בכלי בטוח למיקרוגל. מוסיפים חצי כפית (2.5 מ"ל) מלח. מחממים במרווחים של 10-15 שניות ומערבבים אחרי כל מרווח עד שהתערובת נמסה לחלוטין. שוקולד נשרף ונפרד בקלות, אז יש להיזהר שלא להתחמם יתר על המידה.
3. מזלפים את השוקולד על פיסת נייר קלף עם פופקורן. מורחים את הפופקורן על פיסת נייר קלף על גבי תבנית אפייה. יוצקים עליו את השוקולד.
4. חכה שהשוקולד יתקשה. תן לשוקולד להתקרר בטמפרטורת החדר למשך כשעה, עד שהוא הופך לקרום קשה. תיהנו מהארוחה והוסיפו עוד מלח במידת הצורך.
5. מוּכָן.

טיפים

• אם אתה מכין רוטב קרמל חום, הוסף קורט קרם טרטר לתערובת החמאה-סוכר. זה יעזור במניעת התגבשות מה שהופך את הסירופ לגרגרי.
• מלא את התבנית בה השתמשת לסוכר מיד במים חמים, אחרת השאריות ידבקו.

אזהרות

• סוכר נשרף מהר מאוד. אל תשאיר אותו ללא השגחה בתבנית.

צרכים

• תַנוּר
• מחבת גדולה
• כפית ערבוב
• קערת הגשה
• מתלה קירור (אם אתה מכין צ'יפס תפוחים בעצמך)
• מגש אפייה עם נייר אפייה (לפופקורן שוקולד)