תוֹכֶן

• עֵצָה

מוסיפים שום לחמאה ושמן זית. לאחר שהחמאה נמסה לשמן הזית, מערבבים בזהירות את השום הטחון ומערבבים.

• השום יהיה רך וריחני. הימנע מרתיחה עד שהשום משחים.

הכינו תערובת חמאה וקמח (רוקס). מוסיפים את הקמח לתערובת החמאה / שמן / שום ומערבבים היטב. זכרו לערבב היטב את הקמח. ממשיכים לבשל ומערבבים את התערובת על אש בינונית כדקה.

• אתה אמור לראות את התערובת מתחילה להסמיך ולהכהה מעט.

מוסיפים 2 כוסות קצפת ותבלינים. מוזגים בזהירות את הקצפת החמה עם גרעינים לרוקס ומערבבים ביד השנייה גם יחד. ממשיכים לערבב ומבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מבשלת או מבעבעת.

מערבבים היטב ומתבלים בתבלינים. מערבבים את הרוטב שוב ושוב כדי שלא יידבק למחבת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. החום אמור להתעבות לאחר מספר דקות.

• הקדחת עדיין תנצוץ. עם זאת, אתה לא צריך לתת לרוטב לרתוח.

מוסיפים את גבינת הפרמזן ומסירים את התערובת מהכיריים. מערבבים היטב להמסת הגבינה. המשך בבישול אם אתה רוצה רוטב סמיך. אם לא, אתה יכול להוציא את הרוטב וליהנות. פרסומת

שיטה 2 מתוך 3: הכינו רוטב שמנת עם שום קלוי

1. 

   
   
   הפעל את התנור. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. קרע נייר כסף מרובע. פיסת הנייר צריכה להיות בערך 10x10 ס"מ.

2. 

   מכינים את השום. הניחו את נורת השום במרכז הנייר המרובע. מפזרים 1.5 כפות שמן זית. לאחר מכן, עוטפים את נייר הכסף כך שהוא אטום היטב באריזה קטנה.

3. 

   צולים את השום. הכניסו את חבילת השום לתנור, הניחו ישירות על הגריל. אופים כ- 30 דקות. השום יתרכך כשתסיים לאפות. מוציאים את השום מהתנור ואת נייר הכסף. לתת להתקרר.

4. 

   סוחטים את השום הקלוי לתבנית עם שמן זית. כל שן שום אמורה להיות רכה מספיק עד שתוכלו לסחוט אותה לתבנית. עשו את אותו הדבר עד שהשום נעלם. מוסיפים את שתי כפות שמן הזית הנותרות ומחממים כדקה על אש בינונית.

5. 

   הכינו את הרוקס. מכניסים את הקמח לתבנית ומערבבים, זכרו לערבב את כל הקמח שבתבנית כדי לערבב. ממשיכים לבחוש תוך כדי רתיחה. הרוקס יתחיל להתכהה שוב.

6. 

   מרתיחים 1 כוס מרק עוף או ירקות. אתה יכול להרתיח את המרק במיקרוגל או על הכיריים תוך כדי הכנת הרו. לא להרתיח.

7. 

   מערבבים את המרק לתערובת הרוקס. מוזגים לאט לאט את המרק לרוקס, תוך כדי ערבוב ביד השנייה. צעד זה צריך להיעשות לאט כך שהמרק ייספג בשורש ולא יגרום לפיגמנטציה.

8. 

   ממשיכים לבחוש ולבשל את הרוטב. שמור על הכיריים על אש בינונית או נמוכה אם החום מתחיל לרתוח. הרוטב יתעבה במהירות.
   • אתה אמור לראות יותר קיטור עולה, מכיוון שכמות החום תיחתך לשניים. מערבבים היטב כדי שהרוטב לא יישרף.

9. 

   מערבבים את הקצפת. מערבבים היטב את תערובת המרק / השום והקצפת. ואז, הרם את הסיר מהתנור.

10. 

    טוחנים את הרוטב. אתה יכול להשתמש בבלנדר ידני או בבלנדר רגיל. אם משתמשים בבלנדר ידני, שימו את הרוטב בקערה ואז השתמשו בבלנדר עד שהוא חלק. אם משתמשים בבלנדר רגיל, מוסיפים את הרוטב לבלנדר ומערבבים אותו עד לקבלת מרקם חלק.
    • מערבבים את הרוטב להחלקת הבצק שעוד לא ערבבתם.

11. 

    טועמים רוטב ותיבול. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. השתמש ברוטב מיד או מעל הסיר כדי לחמם אותו על אש נמוכה. פרסומת

שיטה 3 מתוך 3: השתמש ברוטב שמנת שום

1. 

   מוגש כרוטב פיצה לבן. רוטב זה מחליף את הרוטב האדום ומוסיף שומן לפיצה.
   • ניתן להוסיף: בצל סגול, פטריות, תרד, בייקון, בייקון, עוף או ברוקולי.

2. 

   מגישים עם פסטה. מערבבים בפטוצ'יני, פנה, לינגווין או לתוך לזניה.
   • אם משתמשים בו למנות פסטה, אפשר להוסיף מעט קליפת ליים לרוטב. זה יוסיף לטעם המרענן ויפחית את הטעם השומני של הרוטב.

3. 

   מפזרים על סטייק. נהוג לשים חמאת ירקות או רטבים שומניים על פני סטייק. החלפה ברוטב שמנת שום תיצור את הטעם המושלם.

4. 

   מפזרים רוטב מעל פירות ים. שרימפס, צדפות וצדפות יטעמו נהדר עם רוטב שמנת שום.
   • מערבבים מעט מהרוטב הזה לתוך פסטת פירות הים לשילוב מושלם.

5. 

   משמש כרוטב טובל. טובלים לחם, קרקרים או ירקות ברוטב. להכנת מתאבן או להכנה למסיבה, הכינו מגש של לחם, ירקות, נקניק וקערה אחת של רוטב שמנת שום לטבילה. פרסומת

עֵצָה

• שמירת רוטב שמנת השום בכלי אטום או צנצנת תחזיק מעמד כשבוע.