תוֹכֶן

• צעדים
• עֵצָה
• אַזהָרָה

כמעט כל המתיקות של האננס תופיע תוך מספר ימים האננס מבשיל במהירות על הצמח. אננס לא ימותק כשהוא נקטף. מצד שני, פרי אקזוטי זה יכול לפעמים להגיע לבשלות גם כשהעור ירוק לחלוטין. אם יתמזל מזלכם, האננס ה"ירוק "שלכם יהיה טעים ומתוק וטעים. אם לא, יש לכם גם כמה טיפים כיצד לרכך ולהוסיף טעם לאננס בוסר.

צעדים

חלק 1 מתוך 2: טיפול באננס בוסר

1. 

   מריחים את האננס כדי לבדוק בשלות. רוב הסימנים לכך שהפרי בשל לא אומר הרבה עבור אננס.במקום זאת, הריחו את תחתית האננס: ארומה עשירה פירושה שהאננס בשל. אם לאננס אין כמעט ריח, כנראה שהוא לא בשל. אננסים קרים לעולם אינם מריחים חזק, לכן השאירו אותם בטמפרטורת החדר לפני שתבדקו בדרך זו.
   • אננסים עם קליפות צהובות הם בדרך כלל בחירה בטוחה יותר מאשר קליפות ירוקות, אך זו לא הבדיקה המדויקת ביותר. יש אננסים בשלים גם כאשר כל העור עדיין ירוק. לאחרים יש עור צהוב או אדום, אך הם עדיין קשים ולא טעימים.

2. 

   
   
   שימו לב שהאננס צריך להיות רך יותר, אך לא מתוק יותר. אננס לא יבשיל כראוי לאחר שנבחר. כשהוא נשאר על השיש, האננס יהיה רך ועסיסי, אך לא מתוק יותר. כל תכולת הסוכר של האננס נמצאת בעמילן על גזע צמח האננס, וכאשר מקור זה מנותק, האננס לא יוכל לייצר יותר סוכר בכוחות עצמו.
   • אננס ירוק ישנה בדרך כלל גם צבע.
   • קיימת אפשרות שהאננס יחמיר עוד יותר אם יושאר זמן רב מדי.

3. 

   
   
   הפוך את אננס הפוך (אופציונלי). אם לאננס יש מעט עמילן להמרה לסוכר, העמילן יהיה על בסיס האננס. בתיאוריה, הסוכר יכול להתפשט מהר יותר אם הופכים את האננס. בפועל האפקט עדין, אך עדיין כדאי לנסות.
   • קליפת האננס תשנה את צבעה מהגבעול כלפי מעלה, אולם זה לא קשור לרמת הבשלות של האננס לאחר הקטיף.
   • אם אתם מתקשים להפוך את האננס על הראש, חתכו את גזע האננס והניחו את הצד החתוך על מגבת נייר לחה.

4. 

   
   
   השאירו את האננס בטמפרטורת החדר. האננס אמור להתרכך תוך יום-יומיים. אננסים בדרך כלל יתסיסו במהירות אם תחכו הפעם זמן רב יותר.
   • אננס עדיין לא יהיה טעים אם נאסף כשהם לא בשלים. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לשפר את הטעם של אננס בוסר.
   • אם אתם לא מתכוונים לאכול את האננס, שמרו אותו במקרר למשך 2-4 ימים.
   פרסומת

חלק 2 מתוך 2: אכלו אננס בוסר

1. 

   היזהרו מאננסים לא בשלים. אננס ירוק מאוד צעיר יכול להיות רעיל. אם אתם אוכלים את האננס, אתם עלולים לחוות גירוי בגרון ומשלשל. עם זאת, רוב האננסים הנמכרים למכירה בשלים חלקית לפחות, למרות שהעור עדיין ירוק.
   • אפילו אננסים בשלים עלולים לגרום לגירוי בפה או לדימום. השיטות שלהלן יעזרו למנוע זאת.

2. 

   חותכים את האננס. גזור את הגזע ואת החלק העליון של האננס, ואז הניח את האננס זקוף על משטח ישר או קרש חיתוך. מקלפים את עור האננס ואת העיניים ואז חותכים את האננס לחתיכות או עיגולים.

3. 

   אופים את האננס על גריל. זה יהפוך את הסוכר באננס לקרמל, ויוסיף טעם לאננס הבשל. החום מנטרל גם ברומלין, אנזים שעלול לגרום לצריבה ולדימום בפה.

4. 

   אופים את פרוסות האננס בתנור. כך גם באפייה על גריל: אננס מתוק וטעים. אם האננס חמוץ וירוק למדי, ניתן לפזר מעט סוכר חום מעל הפרוסות לפני האפייה.

5. 

   שפה קטנה. אמנם שיטה זו אינה הופכת סוכר לקרמל, אך היא יכולה לנטרל את כל הברומלין. נסה שיטה זו אם אתה חווה בפה בעת אכילת אננס גולמי:
   • מניחים את נתחי האננס בסיר עם מיץ האננס שנוזל החוצה כשחותכים אותו.
   • מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את האננס.
   • מביאים לרתיחה על אש בינונית.
   • מנמיכים את האש לבישול של כ -10 דקות.
   • מסננים ומניחים להתקרר.

6. 

   מפזרים סוכר מעל פרוסות האננס. אם האננס לא מתוק, מפזרים את הסוכר על החלקים או פורסים את האננס. ניתן לאכול מיד או לכסות ולאחסן במקרר. פרסומת

עֵצָה

• אתה לא צריך לשים את האננס בשקית נייר או ליד פירות אחרים. שיטה זו עובדת על אגסים לא בשלים, תפוחים ובננות, אך היא לא תפעל לאננס. (האננס עשוי להצהיב מהר יותר, אך אינו משפר את הטעם הפנימי.)
• אננס קיץ בדרך כלל מתוק יותר ופחות חומצי מאננס חורף.

אַזהָרָה

• לאננס בקירור ייקח זמן רב להתרכך ולהחליף את צבעם זמן רב יותר, והבשר עלול להתפרק ולהחשיך, אך לרוב זה מתרחש רק לאחר שבועות.