תוֹכֶן

• עֵצָה
• אַזהָרָה
• מה אתה צריך

• אם אינכם צריכים לקלף, שטפו היטב את תפוחי האדמה במים נקיים.
• אם אתה צריך לקלף, השתמש בקולפן או בסכין חדה כדי להסיר את הקליפה החיצונית. יש להניח תפוחי אדמה בקערה או בשקית לניקוי קל. עדיף לשטוף את תפוחי האדמה לאחר הקילוף.

במידת הצורך חותכים את תפוחי האדמה לקוביות אחידות. לתפוחי אדמה לוקח הרבה זמן להבשיל, אז תצטרך להבליג. בכדי לתת לתפוחי האדמה להתבשל בצורה אחידה בזמן ההלבשה, חותכים אותם לקוביות אחידות. אם נחתך בצורה לא אחידה, יתכן שייקח יותר זמן לבישול של חלקי תפוח אדמה גדולים.

• באופן כללי, ככל שתפוח האדמה החתוך קטן יותר, כך הוא יבשיל מהר יותר. אם תפוח האדמה גדול, חותכים אותו לארבעה חלקים כדי לקצר את זמן ההלבנה.

פרסומת

חלק 2 מתוך 3: תפוחי אדמה עלומים

1. 

   
   
   ממלאים את הסיר במים קרים ותפוחי אדמה. המים צריכים לכסות כ -2 ס"מ מעל תפוח האדמה להבשלה אחידה.
   • וודאו שתפוחי האדמה נשטפים ונשטפים בצורה אחידה. אם אתה יכול, בלנץ 'את תפוחי האדמה פעם אחת כדי לקבל אותם מבושלים באופן שווה.

2. 

   מים רותחים. צריך להלביש תפוחי אדמה בינוניים במשך 7-10 דקות, ואילו תפוחי אדמה גדולים צריכים להבליג במשך 12-15 דקות.
   • יש אנשים שמבריקים על ידי רתיחה עד שהמים רותחים, ואז מכבים את האש ומשאירים את תפוחי האדמה במים חמים. בדרך כלל שיטה זו אורכת עד 15 דקות, אך עדיף מכיוון שתפוחי האדמה לא יתבשלו יתר על המידה.

3. 

   
   
   כבה את הכיריים לאחר סיום הזמן שנקבע. אם אינך בטוח אם תפוח האדמה עדיין "בשל", דקור את תפוח האדמה במזלג. כדאי לבשל תפוחי אדמה בצורה הטובה ביותר ולהשאיר בחיים באמצע. הפקעת עדיין צריכה להיות יציבה והמרכז צריך להיות מעט נוקשה כשמכניסים את המזלג.
   • או שאתה יכול להשתמש בסכין לחיתוך סביב תפוח האדמה. אם קל לחתוך את העיסה סביב הפקעת, הכותנה חלקה, והאמצע מעט לבן, קשה ומעט לא מבושל, תפוח האדמה נשלף כראוי.

4. 

   השרו את תפוחי האדמה מייד במים קרים. זה יעצור את תהליך ההבשלה של תפוח האדמה. בשלב זה תוכלו להשתמש בתפוח האדמה המולבן במתכון הרצוי.
   • תפוחי אדמה עלומים לא מחזיקים מעמד זמן רב, אז השתמשו בהם תוך 1-2 ימים. מניחים תפוחי אדמה מולבנים בקערה, לא בשקית ניילון (שכן עיבוי ירכך אותם) ואחסנו במקרר.
   פרסומת

חלק 3 מתוך 3: שימוש בתפוחי אדמה עלומים

1. 

   
   
   תפוחי אדמה כדוריים בגריל. אפייה היא דרך טעימה לבשל תפוחי אדמה עלומים. תפוחי אדמה שמולבנים לזמן קצר ואז נאפים יהיו בעלי מעטפת חיצונית פריכה ורכה בפנים, וממריצים את בלוטות הטעם.
   • תוכלו למצוא מאמרים נוספים על מתכונים לתפוחי אדמה אפויים פריכים.

2. 

   תפוחי אדמה מוקפצים. תפוח אדמה הרבה יותר בשל בהשוואה לירקות אחרים, כשאתה רוצה לבשל ירקות מוקפצים, עליך קודם להבליט את תפוחי האדמה. לאחר מכן, תוכלו להוסיף את תפוחי האדמה לטוגן המוקפץ עם הירקות תוך הקפדה על כך שכל החומרים מבושלים בצורה אחידה.

3. 

   עוגת תפוחי אדמה מגוררת. במקום לקנות שבבים קפואים בסופר, תוכלו להכין בעצמכם בבית. הסוד להכנת עוגות תפוחי אדמה מגוררות טעימות הוא לבלב את תפוחי האדמה. כמו תפוחי אדמה אפויים, גם עוגות העשויות מתפוחי אדמה מלבנים פריכות מבחוץ ורכות מבפנים.

4. 

   צלו בטטות. גם בטטות ופקעות עמילניות אחרות, כמו גזר, יכולים להלבין כמו תפוחי אדמה. לאחר שהועברו ואפוי, בטטות ופקעות עמילניות אחרות גם כן יהיו טעימות פריכות וטעימות. פרסומת

עֵצָה

• בחלק מהמתכונים יש לחתוך מראש תפוחי אדמה מולבנים. אז עקוב אחר ההוראות כיצד לחתוך ומתי לבלבן.
• תפוחי אדמה עלומים הם מרכיב נהדר להוסיף לפיצה, קארי, סלטים או אוכלים מטוגנים כמו צ'יפס. לחלופין, ניתן להלבין את תפוחי האדמה לפני האפייה.
• הלבנה פועלת בצורה הטובה ביותר בשימוש בתפוח אדמה מהסוג הנכון. סוגים מסוימים של תפוחי אדמה עמילניים מדי או רכים ויכולים להיות מתקלפים כאשר הם מולבנים.

אַזהָרָה

• יש להפסיק את תהליך ההלבנה כאשר מבשלים את תפוחי האדמה יתר על המידה. כדאי להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים מדי למתכונים אחרים.

מה אתה צריך

• קולף ירקות (אופציונלי)
• סיר
• קערת מים קרים
• סַכִּין